Hur man använder en broiler

En broiler är mycket lik en vanlig ugn utrustad med en grill, den enda skillnaden är att värmemekanismerna är anordnade på plantans övre del. Använd en broiler för att laga mat vid höga temperaturer och för att uppnå en rostad eller frostat effekt. De flesta stegen och förslag som används för grillning är också lämpliga för broilers.

steg

Börja använda pannkakan genom att välja lämpligt matlagningsalternativ och slå på uppvärmningsfacken. För att slå på en elektrisk pannkaka måste den vara ansluten till ett eluttag, medan om du har en gaspanna måste du tända grillen i pilotläge och vänta på att flammen sprider sig i huvudbeteenden.

Förvärm pannan i ca 5 minuter. Låt värmen öka medan du stänger dörren, precis som du vill ha en vanlig ugn.

För att laga mat, välj den centrala ställningen för stekpannan med hänsyn till värmeelementen längst upp. Det är bättre att ordna maten i mitten för att säkerställa en jämn matlagning. Om maten du lagar har en oregelbunden form kan du då och då ändra positionen i stekpannan så att alla matytor är väl utsatta för värme.

Slå på ljuset inom broilern och kontrollera maten noggrant under tillagningen. Vanligtvis förekommer broilerlagning vid mycket hög temperatur, så det tar bara 5-10 minuter. Du måste försäkra dig om att maten är lagad på rätt ställe, för när maten är klar kan maten snabbt brinna eller i vissa fall även fånga eld. Tänk också på att livsmedel som skärs i tunna skivor lagar mata snabbare och justerar sedan tillagningstiden beroende på typ och storlek på maten.

Vänd maten till andra sidan om du vill att den ska skållas på båda sidor.

Öppna smörgås dörren från tid till annan, eller lämna den delvis öppen om du vill justera den interna värmevärdet oftare. Detta gör att ångan kan komma ut, vilket gör att maten blir skarpare under tillagningen. Vidare hindrar den elektriska plattan från att stängas av en intern temperatur något lägre än den förinställda på pannan.

Stäng av pannan när den är kokt.

Färdig.

tips

Nästan alla ugnar har möjlighet att laga mat i köttfärsläge, eftersom bränningen ofta är en del av rostning eller matlagningsprocessen. Köttfärsaren är i grunden toppen av ugnen.
Det skulle vara idealiskt att förkoka maten innan den placeras i broilern, precis som du skulle med en grillad mat. Matlagning i en broiler kan ta längre tid, eftersom endast mitten av maten är uppvärmd. Det är ofta bäst att delvis laga maten och sedan använda en broiler för att lägga en krispig skorpa på ytterytan.
Även om elektriska slaktkroppar är mer praktiska att använda, bränner de inte mat såväl som en gasbrännare. Att exponera maten för direktflammor i stället för att den genererade värmen ger elektriskt mat den speciella smaken "Förbränning" att många kockar uttryckligen försöker få.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade