Hur man rostar cashewnötter

Roast cashewnycklarna gör att du kan extrahera den intensiva naturliga aromen, göra dem mer skarpa och förhöjer denna hälsosamma och näringsrik mat. För att prova en enkel annorlunda smak kan du normalt laga dem i den varma ugnen (180 ° C) i ca 12-15 minuter med salt och olja. Du kan också använda honung, rosmarin eller en söt och kryddig glasyr för att smaka något nytt.

ingredienser

Grundläggande Recept

För 500 g

500 g hel cashewnötter
10-15 ml olja (olivolja, kokosnöt eller druvfrön)
Salt q.b.

med honung

För 500 g

500 g hel cashewnötter
30 ml honung
20 ml lönnsirap
20 g smält smör
5 g salt
5 ml vanilj
En nypa kanel
30 g socker

med rosmarin

För 500 g

500 g hel cashewnötter
30 g hackad färsk rosmarin
2 g Cayennepeppar
10 g brunt socker
15 g salt
15 g smält smör

Söta och kryddiga cashewnötter

För 500 g

500 g hel cashewnötter
60 ml honung uppvärmd
30 g socker
7 g salt
5 g chilipulver

Metod 1

Grundläggande Recept

Förvärm ugnen till 180 ° C. Ta ett stort bakplåt men smörj inte det om du fruktar att frukterna kan hålla fast, du kan täcka ytan med bakpapper.

Om du steker en liten mängd, överväg att använda en tårta som du kan skaka ofta under tillagningen, för att sprida oljan.
Du kan steka cashewnötterna naturligt eller efter att ha smurt dem. Om du väljer det första alternativet och du bara vill lägga till salt, prova att sprinkla dem med vatten och salt eller en saltlake och vänta tills de torkar innan du lagar mat. På så sätt ska saltet hålla fast vid ytan.

Sprid frukten på pannan. Försök att bilda ett enda lager för att garantera enhetlig matlagning - om du behöver förbereda stora partier, använd olika brickor istället för att hälla cashewnötter i en.

Valuta för att lägga till olja. Det är lämpligt att använda en liten mängd fett, men det är inte obligatoriskt. Stänk frukterna med 5-10 ml olja, blanda dem och skaka dem försiktigt på pannan för att se till att de är alla feta.

Genom att rosta dem med olja kan du förbättra smaken och konsistensen, men också öka fettinnehållet och fettigheten hos slutprodukten. Om du tycker om att använda cashewnötter för att förbereda bakverk (t.ex. för kex eller kakor), lägg inte till olja och ignorera denna passage - om du planerar att äta dem som mellanmål eller använda dem som garnering, kan du steka dem i olja.

Börja med reducerade doser - om det behövs kan du lägga till mer olja senare efter att du har börjat stekta frukten.

Du kan använda torrfruktolja, som mandel- eller valnötolja, eller välja ett annat hälsosamt fett, som druvfrö, olivolja eller kokosnöt.

Rosta cashewnötterna i ugnen i fem minuter genom att sätta in pannan i mittenhyllan. Ta bort dem från apparaten efter denna tid och blanda dem med en sked eller en spatel för att omfördela oljan och minska risken för att de brinner.

Baka igen, rör om ofta till slutet av tillagningen. Rosta dem med 3-5 minuters intervaller, rör dem ofta - i allmänhet är dessa frukter väl rostade efter 8-15 minuter.

När de är färdiga släpper de ut ett intensivt men behagligt doft och har en mycket mörkare nyans - om du lagar dem i olja kan du kanske uppleva lite sprickbildning.

Kom ihåg att de brinner snabbt, så kolla dem och blanda dem ofta för att minska risken.

Tillsätt en annan liten olja och salt. Baka cashewnötterna och, om du önskar, nylla dem med ytterligare 5-10 ml olja, strö över salt (2-3 g) enligt din personliga smak.

