Hur man skalla musslorna

Musslor är blötdjur som lever i sanden och i leran. Det viktigaste är emellertid att de är utmärkta skaldjur för att förbereda en soppa, att ätas rå eller att läggas till pastaen. Du kan laga dem ångad, kokt, bakad eller stekt. På något sätt väljer du att konsumera dem, det första steget är att ta bort skalet. Läs vidare. Om du vill veta hur du gör det enkelt och säkert, läs vidare.

Del 1

beredning

Se till att musslorna lever. En öppen eller lättöppnad musslor är vanligtvis död. Han kastar dessa dödsfall och håller dem levande.

Rengöra dem. Använd en pensel med stela borst och försiktigt borsta musslorna under rinnande kallt vatten. På så sätt eliminera eventuellt kvarvarande salt och sand.

Låt dem suga. Även om detta inte är ett grundläggande steg, tillåter den här operationen att öppna musslor med mindre svårigheter. Så här ska du fortsätta:

Häll 4 liter vatten i en mycket stor skål.

Tillsätt 40 g salt.

Rör tills saltet är helt smält.

Lägg alla musslor rent i vattnet och låt dem suga i 20 minuter.

Töm vattnet.

Upprepa proceduren 2 flera gånger.

Håll musslorna i kylskåpet. Lägg dem på en bricka och lägg dem i kylskåpet i ungefär en timme. På detta sätt blir det lättare att öppna skalen.

Del 2

Skal musslorna

Få en lämplig kniv. Den måste vara tunn, ca 7-8 cm lång och med en rundad spets. Förvirra inte den med den spetsiga för ostronen, eftersom användningen tekniken är annorlunda. Om du inte har en specifik kniv, använd en liten och skarp kniv.

Ta tag i musslan med en hand. Håll det stadigt med en servett som skyddar din hand när du använder kniven. Om du känner att du inte har ett säkert grepp kan du också bära handskar.

Se till att skalets "gångjärn" ligger mot handflatan, nära tummen. Den öppna delen ska istället vända mot fingerspetsen. Du kan också trycka musslan lite för att få ett fast grepp när du använder kniven.

Sätt in knivens spets mellan klamskålen. Tryck inåt, höger i mollusk. Alternativt kan du sätta in kniven på sidan av "gångjärnet", men du måste använda mycket mer kraft för att bryta skalet och öppna musslan. Du måste trycka kniven mellan de två ventilerna för att lossa musklernas addukterande muskler i botten av skalet.

Rotera kniven. Fortsätt vridning tills skalet ger plats och kniven går helt in i musslan. Tvinga inte för mycket och var försiktig så att du inte skär dig själv. Använd kniven som en spak och lägg inte för mycket tryck.

Klipp runt kanten på de två ventilerna för att bryta förseglingen som stänger musslan. På detta sätt öppnar blötdjur helt, skär de övre adduktorerna och tar bort den övre ventilen. När musslan är klart hörs ett klickljud.

Ta bort det övre skalet med fingrarna. Försök att inte slösa musslorjuice eftersom det är en läcker del av blötdjuren.

Ta bort musslan från det nedre skalet genom att skjuta kniven under den. Klipp ned de nedre adductorerna och sätt i blötdjur i varje övre ventil och koka sedan dem enligt receptet du bestämde dig att följa. Lägg musslorna på isen tills det är dags att laga dem.