Hur man skalar ett ägg

Att ta bort skalet från ett kokt ägg kan vara utmattande precisionsarbete, men med det här enkla förfarandet behöver du bara 5 sekunder varje gång.

Metod 1

Grundteknik

Koka ägget. Det sätt på vilket kockarna kommer att bli avgörande för att de ska skalas lätt. Lägg dem i en kastrull och täck dem med kallt vatten. Det borde finnas ca 5 cm vatten över ägget. Tillsätt en tesked bikarbonat till vattnet och låt det simma i ca 12 minuter.

Bikarbonatet höjer albumets pH och gör det lossnar från det inre membranet till skalet.
Färska ägg är svårare att skalla, eftersom luftbubblan vid den bredare änden är mindre än för äldre ägg. Av detta skäl borde du inte koka dagens färska ägg. Köp de som redan har 3-5 dagar.

Kyla ägget. När de kokas, dränera vattnet från kastrullen och fyll det igen med kallt vatten. Du kan till och med lägga till is. Kölden medför att albumen kontraherar och gör det lättare att avlägsna skalet.

Bryt skalet i varje ände. När du har svalnat, ta av ägget ur grytan och torka dem genom att dabbing dem. Knacka det försiktigt på en hård yta och krossa skalet. Gör det i båda ändarna.

I den bredaste delen av ägget finns en luftbubbla, när du har brutit skalet vid den tiden blir det lättare att ta bort det.

Du kan också bryta skalet genom att knacka på det med en sked. En eller två skott är tillräckliga.

Skall ägget. Börja vid den bredare änden, ta bort skalet med tummen. Du ska ta bort både skalet och det tunna vita membranet som täcker albumen. Om ägget är ordentligt kokt och kylt, borde du inte ha några problem.

Metod 2

Rulla ägget

Koka och låt ägget svalna. Följ samma anvisningar som tidigare metod för dessa operationer.

Bryt skalet i varje ände. Slå ägget försiktigt på en hård yta.

Rulla ägget Placera det på köksbordet på ena sidan och rulla det med handflatan på ett visst tryck. Du borde kunna bryta skalet genom att bilda en "nätverk" av fragment.

Sätt ägget i en skål varmt vatten. När tummen börjar skölja ägget från den bredare änden, ska hela skalet komma av på mindre än en sekund.

Metod 3

Skaka ägget

Koka ägget. När de är klara, tappa varmt vatten och fyll i kastrullen med den kalla. Vänta på att ägget svalnar.

Täck kokkärlet med lock. När du dränerar vattnet igen, sätt locket på, håll det ordentligt och skaka potten kraftigt.

Skölj ägget. När du tar bort locket ska skalen brytas i bitar. Du måste bara skölja ägget för att ta bort dem. Det här är en mycket snabb och enkel metod, men det kan skada ägget.

Metod 4

Med sked

Koka ägget och vänta på att de ska svalna. Följ anvisningarna i tidigare metoder för dessa operationer.

Bryta äggen. Med en sked, slå den bredaste delen av ägget intill luftbubblan.

Sätt i skedet mellan ägget och skalet. Vid den här tiden måste du bara pruta skeden och ta ut ägget från skalet.

Det är en mycket snabb teknik, men det kräver lite övning.

Var försiktig så att du inte skadar albumen under processen och se till att ägget inte tar flyg när du tvingar det att komma ut med en sked.

Metod 5

Med Soffio

Koka ägget och vänta på att de ska svalna. Följ anvisningarna i tidigare metoder för dessa operationer.

Bryt skalet i båda ändarna. Vänta tills ägget är kallt, ta av det från vattnet och torka det. Knacka det försiktigt på en hård yta.

Ta bort de trasiga skalskenorna från spetsen och äggets botten. Gör ett slags cirkulärt hål genom att använda tummen.

Blås (eller tryck) ägget ur skalet. Ta ägget fast med en hand och kraftigt blåsa från den smalaste spetsen i hålet du har övat tidigare. Om du har tillräckligt med kraft i lungorna, ska ägget skölja ut sig själv. Se till att du är redo att ta den med din andra hand!

Detta är en mycket svår metod att behärska och det kräver mycket träning. Men när du kan göra det, kommer du känna dig som en hårdkokt ninja!

tips

De hårda och unshelled äggen kan hållas i kylskåpet i upp till 5 dagar. Men när skalen måste bäras så snart som möjligt.
Börja skölja ägget från ena änden och inte från den ena sidan.
Torka inte ägget, annars kommer skalet att krossas i hundratals mycket små bitar och det blir inte lätt att ta bort dem alla. Värre, äggvita kunde hålla sig till ägget och du skulle sluta ta bort bitar av ägg tillsammans med skalet.
Sätt saltet i vattnet innan det kokar. På så sätt är det lättare att skölja ägget, eftersom saltet förhindrar att det går ut om skalet bryts under matlagningen. Det gör också ägget smakigare.

Saker du behöver

Ägg 3-5 dagar
Pentolino
skål
Kallt vatten

Dela på sociala nätverk:

Relaterade