Hur man gör kakadegen

Varje typ av kaka har sitt eget recept, men det finns vanliga ingredienser, som finns i de flesta degar, och det finns en vanlig praxis som alltid bör följas vid förberedandet av degen. Dessutom kan de flesta kexbaser kylas och du kan lagra den i minst en vecka innan du använder den. För att lära dig mer om det korrekta sättet att förbereda degen för kakor, och för att få ett par recept av de mest berömda godisarna, läs vidare.

ingredienser

Choklad fling kex deg

Dessa kvantiteter är tillräckliga för 30 kakor

1 kopp och 2 matskedar mjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 kopp mjukat smör
6 matskedar av caster socker
6 matskedar brunt socker
1/2 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg
1 kopp halvt söt chokladflis

Klistra in för sockerkakor

Dessa kvantiteter är tillräckliga för 3 eller 4 dussin kakor

1 kopp mjukat smör
1 kopp caster socker
1 stort ägg
1 matsked vanilj extrakt
1 tesked salt
2,5 kopp mjöl

Chokladflinga kexdeg utan ägg

Med dessa kvantiteter får du två koppar (500 ml) kexdeig

1/2 kopp mjukat smör
3/4 kopp brunt socker
1 kopp mjöl
1/4 tesked salt
2 tsk vanilj extrakt
1 kopp mörka chokladflingor
Vatten som krävs

Metod 1

Framställning av basblandningen

Var uppmärksam på ingredienserna. Varje recept har en annan blandning, så noggrant undersöka vad du ska lägga innan du fortsätter. Med det sagt, de flesta recepten delar samma grundläggande ingredienser, med proportionerna vanligtvis varierande.

Använd följande riktlinjer för att förbereda din massa om du har ingredienslistan men du har förlorat receptet.
De flesta recepten för att göra kakor är baserade på någon form av fett, ägg, socker och mjöl. Saltet och jästen uppträder sedan i många recept som uttorkningsmedel.
Smör är det mest använda fettet, men även de olika fetterna för konfekt (margarin, svamp, oljor) används ganska. Smöret skapar crunchiness, du kan använda den för de finaste kexna, medan de andra fetterna är tillräckliga för att ge mjukhet och att laga mat, sålunda kex från konsistensen som liknar kakor.
Vanilj extraktet visas också i de flesta recept för kex deg.
Klar att äta kex, som du kan köpa var som helst, är gjorda med äggfri deg.

Smörj smöret. För bästa resultat skär det kalla smöret i bitar och låt det vila vid rumstemperatur i 30 minuter.

Smöret ska vara tillräckligt mjukt för att du ska kunna lämna ett urtag om du trycker på en tumme. Undvik emellertid helt att lösa det.

Mjukt smör och margarin är lättare att blanda med andra ingredienser.

Om du har lite tid kan du mjuka smöret i mikrovågsugnen och rikta det på 10 sekunder och upprepa åtgärden tills du når det önskade resultatet.

Om du använder margarin istället för smör, se till att det innehåller minst 80% vegetabiliska oljor.

Blanda smöret med andra fetter du ska använda. Om receptet innehåller både smör och margarin, blanda tills de är helt blandade.

Även om receptet bara innehåller ett eller annat, är det fortfarande lämpligt att slå fettet med en mixer (eller en planetblandare) tills en mjuk grädde erhålls. Du kommer att undvika klumpar och du kommer att kunna blanda det bättre med resten av ingredienserna.

Tillsätt socker, bakpulver och salt. Använd en mixer eller en matprocessor för att kombinera dessa ingredienser med det använda fettet.

Montera de ingredienser som används tills nu för att få en ljusare konsistens och en ljusare färg.

Denna process genererar luftbubblor i degen, vilket gör kakorna lättare. Stöt inte för mycket, särskilt i detta skede.

Tillsätt ägg och vanilj extrakt. Använd en mixer för att slå äggen, en i taget, med medelhastighet. Tillsätt vaniljextraktet under tiden.

Fortsätt att blanda tills ägg och extrakt är helt blandade med resten.

Lämna äggen ur kylskåpet, eftersom de är vid rumstemperatur när du använder dem. De kommer att integrera luft lättare och kakorna blir ljusare.

Lägg gradvis till mjölet. Lägg mjölet i degen, lite åt gången. Om degen förblir fäst på botten eller på kanterna, använd en träsked för att hämta den.

Om du istället för en planet har en enkel bärbar mixer, kan den inte hålla ansträngningen och motorn kan brinna. Så om det här är verktyget tillgängligt fortsätt blandningen för hand.

Eventuella andra ingredienser som chokladflis, torkad frukt, och så vidare, bör tillsättas när mjölet är införlivat.

Håll degen eller baka den enligt receptet. Förfarandena för att bevara degen och laga den varierar enligt instruktionerna för varje specifikt recept.

I allmänhet kan du sätta fast degen i en transparent film och förvara den i kylskåpet i en vecka.

Många cookie recept inkluderar matlagning vid 180 ° C under 8 och 15 minuter.

Metod 2

Kakor med chokladflis

Blanda smör, socker och vanilj extrakt. Sätt ihop smör, granulat och sockerrör och vanilj extrakt i en stor skål med en elektrisk mixer.

Smöret måste mjukas innan du kan tillsätta det till övriga ingredienser. För att göra en lättare deg, slå smöret i sig tills det blir en grädde innan den blandas med socker och vanilj extrakt.

Tillsätt ägget. Utan att avbryta matprocessorn (eller mixern), lägg till ägget.

Fortsätt slå tills du införlivar det helt.

Om du dubbelar eller tripplar ingredienserna, lägg äggen i taget och slå bra innan du lägger till nästa.

Kombinera mjöl, natron och salt. I en liten separat skål, blanda mjöl, natron och salt.

Blandning av torra ingredienser gör att de fördelas jämnt när de läggs till våta.

Tillsätt de torra ingredienserna till smörblandningen. Använd en planet eller en mixer för att blanda mjölet med smörblandningen tills du får en homogen produkt.

Om du i slutet av processen har svårt att arbeta degen med elblandaren, fortsätt att tillsätta det kvarvarande mjölet för hand.

Lägg till chokladflisen. Blanda chokladflingorna med en spatel till blandningen tills de är jämnt fördelade.

Wrap degen i bakpapper. Om du vill behålla degen, lägg den ordentligt i bakpappret eller i den transparenta filmen, se till att det inte finns några utsatta delar i luften.

Du kan slå degen två gånger. För större säkerhet, sätt in din deg i pergamentpapperet och lägg sedan buntet vidare i den transparenta filmen.

För att det ska kunna hanteras senare, dela degen i två halvor innan du förpackar.

Sätt degen i kylen eller frysen. I kylen kan degen klara sig utan problem i 1 vecka. Om du i stället bestämmer dig för att hålla den i frysen, kommer den att förbli i utmärkt skick i 8 veckor.

Sätt i ugnen när du är redo. Kakorna ska kokas vid 190 ° C under 8 och 11 minuter.

Avfrosta pastaen vid rumstemperatur för att få bästa resultat.

Sätta en sked av deg på en gång i en smurt gryta och lämna ca 5 cm mellan en kex och den andra.

Baka kexarna i en het ugn tills de är väl brunade.

Låt dem svalna på pannan i 2 minuter innan de sätts på en näthinna eller ett galler för att slutföra kylningen.

Metod 3

Sockerkakor

Samla smör och socker tillsammans. Använd en höghastighetsblandare, eller en planetblandare, för att slå dem ihop tills blandningen blir mjuk.

Denna procedur bör ligga i ca 5 minuter.
Se till att mjukna smöret innan du lägger det till sockret.
För detta recept är det inte nödvändigt att slå smöret ensam innan det läggs till sockret.
För detta recept skulle det perfekta verktyget vara planet eller en mixer utrustad med ett palltillbehör. Om du inte har det, kommer din mixers standardtillbehör fortfarande bra.

