Hur man torkar bönorna

Torkbönor är ett utmärkt sätt att bevara dem länge, oavsett om du odlar dem eller köper dem i stora mängder. Denna artikel illustrerar några förfaranden för att göra det.

Metod 1

ångad

Bestäm vilken typ av bönor du vill torka. Metoden för torkning av gröna bönor skiljer sig till exempel från Lima-bönor.

Välj verktygen och metoden för att torka bönorna. Du kan göra det utomhus eller hemma, beroende på din budget och klimatförhållandena på den plats där du bor. Användning av en dehydrator, ugn eller solvärme är några exempel på hur man torkar bönor.

Förbered mängden bönor du vill torka och ånga dem.

Ta bort stjälken av gröna bönor, snö ärtor, strängbönor och vax. För större kvaliteter, öppna pallen under en längre tid för att påskynda torkningen.

Dunk Lima bönor, ärter eller andra podliknande egenskaper redo att ätas. Gör det innan böterna börjar torka ut.

Ta ett stativ eller en panna och placera den på en kruka med kokande vatten. Ånga inte mer än 5 cm gröna bönor, snö ärter eller gula bönor. Tillagningstiden varierar mellan 15 och 20 minuter.

Ånga de låga lagren av Lima-bönor i 10 minuter.

Ta bort en liten mängd bönor från korgen eller kylfacket och sprida dem på pappershanddukar eller disktrasor för att tillåta överskott av fukt att absorberas. Täck de ångade bönorna med handdukar.

Sprid de ångade bönorna på de perforerade kylbunkarna. Bricköppningar möjliggör större luftcirkulation och förångning av överskott av fukt.

Det beror på storleken och om de är gröna bönor, mangiatutto, snö ärter eller vaxbönor, men de bör ordnas på brickorna i lager av ca 1,5 cm. Lima bönor eller liknande bör istället ordnas sällan.

Metod 2

Bakad - Metod # 1

Torka 1 eller 2 brickor med gröna bönor, mat, snö ärtor eller vax i en timme i ugnen vid 50 ° C. Höj sedan temperaturen till 65 ° C tills bönorna nästan torkas. Sänk temperaturen igen till 55 ° C.

Torka de gröna bönorna, ät eller vax vid 55 ° C i 1 timme. Öka temperaturen till 65 ° C och sätt tillbaka den till 55 ° C när bönorna är nästan färdiga.

Torka Lima-bönorna eller andra som liknar 60 ° C under den första timmen. Gradvis öka temperaturen upp till 70 ° C tills bönorna är nästan färdiga. Därefter sänk temperaturen till 55 ° C.

Metod 3

Bakad - Metod # 2

Försök hålla ugns temperaturen vid 60 ° C för långbönor tills de har torkat. Ställ ugnen på en minsta temperatur o "varm". Eller du kan lägga brickan på bottenhylsan på ett avstånd av 20 cm från ugnsbotten.

Vid behov kontrollera temperaturen med en mattermometer.

Sänk temperaturen med 5 grader eller stäng av ugnen kort för att förhindra att bönorna bakar eller blir karamelliserade.

Metod 4

Med Filo & luft

Sätt bönorna i en tråd. Se till att de är ca 1,5 cm från varandra. För att sätta in den rena tråden i bönorna, använd en sömnad.

Häng bönorna i ett rum som är skyddat mot ljus, väl ventilerat, inte kallt och torrt. På detta sätt kommer bönorna att torka om 1 eller 2 veckor.

Metod 5

Med solens ljus.

Sprid bönorna som du lagade på ångkokare för att torka mat.

Täck bönorna med ett tygsnät med slitsar inte större än 1,5 cm. På detta sätt kommer bönorna att skyddas mot insekter eller skräp.

Ordna brickorna med bönorna direkt under solljuset. Placera dem på en hylla eller på tegel som gör att brickorna kan cirkulera luften nedanifrån.

Blanda bönorna försiktigt flera gånger om dagen med fingrarna.

På natten lägger du brickorna under locket och täcker dem med kartong eller ett rent ark för att skydda dem från dagggen. Alternativt kan du lägga brickorna inuti huset. Om vädret är torrt behöver du inte täcka dem.

På morgonen lägg brickorna i solen igen.

Från den andra dagen på, kontrollera bönans torknivå. De gröna, ätna eller vaxa kommer att vara klara och fria från fukt när de börjar smula lätt. Istället är Lima bönor eller liknande redo när de är svåra och smuliga.

tips

Vi rekommenderar att du använder nylonnät eftersom de är lätta att rengöra.
Efter att ha torkat bönorna är det alltid bättre att klistra in dem innan de lagras.
För att underlätta torkningen av bönorna på ett homogent sätt, rotera brickorna varannan halvtimme.
Om du vill torka bönorna hemma, rekommenderar vi att du syr dem med smala slakttrådar.

varningar

Håll inte bönorna hela dagen under solen eller de kan härda eller bilda en yttre skorpe som skulle förhindra att det torkar ut väl inuti.
Använd inte ovnsens största grill och, för att förhindra att ånga kommer ut ur det området, lägg lite bakpapper i ovns översta nivå.
Använd aldrig brickor av aluminium, koppar, galvaniserad metall eller plast som inte är lämpliga för mat eller att torka mat.