Om du behöver använda dem för bakprodukter, kan du undvika detta steg.

Alternativt kan du ta med andra aromer. Kanel, socker, paprika, cayennepeppar, muskotnöt och nötkött kombinerar perfekt med smaken av cashewnötter.

Om du har sugnat dem i saltlake eller saltvatten innan du lagar mat, behöver du inte krydda dem längre - saltet i vätskan ska vara mer än tillräckligt.

Vänta tills de svalnar innan de serveras. Överför dem till en tallrik och vänta 15 minuter för att de ska svalna innan du smakar dem - häll dem på en kall yta för att förhindra att de kommer i kontakt med pannan.

När du har kylt kan du antingen äta dem omedelbart eller införliva dem i något recept - du kan också förvara dem i en lufttät behållare, vid rumstemperatur, i upp till två veckor.

Metod 2

med honung

Förvärm ugnen till 180 ° C. Under tiden liner en stor bakplåt med aluminiumfolie eller bakpapper.

Eftersom honung är en klibbig substans, är det troligt att cashewnötterna kommer att hålla sig fast i kåpan om du inte täcker den - för att undvika detta olägenheter bör du använda bakpapper eller non-stick folie.

Kombinera ingredienserna för frostningen. Blanda honung med lönnsirap och smält smör i en stor skål, tillsätt sedan salt, vanilj och kanel tills du får en homogen blandning.

Om du föredrar ett enklare recept, begränsat till honung, smör och kanel. Lönnsirap, salt och vanilj ökar smaken av frukten, men de är inte absolut nödvändiga.

Häll cashewnötterna i honungsglaset. Blanda och skaka dem med en stor sked eller spatel för att se till att de alla är täckta regelbundet.

När du har glasat, sprida dem på pannan som bildar ett enda lager.

Koka i 6 minuter. Ta bort dem från ugnen och skaka dem igen för att omfördela honungen och uppmuntra till och med tillagning.

Rosta dem i ytterligare 6 minuter. Övervaka dem noggrant för att se till att de inte brinner - om de verkar vara kokta innan de är färdiga, baka dem omedelbart.

Kokade cashewnötter ska släppa en intensiv doft av torkad frukt och ha en mer intensiv färg, men de borde inte vara mycket mörka eller brända.

Sätt dem i en blandning av socker och salt. När de är kokta, överför dem till en annan stor, ren skål, tillsätt en blandning av salt och socker för att täcka dem så jämnt som möjligt.

Om du föredrar att vara bara godis utan någon salt not, kan du undvika att tillsätta salt och bara använda socker.

Efter att ha gått igenom dem i denna blandning, vänta på att de ska svalna i 15 minuter.

Njut av ditt mellanmål. Du kan antingen äta den omedelbart eller förvara den i en lufttät behållare i upp till två veckor.

Metod 3

med rosmarin

Förvärm ugnen till 180 ° C. Förbered en stor panna med upphöjda kanter.

Det är inte nödvändigt att smörja eller belägga pannan för den här metoden. Men om du fruktar att cashewnötterna kan hålla fast vid ytan, kan du använda bakpapper eller non-stick folie, det undviker olja eller andra fetter eftersom de kan ändra den slutliga smaken och matlagningsprocess.

Fördela frukten jämnt för att bilda ett enda lager på pannan. Denna lilla åtgärd säkerställer en homogen matlagning - ackumulera dem inte, annars skämmer de ojämnt.

Baka dem i 5 minuter. Vid slutet av denna period avlägsna dem från apparaten och blanda dem för att omfördela värmen.

Beroende på vilken nivå av rostning du vill uppnå, kan du sluta laga matlagning i detta skede eller fortsätta i ytterligare 8-10 minuter - kom ihåg att ta ut pannan och blanda innehållet var 4: e minut. Rosta dem i bara 5 minuter, du kan värma cashewnötterna utan att byta för mycket smak eller konsistens - om du lagar dem i totalt 12-15 minuter kan du få det klassiska crunchiga mellanmålet.

