Så att steka chard

Du kan njuta av rå eller kokta betor på många sätt. Att rosta betorna innan de äter dem kommer att göra dem sötare och ömma, varför det är ett ganska vanligt recept. Här är några enkla instruktioner för stekning av kakor för 3-6 personer.

ingredienser

3 medelstora skåror
15 ml olivolja
Salt och peppar, q.b.

Del 1

Förbered chard

Tvätta chard. Skölj det under rinnande vatten, gnugga det med en grönsakspensel för att ta bort den skyddade jorden.

Rötterna är en knöl, så de är naturligtvis täckta av jord och smuts. Du kan gnugga ytan med fingrarna om du inte har en pensel, men du bör ta bort så mycket smuts som möjligt innan du fortsätter med receptet.
Torka betorna bra innan de rostar dem. Använd absorberande papper.
Du kan använda röda eller guldbitar. Du kan steka dem båda med samma procedur.
Välj mörk och intensiv chard. Huden ska vara fri från ofullkomligheter och bladen ska vara ljusgröna. Undvik mjuka chards eller de med blöta blad. Undvik också håriga betor eftersom en hårig rot blir hårdare.

Ta bort löv och bottenspets. Använd en skarp kökkniv för att klippa det mesta av stammen och löv, såväl som spetsen i slutet av roten.

Lämna 2,5 - 5 cm stam för att hantera betor lättare.

Du kan bevara bladen av chard för sallader eller andra recept.

Klipp endast slutet av spetsen. Du kan stekta betor utan att skära på spetsarna, men borttagning av dem gör det enklare att slingra dem under matlagningen.

Skär de största rötterna i hälften. De flesta köttbenen behöver inte klippas, men om du vill påskynda de stora måltiderna kan du klippa dem vertikalt i hälften med en skarp kökskniv.

Observera att de mindre rödbetorna är sötare och ömma. Om du använder mindre rödbetor, använd 6 istället för 3 medelstora betor. Du kan också använda större betor, men ju större en betor desto hårdare blir det.

Rötterna har diametrar som sträcker sig mellan 4 och 5 cm.

Del 2

Stek chard

Förvärm ugnen till 200 ° C. Täck en panna med lite tennfolie.

Välj en panna med låga sidor för att förhindra att olivolja eller betorjuice läcker åt sidan.
För bästa resultat, använd non-stick folie för att förhindra att kardborre sticker.
Observera att tillagningstemperaturen kan ändras. Du kan stekta betor i ett temperaturintervall mellan 180 och 230 ° C, så om du behöver använda ugnen för att laga en annan maträtt tillsammans med chard, ställ in temperaturen enligt behoven hos den andra maträtten.
En lägre temperatur kommer att kräva en längre tillagningstid och vice versa. Men betorna som kokas vid en högre temperatur blir lättare, så du bör kolla dem oftare under tillagningen.

Sätt chard i pannan. Rikta dem på tapplan, placera dem jämnt. Försök lämna minst 5 cm mellanrum mellan chard.

Rötterna ska rosta rättvis, även om de inte är åtskilda, men med ett litet utrymme blir det lättare att byta dem med tennfolie i ett senare steg.

Sprid olivolja på chard. Fördela olivoljan jämnt över dem. Använd dina händer för att sprida oljan och täck den helt.

Tekniskt kan du steka kakan utan att använda olivolja, men oljan hindrar kakorna från att hålla sig fast vid kakan och steka dem. Dessutom förbättrar olivolja smaken av betor.

Tillsätt salt och peppar om du vill. De är inte nödvändiga, men sprida en nypa över varje chard kan förbättra sin smak.

Det finns fler recept som använder salt än peppar, även om båda kan användas. Salt är tänkt att ta fram den naturliga smaken av mat, så du bör tänka dig bra om du inte använder den.

Om du inte vet hur mycket salt och peppar du ska lägga till, börja med en kvart tesked salt och en åttonde av en tesked grönpeppar.

