Hur man grillar parmesan

Smaken och kvaliteten på nybakad parmesanost är överlägsen de som redan är beredda. Gittera din ost är inte lika enkelt och snabbt som att använda den förspeglade, men smaken och det slutliga resultatet är verkligen olika när det gäller kvalitet. Du kan använda en ostristare, göra den till flingor direkt från formen eller skär i små bitar och det är fortfarande perfekt att klä pasta eller andra recept.

ingredienser

portioner: Tillräckligt att säsong 4-6 pastarätter
Beredningstid: 10 minuter

En bit av Parmigiano 125 g

Metod 1

Grate Parmesan med en Manuell Ost Grater

Att använda en manuell ostgryn är ett snabbt sätt att förbereda små mängder ost för användning i recept.

Sätt rivaren i en grundskål. Du kan också använda ett skärbräda eller en stor tallrik, det viktiga är att det kan innehålla osten.

Ta tag i Parmesan och skjut det fram och tillbaka på rivaren. Om rivaren har hål i olika storlekar, använd sidan med de större hålen.

Använd en kniv eller sked för att ta bort osten från rivaren.

Om parmesan är kall, är det liten chans att det kommer att förbli fäst på rivaren.

Sätt parmesan i skålarna.

Metod 2

Grate Parmesan med en Blender

Om du inte har en manuell rivare kan du använda en mixer, speciellt om du behöver förbereda stora mängder ost.

Sätt bitar av parmesanost på en skärbräda.

Med en kniv, skärpa parmesan i stora kuber ca 1,5 cm.

Lägg 3 eller 4 bitar ost i mixern åt gången.

Använd inställningen "rivjärn". Om din mixer inte har en rivningsinställning, använd funktionen "puls".

tips

Använd en bit transparent film för att hålla osten fast medan du gräver den.
Skölj rivaren omedelbart så fort du slutar använda den för att förhindra att osten sticker.
Den mest välsmakande Parmesan är den krydda Parmesan (minst 12 månader).
För en eller två portioner, använd en liten rivare som kan sättas till bordet. Ostens konsistens blir mycket finare och liknar snöflingor.

varningar

När gitter håller du handen upprätt och stoppar när ostlet blir för litet.
När du använder mixern, sätt den till minsta hastighet, annars kan det minska osten till massa.