Hur man köper gröna kaffebönor

De gröna kaffebönorna är de "rÅ" ännu inte rostad och kan utsättas för denna process hemma. I allmänhet kan de lagras i upp till två år medan de inte stannar längre än två veckor, när de är rostade. Genom att fylla på rostningen hemma, se till att du alltid har ett mycket fräschare kaffe än du kan köpa i affären eller i specialiserade kedjor. Eftersom du kan köpa gröna bönor från många importörer och distributörer måste du överväga vissa urvalsprocesser. I den här artikeln kan du hitta några tips.

steg

Gör lite forskning för att välja det geografiska ursprungsområdet för de korn du vill ha. Precis som vin kommer kaffe från olika delar av världen och varje ursprung bestämmer en viss smak och arom enligt miljön. De gröna bönorna som kommer från Mexiko har aromatiska nyanser, medan de i Guatemala återkallar choklad.

Undersök bönorna innan du köper dem. De måste vara homogena i färg, form och storlek. De av samma storlek rostade jämnt, medan de små tenderar att brinna snabbt och förstör smaken av hela partiet. Korn av olika färger kan vara en indikation på torkproblem, medan de av olika former indikerar att många sorter har blivit blandade.

Annusali. Defekter som jäsning och rökskador kan lätt identifieras genom lukt.

Tastan konsistens. De borde inte vara alltför ömtåliga eller formbara - flexibla har inte torkats ordentligt och utgör en verklig risk för gjutning. De bräckliga eller fröbara kornen har tillåtit att torka för länge eller vid alltför stora temperaturer.

Lär dig om bevarande metoder. Försök förstå hur de lagrades av producenten eller i plantagen. När de överförs till silor eller lager, bör gröna bönor alltid katalogiseras efter geografiskt ursprung, såväl som av olika.

Fråga vad var bearbetningsteknikerna. Kaffe bör alltid behandlas omedelbart efter skörden, annars börjar jäsningsprocessen omedelbart. Bearbetningen gör det också möjligt att rengöra det från kvistar, löv, overripa korn och de som ännu inte utvecklats.

Köp gröna bönor i stora mängder. Vid plantager säljs de vanligtvis i påsar om 2 kg eller mer, en detalj som sparar betydligt.

tips

Om du vill köpa kaffe från lokala producenter eller när du reser, hitta en butik som erbjuder prov eller låt dig prova doften av rostade bönor innan du fortsätter köpet.

varningar

I allmänhet har gröna kaffebönor som uppträder vita eller med missfärgade kanter inte genomgått en bra torkningsprocess eller har lagrats i fuktiga förhållanden. Därför bör du inte köpa dem. En blek eller ojämn nyans är en indikation på oxidation eller exponering för förorenat vatten.
Köp inte brutna korn, svarta, deformerade eller med uppenbar insektsskada - i så fall bör produkten betraktas som defekt och bör inte rostade.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade