Hur man lagar Chorizo

Chorizo är en kryddig fläskkorv typisk för spansk mat. Den kan kokas inuti sitt hölje för att konsumeras ensam, läggas till andra rätter eller serveras skivad i en smörgås efter att ha lagts till. Om du letar efter några förslag på att laga din chorizo i en panna, på grillen eller med ugnsgrillen är du på rätt ställe. Läs artikeln och du kommer också att upptäcka olika sätt att servera det på bordet.

ingredienser

För 5 portioner

5 chorizoskor
125 ml vatten

Del 1

i pannan

Smörja en panna med en diameter på ca 25 cm. Sätt den på en medelhög flamma.

Lägg till korven. Vänta inte tills pannan blir för varm.

Alternativt kan du lägga till korven och sedan tända flamman.

Om pannan, när du tillsätter chorizoen, var för varm, riskerar du att bränna den på ena sidan.

Koka chorizoen i 5 minuter. Korvarna bör börja bruna.

Vrid dem ofta, med hjälp av kökshandtag, för att förhindra att de mörknar för mycket på ena sidan. Båda sidor bör uppnå samma färgfärg.

Minska värmen och tillsätt vatten. Sänk ner flammen till en medium låg värme och häll vattnet i pannan.

Bädda in vattnet försiktigt för att undvika stänk. Håll ditt ansikte och varje del av huden utsatt från pannan för att undvika att brinna med olja eller ånga som kommer att skapas.

Täck på pannan och avsluta matlagningen. Sätt locket på pannan och koka i 12 minuter.

I slutet av matlagningen blir chorizoen en fin brun färg på hela ytan.

Bild med titeln Cook Chorizo Steg 5Bullet1

Kontrollera den inre temperaturen genom att placera köttet i den tjockaste delen med en speciell termometer. Vid kokning bör temperaturen vara minst 71 ° C.

Bild med titeln Cook Chorizo Step 5Bullet2

Del 2

vid grillen

Om så önskas, gå med i rutnätet. Använd fröolja eller alternativt täcka gallret med ett ark av aluminiumfolie.

Aluminiumet låter dig hålla din grill ren, men det visuella utseendet blir inte det bästa eftersom de kommer att sakna de traditionella tecknen på grillen. Om du bestämmer dig för att använda aluminium, gör några hål i papperet med en gaffel för att tillåta passage av värme.
Att smörja grillen med fröolja hjälper till att förhindra risken att dina korv sticker för hårt.

Förvärm grillen. Om din grill är gas eller kol måste du värma upp det innan du börjar laga mat.

Förvarma gasgrillen vid en medelstor värme.

Om din grill är kol, skapa en liten hög med kol och fördela den på botten av grillen. Efter att ha tänt det, vänta tills ett tunt lager av vitaska bildar på ytan.

Använd inte intensiv värme. En hög värme kommer att bränna chorizoen externt medan insidan fortfarande är kall och rå.

Sätt chorizoen på grillen och laga den. Stäng grillen med locket och vänta 15-20 minuter eller tills dina korvar är färgade och tillagade jämnt.

Vrid chorizoen ofta med kökstänger. På detta sätt kommer matlagningen att vara homogen.

Bild med titeln Cook Chorizo Step 8Bullet1

Att stänga locket förhindrar bildandet av plötslig flare eftersom det kommer att begränsa mängden närvarande syre.

Bild med titeln Cook Chorizo Step 8Bullet2

Vid slutet av tillagningen bör den inre temperaturen hos chorizoen ha nått 71 ° C. Kontrollera det genom att sätta in en speciell termometer i köttet, i den tjockaste delen.

Bild med titeln Cook Chorizo Step 8Bullet3

Del 3

grillad i ugnen

Förvärm grillen. Vänta i 5 - 10 minuter så att grillen når den idealiska temperaturen.

De flesta grillar tillåter dig inte att ställa in temperaturen. Om din utrustning är utrustad med denna extrafunktion, ställ den till hög värme.

Ordna korven i en panna med en grill. Lämna tillräckligt med utrymme mellan dem för att tillåta enhetlig tillagning.

Det är inte nödvändigt att smörja pannan eller täcka den med aluminiumfolie. Grillen, som placeras på pannan, förhindrar att korvarna kommer i kontakt med kokvätskorna. Täck inte grillen och låt köttets fett komma ut och glida på botten av pannan.

Om du inte har en grill att placera på pannan, täck den med aluminiumfolie, men vet att resultatet inte kommer att vara det du vill ha. Om du använder aluminium, tappa inte dina korvar och se till att ångan inte är överdriven och att fettet inte når för höga temperaturer.

Sätt pannan med grillen i ugnen. Placera den på ett avstånd av ca 18 - 23 cm från den övre spolen.

Kom ihåg att när din grill fungerar är den övre ugnsspolen aktiv.

Koka i 11 till 12 minuter. I slutet av matlagningen måste chorizoen ha nått en brunfärgad färg och korvens interna temperatur måste vara minst 71 ° C.

Att laga korven på ett enhetligt sätt, med hjälp av en tång, var 4: e minut.

Bild med titeln Cook Chorizo Steg 12Bullet1

Kontrollera den inre temperaturen genom att sätta in en speciell termometer i köttet, i den tjockaste delen.

Bild med titeln Cook Chorizo Steg 12Bullet2

Del 4

varianter

Lägg till chorizoen till paellaen. Skär den i små bitar och lägg den till paellaen precis innan matlagningen slutar.

Paella är en traditionell spansk maträtt av ris och en mängd andra finhackade ingredienser. Grönsaker, baljväxter och till och med sniglar kan läggas till paella. Chorizos kryddiga doft passar perfekt med de andra typiska smakerna av paella, speciellt med icke-traditionella.

Lägg till chorizoen i ägget. Sauté i en stekpanna, bryta den i grova bitar medan du lagar mat, lägg sedan till äggröra, en omelett eller en omelett.

Lägg till chorizoen och till ägget också några tärnade tomater och paprika och några bitar Serrano skinka.

Lägg till chorizobitar i ditt favoritrecept för att ge det en spansk touch. Chorizoen hackad och sautéed i pannan är också utmärkt tillsatt till en soppa linser, en maträtt med bönor eller ärter. Prova det också i alla de recept som innehåller tillägg av en mer klassisk korv.

Stek skivad chorizo i äppelcider. Liksom alla fläskberedningar går det perfekt med denna frukt.

Skiv chorizoen och stek den i olja tills den är krispig. Lägg till ett streck cidro i pannan och laga koka över låg värme tills vätskan har nått en tjock konsistens som liknar en sirap.