Hur man använder Amaranth

Amaranth är en gammal spannmål och är en utmärkt näringskälla. Den har en hög andel fibrer (15%), en hög proteinhalt (14%) och kan användas på många sätt. Det är också rikt på lysin, en aminosyra som finns i få livsmedel, och innehåller mer kalcium än någon annan spannmål. Den bästa anledningen att konsumera Amaranth ligger just i dess näringsegenskaper, men det har blivit en hörnsten i livsmedels kost för diabetiker och coeliacs eftersom det har ett lågt glykemiskt index och är fri från gluten. Barn har stor nytta av amarantförbrukningen på grund av deras höga näringsvärde. Även om det är en spannmål, kan det anses vara en grönsak. Amaranth blir populär, men det är inte känt av de flesta och människor vet inte hur man lagar det bättre och äter det. Att veta hur man förbereder det hjälper dig att infoga den i din kost.

Del 1
Som en spannmål

Institutet för medicin rekommenderar att man spenderar spannmål som en integrerad del av en hälsosam måltid. De kan serveras separat eller ingår i disken. Amaranth kan vara en ersättning för ris och pasta utan att vara mindre tillfredsställande.

Servera amaranten i stället för ris.

Använd 2,5-3 delar vatten för varje del av amarant.
Låt det simma i en täckt kruka i ca 20 minuter.
Spannmålen ska absorbera allt vatten och vara svullet och mjukt i slutet.
Du kan också rosta det med smöret och lägga det till pilafriset tillsammans med andra spannmål.

Byt couscous, risotto, korn eller pasta med amarant. Det är utmärkt eftersom dess konsistens och storlek inte är så annorlunda från dessa livsmedel. Du behöver bara använda lite mindre kokvatten för att hålla kornstrukturen.

Förbered fullkornsrullar med amarant. Du kan använda den för bröd eller som ett mjöl.

Om du använder det hela, kommer det att ge konsistens och en nutty smak på brödet.

Om du använder den i form av mjöl kan du ersätta den med normal 00 med en variabel procentandel mellan 5% och 30%. Den enda andra förändringen du behöver göra till receptet kommer att vara mer vatten.

Det är också utmärkt som ett glutenfritt mjöl. Du kan använda den istället för normalt mjöl, lägga till mer vatten, xantangummi och stärkelse för att låta brödet laga ordentligt.

Byt ut havre med amarant.

Det kan simmeras i juice för att få en söt smak.

Tillsätt nötter, kryddor och frukt för en söt och hälsosam frukost.

Använd det i soppor eller i pund. Amaranth mjöl hjälper till att tjocka soppor och ger smak och konsistens.

Del 2
Som en efterrätt

Amaranth har en delikat smak som gör den lämplig för många applikationer, inklusive tillagning av desserter. Många människor hittar smaken av denna ingrediens som rostade valnöt.

Förbered en pudding. Följ samma recept på en rispudding, men använd Amaranth på plats.

Kakor kök.

Amaranth frön gör varje kex crunchy.

Amaranth mjöl låter dig laga glutenfria kex. Använd den istället för normala 00 mjöl, smaken kommer att bli lite annorlunda och köksdrogen. För att motverka dessa effekter lägg till äppeljuice.

Del 3
Bakade beredningar

Amaranth är utmärkt i alla preparat som kräver bakning, särskilt när gluten bör undvikas. Dessutom har bakade produkter framställda med amarant ett högre näringsvärde, särskilt med avseende på fibrer och proteiner. Dessutom, tack vare sitt låga glykemiska index, hjälper det människor med blodsockerproblem att kontrollera blodsockernivån.

Byt ut en portion av 00 mjöl (eller till och med hela) med lika mycket amarantmjöl. Om du inte använder mer än 30% kan du normalt följa resten av receptet, med undantag för mängden vatten. Du måste använda mer eftersom det amaranta mjölet absorberar mer.

Förbered glutenfria bageriprodukter. I detta fall måste det "normala" receptet modifieras ytterligare så att brödets struktur också bildas med frånvaro av gluten. I detta fall tillsätts xantangummi och stärkelse. När du förbereder kakor eller bröd som inte kräver mycket luft inuti dem, kan du ersätta 100% av mjölet.

Använd hela amaranten för att ge mer smak och konsistens. Du kan rosta frön innan du lägger dem i beredningen eller lämnar dem råa. Rostning rekommenderas när du förbereder cookies eftersom de kommer att vara spröda och välsmakande.

Del 4
Som ett hälsosamt mellanmål

Friska snacks ingår i en balanserad kost. Deras syfte är att ge tillräckligt med protein och kolhydrater för att tillfredsställa dig till nästa måltid. Amaranth ger både dessa näringsämnen och kan införlivas i många mellanmål.

Skrämma amarantfrön. Mjuk "popcorn" bildas som kan ätas naturligt eller införlivas i andra ingredienser.

För att få dem att "brista" sätt 1-2 matskedar i en mycket varm panna.
Rör kontinuerligt tills alla har brutit ut.
När nästan alla frön har brutit ut, ta bort dem från elden för att undvika att bränna dem.
Du kan strö dem med honung eller kanel om du vill ha en söt smak.

Lägg amarantfrön till din smoothie. På så sätt ökar det näringsvärdet, ökar det och ger det en nutty smak.

Färdig.

tips

Köp och smaka på vissa produkter som är beredda med amarant innan du förbinder dig att laga mat eller förbereda det regelbundet. På så sätt förstår du om och hur du använder denna ingrediens.
Ta en fin sil för att skölja amaranten och torka den bra innan du förbereder den.
Hälsosekretariatet rekommenderar att minst 51% av spannmålen är fullkorn, och amaranten är en del av dem.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade