Hur man skalar en barzotto ägg

Ta bort skalet från a barzotto ägg det är inte lätt och kan skapa mycket kaos i köket. Det första du behöver göra är att öppna ägget med en sked, en kniv eller en professionell äggskärare. På den tiden kan du använda skeden för att skalla toppen av ägget och separera botten från skalet. Med hjälp av ett speciellt köksredskap, som äggsked eller äggskärare, gör processen enklare och mer exakt.

steg

Metod 1

2

Från de olika kranarna runt spetsen av ägget tills skalet bryts. Syftet är att försvaga hela övre delen av skalet, inte bara själva spetsen. Hela delen måste vara knäckt.

3

Ta bort skalet med en sked eller fingrar. Förmodligen vid denna tidpunkt kommer det att vara knäckt, men inte bruten. Det kan hända att du försiktigt sätter in skeden i en spricka för att skilja den från albumen.

Metod 2

2

Om skalet inte är helt skilt från ägget, slå det också på motsatt sida. Den här gången räcker det med en ljusslag. Kniven ska skära skalet och lossa det från ägget.

3

Separera skalet från albumen med kniven eller fingrarna. Resultatet som erhålls med denna metod liknar det som produceras av äggskäraren: skalet skärs snarare än brutet som vid användning av skeden. Se till att du håller ägget stabilt när du tar bort skalet.

Metod 3

2

Närma sig de två ringarna för att skära skalet. Samtidigt rotera litet bladet runt ägget: metalltänder kommer ut ur äggklipparen. Att rotera runt skalet ger en mer exakt skärning. Alternativt kan du hålla verktyget kvar och vrida ägget något i en riktning eller det andra när du närmar dig ringarna. Båda teknikerna hjälper dig att helt skära skalet.

3

Lyft verktyget från ägget. Du bör se att den första tummen av skalet har klippts. Genom att lyfta verktyget ska den avskärmade delen av skalet förbli fäst på den, men i vissa fall kan den också förbli vilande på ägget. Om så är fallet, ta det enkelt bort med fingrarna eller en sked.

Metod 4

2

Dra knoppen jämnt mot den andra och släpp sedan den. Verktyget arbetar med ett fjädersystem som automatiskt kommer tillbaka det så fort du släpper det. I ett skott gör det öppna ägget ett cirkulärt snitt runt äggets ände. Nu kan du lyfta den.

3

Lyft det öppna ägget och ta av skalet. Den övre delen av skalet kommer fortfarande att vara på plats, men det kommer att ha blivit avskuret. Detta praktiska verktyg gör det möjligt att få ett mycket exakt resultat. Vid det här tillfället måste du skilja på skalet från ägget med en sked eller fingrar.

4

Skjut skeden i snittet, mellan skalet och äggvita. Du kan använda en äggsked om du har en. Dess krökning bör passa perfekt med äggets. Skjut det försiktigt ner och sedan horisontellt.

5

Skjut långsamt skeden längs hela äggets omkrets. Denna passage tjänar till att lossa äggvita från äggets centrala del. Var extremt känslig för att inte riskera att bryta den. Om du fortsätter korrekt bör du skapa olika sprickor i skalet.

6

Skjut ägget ur skalet och placera det på en tallrik. Försök att inte krossa skalet ytterligare i denna fas, annars kan vissa bitar vara kvar i albumen. Som ett barzottoägg kan äggvita fortfarande vara lite mjukt, så var försiktig och överför det direkt till en tallrik.