Hur man förbereder ingefärarotten för matlagning

Gingerroten växer främst i Australien, Indien, Jamaica, Kina och Afrika, men numera finns den tillgänglig i alla stormarknader och frukt och grönsaksaffärer runt om i världen. Det är en mycket använd ingrediens i flera rätter, från asiatiska frites, till örtte, till bakverk. Du kan laga ingefärarotten, sedan laga den, ta bort skalen, hugga, riva eller skära. Börja läsa för att lära dig hur du väljer, förbereder och använder ingefärarot.

Del 1

Välj en god kvalitet ingefära rot

Bildnamn Förbered gingerrot för matlagning Steg 2

Leta efter en bit köttig rot. Ta en stor och fuktig som är mycket tung i förhållande till dess storlek. På så sätt får du mycket ingefära att arbeta med.

Leta även efter en bit med en regelbunden form, rak eller rektangulär, med få utbuktningar och knutar. På detta sätt blir det lättare att skala och förbereda det.
Ingefära kan förvaras fryst, utan peeling, upp till 6 månader. Så oroa dig inte om du köper mer än vad som krävs av receptet du behöver förbereda.

Bildnamn Förbered gingerrot för matlagning steg 3

Välj en läsk utan tecken på ruttning. Skalet ska vara svårt och helt, med undantag för den punkt där roten har klippts (som fortfarande ska vara torr). Köp inte ett stycke täckt med mögel, mjukt eller skrynkligt.

Bildnamn Förbered gingerrot för matlagning Steg 4

Roten måste ha en stark och skarp doft. Kvalitet ingefära har en peppar arom med en liten citrus ton.

Del 2

Skal Gingerrotten

Bildnamn Förbered gingerrot för matlagning Steg 5

Skär en lämplig mängd rot. Om du följer ett visst recept, använd det enligt instruktionerna. Vanligtvis uttrycks kvantiteten i gram, men det är inte ovanligt att hitta recept som talar om rotcentimetrar som ska användas.

I andra recept ges å andra sidan icke precisa ingefärsdoser, såväl som den klassiska "q.s." (nog) lämnar plats för din personliga smak och din bedömning.
Om du inte följer ett specifikt recept, kom ihåg att även en liten bit rot är mycket, så lägg till lite för lite.

Bildnamn Förbered gingerrot för matlagning steg 6

Använd en metallsked och skölj försiktigt av skalen. Det är bättre att använda en sked eftersom det möjliggör ett snabbare jobb utan för mycket ingefäraavfall.

Ta tag i roten med en hand och håll skeden i den andra. Använd insidan av skeden för att skrapa skalen med fasta rörelser nedåt.

Lägg skeden i de små stötar som ofta finns på roten. Skalet ska lossna lätt utan att ta bort för mycket ingefära.

Bildnamn Förbered gingerrot för matlagning steg 7

Alternativt använd en potatisskalare eller en liten krökt kniv. Om du kämpar för att använda skeden, kan du använda dessa andra verktyg.

Visst är potatisskalaren snabbare, men skeden gör att du bara kan ta bort skalen utan att slösa bort massan.

En peeler eller en kniv tar också bort mycket ingefära, så använd dem bara om du är riktigt skicklig!

Bildnamn Förbered gingerrot för matlagning Steg 1

Skal inte hela roten. I vissa rätter bör ingefära tillsättas hela, inklusive skal, speciellt om det är en mycket ung och frisk rot med en tunn hud.

Allt du behöver göra är att skrapa eller riva roten med skalen och lägg den till din förberedelse. Du kan självklart eliminera den slutliga torra delen av ingefäret.

Men om du är orolig att huden på något sätt kan störa konsistensen eller presentationen av din maträtt, skära av tjurens huvud och ta bort det.

Del 3

Förbered ingefärarotten för matlagning

Bildnamn Förbered gingerrot för matlagning Steg 8

Kontrollera varje recept du vill följa. En soppa innehåller vanligtvis riven ingefära, medan det i en stek är nödvändigt att skära roten i små bitar.

Kom ihåg att ingefära förlorar sin smak under lång matlagning. Så, om du vill njuta av all dess arom, lägg den till i slutet av matlagningen - så att den bevarar all sin friskhet.

Bildnamn Förbered gingerrot för matlagning steg 9

Klipp eller skiv ingefära, om du också vill ha en viss konsistens förutom smaken. Om du skär den till julienne, blir ingefära skarp under dina tänder.

Små bitar rot i pasta eller ris ger en avgörande smak för varje bit. De större bitarna är perfekta i soppor och örtte.

För att skära ingefära, placera den på ena sidan och skiv den fint, skapa några myntliknande skivor. Håll sedan dessa skivor ihop och skära dem vertikalt för att göra små pinnar.

Du kan göra dessa pinnar små bitar ännu mindre genom att skära dem vidare i tvärriktningen för att bilda kuber. I slutet kan du hugga dem med en kniv för att undvika stora blodproppar.

Bildnamn Förbered gingerrot för matlagning Steg 10

Grate ingefära om du behöver en stark arom och en ny smak. För att göra detta använd en superfine rivare eller du kan göra det en puree för att lägga till den i tomaten och marinade såsen.

För att gräva ingefära, gnugga roten på en ostgaller eller en mikroplan. På så sätt får du en fuktig pasta - gör det på en skål för att samla in juicerna.

Var försiktig när du kommer till slutet av roten, kan du klia dina fingrar. Det kan vara nödvändigt att använda en kniv för att avlägsna gingerrester från rivaren.

Lägg till ingefära i många recept. Den har en mångsidig smak och används i många preparat, från frites till soppor till bröd och te. Om du letar efter några idéer, här är några:

Förbered en ginger örtte.

Koka den kanderade ingefära.

Förbered ginger cookies.

Förbered en Ginger Ale.

Koka kycklingen med ingefära och babylök.

Förbered en ingefära och apelsinmarmelad.

Koka en vitlök och ingefära soppa.

Del 4

Förvara ingefära

Håll det i kylskåpet. Vik roten i kökspapper och sedan i klädesfilmen och placera den i frukt- och grönsaksavdelningen. Det ska vara i ca 2 veckor.

Håll fräsch ingefära i frysen. Förslut först det tätt i den genomskinliga filmen (du kan också skala den först) och lägg sedan den i frysen i upp till 6 månader. När du måste använda den kan du grilla den medan den fortfarande är frusen, för det här är det mindre fibröst och lättare att arbeta med.

tips

Sök efter recept som innehåller ingefära på kokböcker, online och till och med i tidningar.
Ginger har många fördelaktiga egenskaper för hälsan. Det bekämpar inflammation, hjälper till att hantera illamående och driver sjukdomar borta. Drick en ingefära te om du lider av morgon sjukdom eller motion sjukdom och du kommer omedelbart må bättre.

Saker du behöver

Metallsked
kniv
Peeler
Micro

Dela på sociala nätverk:

Relaterade