Hur man rengör musslor

Musslorna är utsökta skaldjur som är enkla att hitta och äta. Liksom alla skal, det tar dock lite ansträngning att förbereda, annars har du dåliga erfarenheter under måltiden och du kan även riskera matförgiftning. Här är några tips för att du ska rengöra musslorna ordentligt.

steg

Kontrollera musslorna innan du köper dem.

De kan redan vara rena - men det kanske inte är så exakt som du vill. Kontrollera varan du köper bra.

Vissa musslor är stängda, andra kan vara lite öppna. Försök att ge en liten träff på skalet för att se om de stänger: i detta fall lever de. Ta inte musslor om de är mycket öppna, eftersom det finns risk för att de blir döda.

Se till att de musslor du köper fortfarande lever.

Kontrollera att skalen inte är trasiga, flisade eller krossade.

Brutna skal kan innehålla döda musslor eller dålig hälsa, stötta dem.

Doppa musslorna helt i vatten. Genom att göra så renar de automatiskt eventuella kvarvarande salt-, sand- och marina partiklar som absorberat.

Lägg musslorna i en skål full av färskt och kallt vatten. Täck skålen med en ren trasa och lägg den i kylskåpet i minst 20 minuter, högst en timme.

Efter denna tid överför musslorna till en annan behållare fylld med färskt och kallt vatten.

Du kan upprepa processen ett par gånger om du vill se till att du har eliminerat några rester.

Bildnamn Clean Clean Clams Steg 5Bullet1

Använd en pensel för att ta bort eventuella cirripedia, korallrester, sand och annat skräp som kan ha fastnat på skalet.

Färdig.

tips

Om du lägger till 2 matskedar majsmjöl till vattnet, rensas musslorna mer effektivt. Alternativt kan du använda svartpeppar.
De lagras vanligtvis i is för att säkerställa friskhet. Om du inte är säker, fråga fiskare för lite information.
Alla musslor borde vara levande när du förbereder och lagar dem.
Om du ser en "språk" som kommer ut från musselens skal, du kan äta den. Det är i själva verket blöjan av blötdjur som används för att filtrera vattnet.
Du bör laga musslorna omedelbart efter att du har rengjort dem för att undvika hälsorisker.

varningar

Ät aldrig den som inte öppnade sig själv under matlagningen. Det betyder att musslan var död och förmodligen full av bakterier. Undvik risken för matförgiftning och släng bort den.
Använd inte en colander eller liknande verktyg för att flytta musslorna du har lämnat för att blötlägga. Sanden och annat skräp som ligger på botten av skålen skulle äntligen täcka dem igen, och du ska städa dem igen.

Saker du behöver

2 skålar.
Kök borste.
Kallt vatten.
Diskduk att täcka skålarna.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade