Hur man skär av en citrusskal

Skallen i en citrus är den färgade delen av skalen som innehåller fruktens eteriska oljor. Det är skuren att läggas till cocktails, desserter, såser och en myriad av olika rätter.

Metod 1

Skär av en Citrusskal med en Microplane Grater

Med hjälp av ett microplane-rivjärn är det enklaste sättet att skära en orange, en citron eller en kalk.

Tvättade frukten under en kall vattenkälla.

Bildbetitning Zest a Citrus Fruit Steg 2

Sätt citrus på ett skärbräda.

Bildbetitning Zest a Citrus Fruit Steg 3

Placera microplane rivaren på skärbrädet vid 45 grader.

Skjut frukten mot mikroplanet rivaren fram och tillbaka för att skära skaftet.

Vrid frukten på microplane rivaren tills du har klippt all den färgade delen. Var försiktig så att du inte grätar det vita lagret nedan eftersom det är bittrat.

Samla den revade skalen och använd den omedelbart för ditt recept, eller lägg den i en liten behållare för att använda den senare.

Bildbetitning Zest a Citrus Fruit Steg 7

Vik frukten i folien och lägg den i kylskåpet för att använda den senare som du önskar.

Metod 2

Skär en Citrusskal med en Rigalimoni

En rigalimoni skär den färgade delen av citrusen i långa band som tenderar att krulla. Du kan antingen lämna hela remsor och använda dem att dekorera, eller du kan hugga dem för att lägga dem till en maträtt.

Tvättade frukten under en kall vattenkälla.

Bildbetitning Zest a Citrus Fruit Steg 9

Sätt citrus på ett skärbräda.

Bildbetitning Zest a Citrus Fruit Steg 10

Placera rigalimoni på toppen av frukten, bredvid petiole. Knivarna på rigalimoni måste röra på skalen.

Bildbetitlade Zest a Citrus Fruit Steg 11

Skala fruktens skaft genom att trycka rigalimoni mot dig.

Bildbetitlade Zest a Citrus Fruit Steg 12

Vrid frukten och fortsätt att göra skinnremsor tills du har klippt ut det hela. Ta inte bort det bittra vita lagret nedan.

Bildbetitning Zest a Citrus Fruit Steg 13

Vik frukten i filmen och lägg den i kylskåpet för att använda den senare som du önskar.

Bild med titeln Zest a Citrus Fruit Steg 14

Gruppera alla spindlar samlade på ett skärbräda.

Bildbetitlat Zest a Citrus Fruit Steg 15

Skaka noggrant på skaftet med hjälp av en kökskniv eller en kniv. Alternativt, om du vill använda skalen för att dekorera, lämna den i långa band och kapa inte den.

Samla skalen och lägg den till disken du förbereder eller lägg den i en behållare för att använda den senare.

Metod 3

Skär av en citrusskal med en peeler eller en kniv

Om du varken har ett microplane-rivare eller en rigalimoni, kan du ta bort - betala uppmärksamt - kryddan från en citrus med en kniv eller en potatisskalare.

Tvätta citrusfrukterna under en ström av kallt vatten.

Bildbetitlat Zest a Citrus Fruit Steg 18

Lägg frukten på ett skärbräda och sätt potatisskalaren eller kniven ovanpå frukten, nära basen.

Bildbetitlat Zest a Citrus Fruit Steg 19

Skala de breda remsorna av skalen från frukten genom att dra kniven eller peelaren uppåt.

Skaka skalet fint med hjälp av kniven.

Håll frukten för senare användning.

tips

En apelsin utan skal kan konsumeras. Du kan ta saften från alla typer av citrus som skaftet har skurits, så kasta inte frukten om du bara har tagit skalen.
Om du inte har en tranbär eller en mikroplanrist, kan du grilla citrusen mot sidan med de mindre hålen i ett klassiskt rivjärn och ta bort skaftet. Under alla omständigheter måste du noggrant uppmärksamma och riva skalet långsamt för att undvika att skrapa på det bittra vita lagret av frukten.
Om du måste använda både skallen och saften i ett recept, klippa först först. När du har klämt på en citrusfrukt blir det svårt att ta bort skallen.
Håll sopskraporna i kylskåpet i två eller tre dagar i en sluten behållare. Om du vill behålla skalen längre, frys den i små portioner som motsvarar ungefär en matsked varje. Skallen hålls i frysen i upp till ett år.

Saker du behöver

hacka
Microplane rivare
Liten behållare
rigalimoni

Dela på sociala nätverk:

Relaterade