Hur man huggar upp en skalot

Skalorna hör till lökfamiljen och har en smak som kan definieras som ett kors mellan vitlök och lök. Hackning av en scallion betyder att det skärs i många små bitar.

Metod 1

Skala skaloten

Skalarna har en tunn hud som liknar papperet, som måste avlägsnas innan de börjar hackas.

Sätt skaloten på ett skärbräda. Placera kniven ovanpå skaloten, där det finns små "rötter"

Gör ett ganska djupt snitt, men skär inte helt i skalotändarna. Om du lämnar den bifogad blir det lättare att skala det.

Placera sjalotten på ett sådant sätt med den del med de små rötterna som pekar uppåt.

Ta del med de små rötterna och tryck den mot den stora delen av skaloten. Med den här rörelsen ska det mesta av skalet gå ut och lämna de andra delarna för att skrälla i sikte.

Skala resten av skaloten.

Metod 2

2 av 2: Chop skaloten

Skär skalot i hälften. Det är lättare att hacka. Klipp upp den övre delen som gör de platta kammussländarna.

Spruta skaloterna så att den platta och vida änden du bara skär sitter på skärbrädet. På detta sätt blir skaloten stabilare och lättare att hugga.

Placera kniven parallellt med skalotens horisontella bredd. Peka bladet nedåt.

Skär sjalot i 2 genom att trycka knivbladet nedåt. Du kommer att få två brett och relativt platta halvor.

Ta den halva skaloten i din icke dominerande hand och lägg den på skärbrädet med den platta sidan nedåt.

Gör en serie vertikala skärningar som börjar med den skalliga sidan närmast dig. Skapa en serie långa och vertikala remsor, ca 2 mm tjocka. Håll dem nära på skärbrädet.

Gör en serie skär med en vinkel på ca 90 grader jämfört med vertikala snitt. Knivens övre del bör börja klippa den vertikala remsan längst bort från dig, medan den nedre delen skär den närmaste. Detta säkerställer att varje vertikal remsa skärs med en enda rörelse.

Skär den andra hälften av skaloterna i vertikala band och gör andra horisontella snitt så att bitarna är ungefär lika stora.

Lägg de hackade sjalotten tills de är färdiga att använda. Om de hackade bitarna är av samma storlek, kommer de att lagas jämnare

tips

Sautera sjalotten med smör och lägg det till såser för att förbättra smaken. Du kan använda den sauterade rostgrytan med smör för att garnera en biff.
Tillsätt den hackade råoten till vinaigretten innan den hälls på salladen.
haklappar sjalotten i en särskild skivbräda som du bara använder för vitlök och lök. Detta är för att undvika produkter som frukt, ta inte smak av skalot.

Saker du behöver

hacka
Kockens kniv

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man huggar upp en skalot

steg

Metod 1

Metod 2

tips

Saker du behöver