Täck chard med en annan tinfoil. Sprid ett annat ark för att täcka kakorna tätt.

Använd dina händer för att trycka försiktigt på tinfoilen över varje tavla, vilket ger ett tätt och säkert skydd.

Använd non-stick folie för att förhindra att kardborre sticker under matlagningen.

Aluminium lägger till ett isolerande skikt som fastnar ugnsvärmen i utrymmet intill kakorna medan de lagar mat. Detta gynnar matlagning, varför det är viktigt att tinfoillen är tätt.

Även om du kan laga små och medelstora skivor ihop, kan det vara mer användbart att helt sätta in de stora bägarna med ett separat blad av folie. Du kan laga dessa betor i samma pan av de andra, men du behöver inte täcka dem med ett andra lager av aluminium.

Stek chard i 50-60 minuter. Koka chard tills det blir ömt, kontrollera med en gaffel i mitten av varje beta. När gaffeln glider lätt, är betorna ganska mjuka och du kan ta bort dem från ugnen.

Kontrollera betorna var 20: e minut för att se till att de inte börjar brinna. Om de visar tecken på brännskador, häll en matsked vatten över varje chard innan de sätts tillbaka i ugnen.

Större betor kan behöva laga mat i mer än en timme för att vara redo. Om en chard inte är mjuk, lägg den tillbaka i ugnen och kontrollera igen efter 15-20 minuter. Några betor kan också ta 2 timmar att vara helt kokta.

Del 3

Servera chard

Låt kakorna svalna något. De måste vara kalla nog att hantera dem med dina händer.

Röda betor kan fläcka, så bära plasthandskar lämpliga för matanvändning vid hantering. Använd endast handskar som är lämpliga för livsmedelsanvändning för att undvika förorening.

Gnugga skinnets hud bort. Håll dem en åt gången med absorberande papper. Gnid med kanterna på papperet tills huden skälls.

Du kan också smitta av huden med fingrarna, men om du inte kommer att använda handskar, använda kortet kan du inte macchiarti under denna operation.

Om du önskar kan du skala av chard med en liten paringskniv. Observera dock att om huden inte är lätt att ta bort, är rånen nog inte helt kokta. Om huden är mycket svår att ta bort, bör du sätta tillbaka betorna i ugnen i 15-20 minuter.

Skär och servera. Du kan skära chard grillad i skivor eller kilar enligt hur du bestämde dig för att äta dem. Du kan använda dem som en maträtt eller njuta av dem ensamma.

Om du skär skivad chard, försök att göra skivor på 0,5 cm. Det är en lätt att hantera storlek som passar för de flesta rätter eller när du vill äta chard ensam.

Getost är en vanlig rätter för rostad chard.

Andra livsmedel som kan åtfölja dem inkluderar söta jordgubbar, apelsinskivor, pinjenötter, valnötter och krossade myntablad. Dessa tillägg används ofta om du sätter chard i en sallad.

Om du vill använda chard i en sallad, ska du klippa den i kilar. För en smörgås, skärs i skivor. Du kan välja det snitt du föredrar om du äter dem ensam.

Håll chard i högst en vecka. Du bör hålla betorna som du inte omedelbart ska äta i en förseglad behållare som du kan hålla i kylskåpet i 4-7 dagar.

Du kan lagra hela betor eller skära i skivor eller kilar.

Använd en plastbehållare eller en förseglad plastpåse för att förvara din chard. Observera att röda betor kan fläcka behållaren.

tips

Röda kan lätt fläcka dina kläder, händer och ytor. Det är lämpligt att bära ett fullt förkläde när du förbereder det. Undvik att skära skåror på en absorberande yta, såsom obehandlat trä, eftersom dessa ytor kommer att fläcka mycket enkelt.

Saker du behöver

Plantborste
Papper näsdukar
Kökskniv
hacka
Bakpanna
Aluminiumfolie
ugn
gaffel
Plasthandskar för matanvändning
Förslutna behållare

Dela på sociala nätverk:

Relaterade