Hur Klipp Lime Zest

Kalkskalet är det yttre skiktet, grönt av skalen och innehåller doften av doftande och doftande oljor - det är en utmärkt ingrediens för att ge en intensiv arom till cocktails, desserter och många andra preparat. Verktyget som gör det möjligt att snabbt och enkelt samla skaftet till kulinariska användningsområden är rivaren, medan det är lämpligare för rigorimoni för dekorativa remsor. Men med lite övning och arbete kan du få kalkskalan med en kniv eller en potatisskalare.

steg

Metod 1

2

Placera rivaren på en skärbräda i en vinkel på 45 °. Riven kan vara platt eller böjd och har små vassa hål på ytan. Detta är det mest lämpliga instrumentet för att få en fin "pulver" av skal med liten ansträngning.

3

Tryck försiktigt på frukten på rivaren. Håll den nära basen, placera den på instrumentet och tryck den på skärytan. Skalet ska falla som en fin regnskur över skärbrädet.

4

Vrid kalken för att riva resten av skaftet. Arbeta på ett område i taget tills du tar bort den färgade delen. När du kommer fram till det vita lagret (kallat "albedo"), vrid citrusfrukterna och gå vidare till ett annat avsnitt, fortsätt alltid med samma metod.

5

Ta den revade skallen och överför den till en liten skål. När du har tagit bort alla skalen från kalken eller när du har tillräckligt med det, sätt den "nakna" frukten för framtida användning. Skaka bort rester från skärbrädet med en kniv och häll dem i en skål eller direkt i potten med övriga ingredienser.

6

Skölj rivaren omedelbart eller placera den på en varm plats för att torka. Om du släpper bort skalresterna på instrumentet kommer de efterföljande rengöringsarbetena att vara ganska komplicerade. Tvätta det under rinnande vatten omedelbart och gnugga det med en hård borste. Alternativt kan du undvika användning av vatten: placera rivaren nära kaminen eller på ett fönster i full sol: resterna kommer att torka och det blir lätt att ta bort dem med en pensel.

Metod 2

2

Förbered skärbräda och rigalimoni. Det är ett köksredskap som består av flera tunna blad eller små skarpa hål som skapar långa skalskalor, utmärkt för att garnera dina förberedelser. Alternativt kan du hugga dessa remsor och införliva dem i recept.

3

Dra rigalierna längs ytan av filen. Om du skapar dekorationer för en cocktail eller en maträtt, ta bort albedo tillsammans med den färgade delen av skalen för att hålla banden intakta. Om du måste använda skalen för att laga matlagning, försök bara lossa det färgade lagret från frukten.

4

Rotera filen och upprepa proceduren. När du har tagit bort några skalskrölar och tagit det vita lagret under ytan, vrid på frukten och arbeta på en intakt del av skalen. Fortsätt så här tills du har erhållit den nödvändiga mängden skal.

5

Låt hacka buntarna (valfritt). Om krökarna bara har ett dekorativt syfte, hoppa över det här steget. Om skalet måste du laga mat, hugga bitarna med en skarp kniv.

Metod 3

2

Tvätta och torka citrus. Håll det under rinnande vatten och gnugga det med fingrarna för att avlägsna smuts. Vid slutet torka det genom att dabbing det med kökspapper.

3

Placera det på skärbrädet och håll det stadigt med den icke dominerande handen. Kontrollera att skärbrädet är rent och att stödytan är stabil. Ta tag i frukten nära basen.

4

Ta potatisskalaren eller kniven. Placera bladet på fruktens skall med skärkanten mot dig. Placera inte den skarpa kanten utåt, annars har du mindre kontroll över operationen och kommer sannolikt att skada dig.

5

Skala skålen med citrus med försiktighet och precision. Dra avskalaren eller kniven mot dig genom att trycka lätt på skaftet. Du ska koppla bort endast den färgade delen och inte albedo (den vita delen nedan). Ett visst tryck i skalet möjliggör en mer kontrollerad och konstant skärning.

6

Om skalskenorna inte bara har ett dekorativt syfte, elimineras albedoen fast vid skaftet. Använd en vass kniv och ta bort den vita och massiva delen av skalen. Det här steget rekommenderas starkt om du behöver använda skaftet för att laga mat, eftersom albedo släpper ut en bitter eftersmak. Men om du planerar att använda zest bara för att garnera en cocktail, kan du hoppa över det här steget.

7

Skaka skalen i små bitar (tillval). Använd samma kniv för att skära skalet fint, så att du kan lägga till det i dina förberedelser. Du kan lägga in rester (och den skalade frukten) i den transparenta filmen och förvara dem i kylskåpet för framtida användning.