Tillsätt ägg, vanilj och salt. Tillsätt dessa ingredienser i smörblandningen och slå med den elektriska mixern (eller planetmixaren) tills de är helt släta och homogena.

Om du dubbelar ingredienserna i receptet, tillsätt ett ägg åt gången och blanda bra med varje tillsats.

Låt roboten eller mixern köra medellång hastighet när du lägger till dessa ingredienser.

Lägg gradvis till mjölet. Blanda mjölet med de fuktiga ingredienserna, häll det lite åt gången.

Gör det med låg hastighet för att förhindra att mjölet sprider sig i hela köket.

Rör bara tills mjölet har införlivats, fortsätt inte vidare.

Om mixern kämpar för att arbeta degen, använd en träsked eller en spatel.

Dela degen i 2 eller 4 portioner. De borde alla vara mer eller mindre desamma.

Fyra portioner kan vara enklare att arbeta senare, men två kan fortfarande vara bra.

Vik degen i den genomskinliga filmen. Ordna varje del individuellt på arket av film. Placera det innan du förpackar det helt ..

Varje del ska vikas in separat.

Se till att blandningen inte kan komma i kontakt med luften. Vik det med ett dubbelskikt av transparent film som en förebyggande åtgärd.

Förvaras i kylen eller frysen. Degen kommer att förvaras i kylskåp i 1 vecka, fyra om de förvaras i frysen.

Även om du planerar att använda det omedelbart, håll det i kylskåpet ändå och ta det ut bara två timmar innan du lagar mat.

Gör dig redo när du är klar. Baka kakorna i den förvärmda ugnen vid 180 ° C under 8-10 minuter tills de blir lite gyllene.

Om du använder frusig deg, vänta på att tina och komma till kyltemperaturen.

Sprid degen på en mjölad yta tills en tjocklek på ca 1 cm erhålls. Skär den i de former du föredrar och lägg kakorna på ett smurt bakplåt.

Metod 4

Kakor med chokladflis utan ägg

Montera smör och socker. Använd en mixer eller planet med medelhastighet.

Smöret och sockret måste vara mjuka och väl blandade.
Se till att smöret är mjukat och vid rumstemperatur innan du använder det.
Blanda ingredienserna i en medelstor skål.

Tillsätt mjöl, salt och vanilj. Lägg dessa ingredienser i smörkrämen och blanda allt med en spatel tills de är helt blandade.

Tillsätt vanilj och salt. Eftersom det här receptet inte har några ägg kan du långsamt tillsätta dessa två ingredienser och prova blandningen efter varje tillsättning tills du når önskad smak.

Lägg till chokladflisen. När flakarna är aggregerade, blanda blandningen med en spatel för att fördela dem jämnt.

Vid denna tidpunkt kommer degen vara ganska tjock.

Tillsätt lite vatten långsamt. Häll kallt vatten i blandningen, 1 sked åt gången, blanda väl med varje tillsats.

Fortsätt tillsätta vattnet tills blandningen når önskad konsistens. Om du vill använda dina kakor för att sätta dem i efterrätt eller på glass, lägg inte till mycket vatten för att hålla dem spröda. Annars, om du tänker konsumera dem i skedan, gör degen mer flytande genom att lägga till mer.

Smaka dem nu eller behåll dem för ett annat ögonblick. Att vara en deg utan ägg kan du konsumera den rå, och i det här fallet smakar det bättre om det konsumeras omedelbart.

För att bevara degen placerar du den i en plastbehållare med locket. Du kan hålla den i kylskåpet i en vecka.

Färdig.

tips

Medan den med chokladflingorna är den mest populära typen av degen att äta bland recepten utan ägg, finns det verkligen alla typer av dem, nästan lika många som de traditionella. Du kan försöka göra sockerkakor eller söka den äggfria versionen av dina favoritkakor på nätet.