Hur man förbereder ett Barzotto-ägg

De grillade äggen är perfekta för frukost - de är snabba att laga mat, perfekt matchade med rostat bröd och är rika på protein som gör att du känner dig full hela dagen. Du kan förbereda dem enkelt genom att koka vatten och lämna dem nedsänkt i några minuter - alternativt kan du använda metoden "het" och simma ägget direkt. När du är kokad enligt din smak, servera dem med rostat bröd, sojasås eller med de rätter som du gillar bäst för frukost.

Metod 1

i kallt

Borra äggens ändar. För att förhindra att skalet bryts i matlagning och underlättar borttagningen, genomtränger det ena änden av varje ägg. Ta en stift eller stift för att skapa ett riktigt litet hål på den bredare sidan av ägget. Var försiktig så att du inte går för djup, annars kan albumet komma ut.

Alternativt kan du använda ett något rundat verktyg, till exempel en träpestel, för att lätt spricka skalet i den mest avrundade änden.

Doppa äggen i kallt vatten. Lägg dem i en kastrull och lägg till tillräckligt med vätska för att täcka dem med ett lager av 2-3 cm.

Om du vill laga mer än 4 ägg, använd en större kastrull eller förbered flera mängder - på så sätt kan du snabbt ta bort dem från värmen och undvika överkokning.

Koka upp vatten och stäng av värmen. Sätt på spisen på medellång värme och lägg inte locket på kastrullen. När vattnet börjar koka kraftigt, stäng av värmen och börja omedelbart beräkna tiden.

Om du fortsätter att koka ägget på elden, studsa i kastrullen med risken att krossa skalet vid varje chock. Av den anledningen är det viktigt att stänga av värmen (eller minimera det för att simma ägget när du använder hetmetoden).

Koka byggägget enligt din smak. Du måste noggrant kolla klockan, för även en minut har stor inverkan på slutresultatet - lämna dem i varmt vatten för att få den konsistens du föredrar. Här är några riktlinjer:

Två minuter är tillräckligt för att ha en rå äggula och en mycket mjuk albumen;

Efter 4 minuter är äggula tjock men fortfarande flytande och albumen är ganska svår;

På 6 minuter är albumen och äggulan nästan fasta;

Efter 8 minuter får du ett hårt men ändå mjukt ägg.

Metod 2

Caldo

Värm vattnet i en kastrull. Ställ pannan med 5-8 cm kallt vatten på spisen - tänd flammen till max, så att vätskan snabbt börjar simma.

Vattnet ska bilda känsliga bubblor och dess yta bör inte helt täckas med stora bubblor.

Sätt ägg i kastrullen. Lugna försiktigt i vatten med hjälp av en skimmer. Om du måste laga flera, lägg dem en i taget - du kan simma upp till fyra åt gången.

Om du planerar att laga ett större antal måste du fortsätta i satser.

Låt dem simma. Starta timern för att nå den perfekta matlagningsnivån. Om du förbereder ett ägg eller två, kan du referera till de tider som beskrivs nedan - om du lagar tre eller fyra, lägg till 30 sekunder:

Vänta i 5 minuter för att få en flytande äggula och en något härdad albumen.

Efter 6 minuter är äggulan svår och albumen är hård;

På 7 minuter får du ett fast ägg och en mjuk men kompakt yolk.

Metod 3

Servera Barzotto-ägget

Servera den i en äggkopp. Använd en skimmer eller en kolv för att ta bort det från kokande vatten och överföra det i behållaren - du kan bestämma att vända spetsen ända upp eller ner. Äggkoppen förhindrar att ägget rullar på plattan, vilket gör operationerna enklare.

Om du inte har det här stödet kan du använda ett litet glas, en liten skål eller en tekopp.

Tryck på den för att öppna den. Du kan använda en tesked att slå toppen av skalet runt - ta en smörkniv eller en sked för att lyfta "kupol" av skalet. Du kan också bryta toppen av ägget, men om du använder för mycket kraft riskerar du att fragmenten faller i det mjuka albumet.

Du kan också använda ett speciellt skapat verktyg för detta ändamål - det finns flera modeller, några liknar en sax, andra med sugkoppar, en flaskaöppnare eller någon cigarettändare.

Servera grillade ägg i mallastisk stil. Denna maträtt är mycket vanlig i Malaysia och i Singapore, som innehåller ägg och toast som huvudrätt till frukost. Bryt och häll ett barzotto-ägg i ett keramiskt bakpapper, se till att äggvita är mycket mjukt - lägg till lite sojasaus och åtfölja den med en rostat bröd.

Du kan stänka den med vitpeppar och servera toast med kokosnöt.

Servera väldigt mjuk med en rostat bröd. Koka äggkölden, låt den ligga i vattnet i exakt fyra minuter och ta sedan bort det med en skimmer - sätt det i äggkoppen och krossa toppen för att öppna den. Rostat bröd, skiv den med smör och lägg den till bordet med ägget.

För att förbereda en klassisk maträtt, skiv brödet i flera långa band som du kan dyka in i ägget.