Hur man gör grädde med smör

Smörkrämen är glasyren vald för muffins, födelsedagstårtor och lika för bröllopstårtor. Detta beror på att den rika och söta smaken passar perfekt med vilken typ av kaka som helst. Framför allt är det väldigt enkelt att göra! Den enkla smörkrämen borde vara i repertoaren hos någon aspirerande konditor. Läs steg 1 för att lära dig hur du gör det.

ingredienser

1 kopp osaltat smör, mjukat
3-4 koppar pulveriserat socker (pulveriserat), siktat
¼ tesked salt
1 matsked vanilj extrakt
Upp till 4 matskedar mjölk eller grädde

Metod 1

Gör smörkrämet enkelt

Slå smöret. Konsistensen av smörkräm beror på lätt och fluffigt smör. Du måste börja med det mjuka smöret (inte smält) och slå det tills det har en blekgul färg och blir ganska formbar. Använd en elektrisk mixer eller en matprocessor för att slå smöret, vilket skulle vara mycket svårare att passa tillräckligt med en visp.

Tillsätt sockret. Börja med 3 koppar pulveriserat socker. Mät det och lägg det i en skål med det skumma smöret och vispa sedan tills blandningen är väl blandad. Vrid mixern på en högre hastighet och fortsätt att slå tills konsistensen är ljus som en fjäder.

Om du vill göra chokladsmörkräm, är det dags att lägga till lite osötat kakaopulver. Börja med 1/2 kopp. Om du vill ha smör att vara choklad, kan du alltid lägga till mer.

Du kan smaka smöret med andra kryddor om du inte gillar choklad. Tänk på kanel, kardemumma, ros eller torkad torkad lavendel - vad din fantasi kan föreslå.

Slå av vanilj, salt och grädde. För att avsluta din smörkräm, lägg till vanilj och salt och börja med 2 matskedar grädde. Slå blandningen tills den är väl blandad. Smörkrämen måste vara lätt, mjuk och spridbar i slutet.

Om det verkar för torrt, lägg till ytterligare en matsked av grädde - upp till fyra totalt.

Om det verkar för flytande, lägg till mer socker.

Du kan använda en annan arom från vanilj, som mandel eller mint.

Du kan färga smöret med tillägg av några droppar matfärgning.

Metod 2

Prova några varianter

Gör smörflödet för fyllningen. Genom att ändra förhållandet mellan smör och pulveriserat socker kan du skapa en smörkräm som passar bäst för att fylla kakor och kex. Det är lite lättare än smörkrämisningen och kan smaksättas på något sätt du vill. Så här gör du det:

Slå 1 kopp mjukt smör tills det är vispadt.
Tillsätt 1/2 kopp fet och slå bra.
Tillsätt 450 g pulveriserat socker och 1/4 tesked salt och fortsätt att vispa.
Tillsätt 1/2 kopp mjölk och 1/2 tesked vanilj. Slå tills blandningen är krämig och spridbar.

Gör grädden med smält smör. Om du letar efter en mer stabil och solid glasyr än smörkräm, men med samma rika smak, är grädden med smör perfekt för dig. Den är gjord med marshmallows och smör arom, då emulerar smaken av smörkräm, men inte löser sig lika facilmente.Ecco hur man gör det:

Kock i mikrovågsugn 8 koppar mini marshmallows 2 teskedar tydlig vaniljextrakt och 2 teskedar smör extrakt, tills ingredienserna blandas samman.

I en separat skål, vispa 900 gram florsocker, 1/2 tsk salt, två matskedar vatten och en vit majssirap sked.

Kombinera blandningen av marshmallows och sockerblandningen i en skål och vispa tills blandningen är piskad.

Sätt blandningen på en non-stick yta och knåd den i 10 minuter. Smörj dina händer med vegetabiliskt fett för att förhindra att blandningen stannar.

Vik degen i den genomskinliga filmen och låt den vila i en timme innan du slänger den och använder den.

tips

Om det är för vätskeformigt tillsätt lite sockersocker, om det är för solidt tillsätt lite mjölk.

Saker du behöver

skål
Elektrisk mixer

Dela på sociala nätverk:

Relaterade