Hur man fryser basilikan

Basil är känd både för dess medicinska egenskaper och som en ingrediens för smakämnen recept i köket. Det är en utmärkt näringskälla, förutom att vara ett perfekt komplement av smak och doft i många recept som Caprese sallad och kyckling parmesan. Att vara en aromatisk växt bör användas färskt, men för att få den tillgänglig året runt kan du frysa den och sedan använda den när det behövs. Låt oss se hur man gör det.

Metod 1

Frys en basilikpuré

Ta bort basilikan från stjälkarna med händerna eller skär dem. Ta bort stjälkarna, du behöver inte dem. Om du samlar in från din köksträdgård i mitten av växtsäsongen, tar bara den apikala delen av varje anläggning (12-15 cm) - på så sätt fortsätta att mogna.

Skölj basilikan under kallt rinnande vatten. Du kan också suga det i en skål och låt det blötläggas. Töm bladet med en kolsyrare.

Torka försiktigt bladen genom att dabbing dem med absorberande papper. Basil är en känslig växt, så hantera den med försiktighet och låt den torka mellan två pappersark.

Lägg 1-2 handfull basilika i en matberedare. Överfyll inte mixerkoppan, du måste lämna lite utrymme.

Använd funktionen "impuls" för att hugga basilikan. Om du vill skapa en puree, se bruksanvisningen till din apparat. Du kommer antagligen att behöva använda det bara några sekunder. Mer finhackad basilika och mer tid det tar.

Tillsätt extra jungfruolja medan du malet. På så sätt undviker du att bli mörk eller svart under frysning och samtidigt förbättra smaken. Du bör använda ca 2-3 matskedar olja för varje handfull basilika. Oljan är valfri, du kan ersätta den med vatten om du vill frysa puréen i formarna för isbitarna. Lägg till nog att skapa en mush.

Häll den hackade basilikan i behållare för frysen eller i formar för isbitar. Om du föredrar det andra alternativet kan du sedan överföra basilikanbitar till en större burk, efter minst 12 timmar.

Använd fryst basilika. Du kan lämna den i frysen i flera månader och ta bara det belopp du behöver för receptet du behöver förbereda. Kuberna kommer att förbli åtskilda från varandra i praktiska "fördoserade" delar. Du behöver inte heller vänta på att tina, kasta kuben direkt i potten.

Om du har så mycket frusen basilika, kan du ge den till vänner, de kommer att älska dig för det.

Metod 2

Frys ny basilika

Ta bort alla löv från stjälkarna. Du kan skära eller riva dem för hand.

Skölj basilikan grundligt med kallt vatten. Använd en salladscentrifug för att göra ett mer exakt jobb. Om du inte har någon tillgänglig, tvätta bladen i en skål med vatten och tampong med kökspapper för att torka dem.

Förbered en skål med isvatten.

Koka en kruk vatten. Den ska vara tillräckligt stor för att rymma all basilika.

Lägg löven till vattnet och koka i 5-10 sekunder. Var mycket försiktig i detta skede, du behöver inte överdriva det med matlagning. Flytta krukan på en spishäll för att stoppa kokningen.

Överför löv till isvatten med hjälp av en skimmer. Försök att vara väldigt snabb eftersom du måste sluta matlagning.

Finns på kökspapper. Det kan vara ett tråkigt jobb, ta med tålamod. Med dina händer separera bladet en efter en och placera dem på pappret för att torka dem. Du kan också vänta 5-10 minuter för att lufttorka.

Lägg dem på bakplåtar eller i brickor. Du måste avstånda dem så att de inte rör varandra. Du kan också använda ett par pannor täckta med bakpapper.

Sätt pannorna i frysen och vänta tills bladen är helt frysta. Ta sedan dem ur frysen.

Överför basilikan i behållare som återförslutningsbara påsar, tupperware, burkar och så vidare, det viktiga är att de är förseglade. Placera dem i frysen.

Metod 3

Snabbfrysningsteknik

Ta bort löven från stammen.

Skölj noggrant.

Fördela dem på en plan yta och låt dem lufttorka i 30 minuter. Du kan lägga dem på kökshyllan, på ett bakplåt eller i en bricka. Du kan också daba dem med kökspapper för att påskynda processen.

Sätt dem i en fryspåse. Ordna bladen som du vill, se till att de är torra och inte för pressade så att de inte fryser i ett enda block. Du kan använda en resealable väska, en tupperware-typ behållare eller en annan lufttät burk.

tips

Du kan frysa hela basilikan, eller splittrade för hand, placera den i formarna för isbitar med vatten. På så sätt blir bladen oxiderande och blir mörkare, men smaken kommer att förbli intakt.
Om du bestämmer dig för att använda basilikan för att förbereda en pesto, blanda den mycket fint innan du fryser den. När det har nått önskad konsistens, placera den i en förslutbar matpåse och frys den.
Beräkna att använda ca 45 ml extra jungfruolja för varje handfull basilika som du ska blanda.
Iskubformen är perfekt för att frysa den. Varje kub är lika med ca 15 g basilika (1 sked). Använd den frysas för dina recept kommer att bli lätt, till exempel, behöver 3 msk basilika (45 g), då måste du ha 3 kuber av fryst basilika.