Hur man bryter ett ägg

Även om det kan verka som en ganska enkel uppgift, är det en grundläggande färdighet att förbereda många recept, från äggröra till crème brulee, att veta hur man bryter ett ägg på rätt sätt. Nyckeln är att knacka på ägget i den bredaste delen, där omkretsen är större. På så sätt får du en ren paus och din frukost kommer inte att sprida sig med skalfragment. Fortsätt läsa för att lära dig mer ..

steg

Ta ägget med dominerande handen. Du måste ha maximal kontroll över rörelserna - om du använder den andra handen kan ägget glida av misstag.

Håll den med tummen och de två första fingrarna på din hand.

Tryck på den bredaste delen av skalet över en hård yta. Se till att spricka ägget längs dess "ekvator" - om du bryter den nära änden, kommer den troligen att krossas.

Vissa säger att ägget är trasigt på en plan yta, medan andra är mot kanten av en kruka eller en metallskål. Båda metoderna fungerar.

Du kan också använda ett verktyg för att träffa ägget. Använd en tung kniv eller ett annat liknande köksredskap och slå ägget där det är bredare.

Öppna de två halva skalen. Använd tummen på den andra handen för att försiktigt trycka skalet inåt och separera de två halvorna med båda händerna. Utför denna operation noggrant för att minimera risken att krossa skalet och släppa bitarna i skålen.

De mycket erfarna kockarna, som har brutit hundratals ägg i sin karriär, kan utföra dessa steg med en hand. Om du vill prova det, placera ägget i mitten av handflatan som håller den hängde ovanför skålen. Med indexet håll ägget fortfarande och öppna sedan skalet med tummen och mitten. Det krävs mycket träning!

Skala innehållet i skalet i turen eller i en panna. Om du använder hela ägget, häll äggvita och äggula i behållaren du har valt.

För att skilja äggvita från äggulan, placera ägget ovanpå skålen och försiktigt överföra äggulan från ett halvt skal till ett annat, tappa äggvita.

Färdig.

tips

Bryt äggen över en behållare.
Tvätta händerna före och efter att ha ätit ägget.
Fördela skalskalorna runt botten av trädgårdarna, så att de kan hålla bort oönskade insekter.

varningar

Det är bättre att inte bryta äggen direkt i turen där du förbereder ditt recept. Häll i en separat behållare, så att du kan ta bort några små skal och släng ägget om det inte är friskt.

Saker du behöver

ägg
Platt yta
terrin

Dela på sociala nätverk:

Relaterade