Hur man skär ur purjolök

Porrerna har en form som liknar färska vårlök, även om de är större och något woody, men med en söt och delikat smak. De kan ätas råa, men kokas normalt eller läggs till i andra recept. Skivfilé kan verka som ett svårt jobb, men i verkligheten, när metoden är lärd, är det en väldigt enkel och snabb process. Här visas de tre vanligaste typerna av skärningar.

Metod 1

En halvmåne

Eliminera rötterna. Använda en skarp kniv klippa den sista delen av purjolöket, där rötterna är närvarande. Ta bort ungefär en halv centimeter från denna sida.

Eliminera, om nödvändigt, de yttre skikten. Ta även bort eventuella färgade eller lösa delar.

Skär purjolådorna i längden. Börja grava på den gröna sidan och täcka all purjolök tills du når den sista delen, försök att få två halvor av samma storlek.

Stanna innan du når de gröna bladen. Denna del av purjolök har en bitter smak och en konsistens för svår att ätas.

Utför ett annat snitt. Rotera purjolöket 90 ° och gör en annan klippning som den föregående. Se till att du gör ett snitt så centralt som möjligt.

Om du vill få stora bitar kan du hoppa över det här steget och istället för att klippa purjolöket i kvarter, lämna det i hälften.

Skiv purjolöket i små bitar. Skär den i skivor om en tum tjock. Börja från rötterna och rör sig mot bladen, sluta när du känner att konsistensen blir för woody.

Dessa skär bör helt frisätta de drabbade delarna från resten av stammen.

De erhållna bitarna av purjolök kommer att se ut som många små halvmånar.

Blanda bitarna av purjolök med händerna för att separera dem snabbt och enkelt i de olika lager som komponerar det.

Metod 2

En match

Eliminerar delen av rötterna och gröna blad. Använd en vass kniv för att skära ungefär en halv centimeter purjolök från slutet av rötterna. Det skär också övre delen, där den ljusgröna färgen börjar bli mörk.

De gröna bladen har en bitter smak och en konsistens för svår att ätas.

Skär purjolöket, berövas av löv och rötter, i två halvor, i längdriktningen.

Stammen ska delas in i två lika delar.

Placera de två halvorna på skärbrädet, med den sneda sidan vänd nedåt. På så sätt blir de stabila och du kan enkelt klippa dem.

Att hålla dem i denna position kommer att se till att de inte sprids eftersom de påverkas ytterligare.

Fortsätt att skära purjolöket i längdriktningen. Skär varje halv längd så att så många sektioner av långsträckt och tunn form, liknar matcher.

Börja skära purjolöket från övre änden.

Försök få matcher med en tjocklek på ca 0,5-1 cm.

Separera bitarna om nödvändigt. När du skär, ska matcherna komma ut och separera på egen hand, annars hjälpa dem genom att skaka dem lite med dina händer.

Färdig.

Metod 3

Tunna ränder

Eliminerar delen av rötterna och gröna blad. Använd en vass kniv för att skära ungefär en halv centimeter purjolök från slutet av rötterna. Skär också toppen, där den ljusgröna färgen börjar bli mörk.
Det kan vara nödvändigt att ta bort några yttre skikt från purjolöket eftersom de är för svåra att skära i tunna remsor och därför svårt att äta.

De gröna bladen har en bitter smak och en konsistens för svår att ätas.

Skär purjolöket i två längder. Skapa två halvor av samma storlek.

Klipp varje halva i mindre bitar, ca 5 cm långa, justerad enligt din purjolökstorlek så att den delas upp i många små sektioner av samma längd.

Placera varje bit med den sneda sidan nedåt. På så sätt blir de stabila och du kan klippa dem enkelt och i total säkerhet.

Klipp varje sektion för att göra smala remsor. Tjockleken på varje snitt ska likna tjockleken på de skikt som komponerar den för att få ränder från kvadratkanten.

Håll den del av purjolök som du skär med din hand. Placera den vinkelrätt mot längden på den sektion som ska klippas och börja från den längsta sidan, framåt mot dig när du fortsätter att klippa.

Använd tillräckligt med tryck för att hålla purjolöket, annars kommer skikten att skilja sig när du skär.

Med tanke på den mycket smala skärningen ska skikten separeras oberoende, utan att du behöver ingripa.

tips

Tvätta purjolök efter att ha klippt dem. Fördjupa dem i en stor skål fylld med kallt vatten. Blanda dem med händerna för att avlägsna rester av jord eller smuts. Vid denna tidpunkt överför dem till en kolv och skölj dem ordentligt under kallt rinnande vatten. Låt dem lufttorka eller torka dem med pappershanddukar.

Saker du behöver

hacka
Skarp kniv

Dela på sociala nätverk:

Relaterade