Under tiden blanda kryddor. Kombinera rosmarin med Cayenne peppar, sockret, saltet och smöret i en stor skål medan cashewnötterna är rostade - för tillfället sätta ihop blandningen.

Om du inte gillar starka smaker kan du undvika att använda peppar.

Baka de kokta cashewnötterna i skålen med dofterna. När de stekas på rätt ställe, baka och häll dem i blandningen av rosmarin och smör tills de är jämnt belagda.

Vänta tills de svalnar innan de serveras. Låt dem bli lite kalla i 10-15 minuter, skaka dem från tid till annan för att omfördela det smaksatta smöret. Servera genast efteråt eller förvara i en lufttät behållare, vid rumstemperatur, i högst två veckor.

Kom ihåg att om du har bestämt dig för att värma dem i bara 5 minuter istället för att rosta dem för 12 eller 15, kan du servera dem omedelbart medan de fortfarande är heta utan att vänta på att de ska svalna.

Metod 4

Söta och kryddiga cashewnötter

Förvärm ugnen till 160 ° C. Täck en stor bakpanna med non-stick aluminiumfolie eller bakpapper.

Blanda Cayennepeppar med honung. Häll dem i en stor skål och arbeta dem försiktigt för att få en jämn och klibbig glasyr.

Om honungen är för tjock kan du värma den i mikrovågsugnen i ca 5 sekunder för att kondensera den lite - den här lilla "smink" låter dig blanda de två ingredienserna lättare.

Om du vill ge en mer intressant smak till beredningen kan du också integrera lönnsirap - se till att dosen av söta ingredienser inte överstiger 60 ml, men ställer in proportionerna enligt din personliga smak.

Lägg till cashewnötterna. Ta dem i skålen, blanda dem för att täcka dem jämnt med honung och cayennepeppar och fördela dem på bakplåten du har förberett.

Se till att de bildar ett enda lager på laccardan, annars kokar de på ett oregelbundet sätt: vissa kan brinna och andra förblir råa.

Rosta dem i ugnen i 5 minuter. Efter denna period, ta bort dem från apparaten och blanda dem med en spatel eller en sked för att omfördela den söta / kryddiga blandningen och säkerställa en jämn tillagning.

Fortsätt tillagning i ytterligare 5-10 minuter eller tills cashewnötterna är klara. När de når rätt rostgrad, släpper de en intensiv doft och är mörkare.

Kom ihåg att blanda dem var 3-5: e under hela processen. Om du ignorerar det här steget kan du brinna eller steka dem oregelbundet.

Strö över socker och salt. Avlägsna från ugnen och låt det svalna i 5 minuter innan du lägger till de två dofterna, skakade frukten försiktigt.

Det är värt att blanda sockret och saltet i en liten ren skål innan de överförs till cashewnöpparna för att få en homogen blandning.

Vänta tills de är helt kalla innan du smakar dem. Låt dem nå rumstemperatur innan de äts eller överför dem till en lufttät behållare för att lagra dem. Dessa frukter varar i upp till en vecka på rumstemperatur.

Saker du behöver

Bakpanna eller kakspanna
Non-stick aluminiumpapper eller bakpapper
En stor skål, ett medium och en liten
Sked eller spatel
maträtt
Hermetisk behållare
Aluminiumfolie

tips

Klipp inte cashewnötterna i halv eller i små bitar innan de rostade dem, annars skulle de kunna bränna och koka dem hela och skära dem en gång till för att få bästa resultat och förhindra att skalen peeling in i flingor.

varningar

Om du lagar små mängder i en elektrisk ugn istället för en vanlig ugn, minska kaketiden avsevärt. Denna typ av apparat tenderar att steka och bränna cashewnötter lättare, eftersom motstånden som avger värme är närmare mat än i traditionella ugnar.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade