Hur man förbereder pasta Brisée för en välsmakande tårta

rådet Häll ungefär 6 matskedar deg till en mindre tureen. Inkorporera det kalla vattnet och blanda med en gaffel för att få en väl blandad blandning. Hemligheten för att uppnå en skarp konsistens är arbeta inte degen för mycket. Du förbereder inte degen för bröd. Om du arbetar för hårt, försök spara dig i de två första stegen.

Häll innehållet i den mindre turenen i den som innehåller resten av mjöl och fett. Amalgam med pastaklipparen och med dina händer skapa en bulle av deg. Dela det i två halvor, en kommer att vara botten av din tårta och en blir toppen.

För att rulla ut degen, använd köksdisken, annars få ett stort träskär. I det första fallet täcker du arbetsytan med bakpapper och stoppar den med tejp. I det andra dammar skärbrädans yta med mjöl för att förhindra att pastaen klibbar.

Sprid hälften av degen med en rullpinne, starta från mitten och gå till kanterna, du måste få ett ark degen med en tjocklek på ca 3-4 mm. Om du använder träskivan, strö den med mjöl och vrid degen flera gånger. Om du har en köksspatel kommer du att vara mycket användbar för att hjälpa dig i den här rörelsen.

Om du använde bakpapper, ta det noga av från arbetsytan. Börja från ett hörn, det hjälper dig att stödja degen.

Ta försiktigt bakpappret ur degen. Du kan hjälpa dig med en skarp kniv för att ta av degens kanter. Placera degen i mögel med fingrarna försiktigt och håll den fast i botten.

Fyll din tårta. I slutet kan du lägga till några knoppar smör för att blanda smakerna i matlagningen.

Sprid den andra halvan av degen som i föregående steg. Använd en kokborste för att fukta kakans kanter i formen. Detta trick håller fast bottensidan på toppen av kakan. Använd en gaffel för att gå över kanten helt och hållet tätning fyllningen inuti. Med en kniv elimineras överskottet av pasta runt mögel. Öva inskärningarna, eller den design du föredrar, på toppen av kakan för att släppa ut fukt som kommer att genereras under tillagningen. Som ett sista steg, smör ytan på kakan för att ge den en vacker guldfärg när den kokas.