Hur man serverar kaviar

Kaviar har varit en av favoritmatarna i Mellanöstern och Östeuropa sedan medeltiden. På grund av överstatligheten av sturar, vars ägg extraheras och tjänade som kaviar, höjdes priserna i början av tjugonde århundradet. Numera njuter haute cuisine lovers den dyra delikatessen vid speciella tillfällen. Att veta hur man serverar kaviar låter dig behålla sin utsökta smak för dina gästers glädje.

2

Extrahera kaviaren från kylskåpet ca 15 minuter före servering. Lämna behållaren öppen för att ta den till rumstemperatur.

3

Gör ett bricka med bitar av smord eller blankt bröd, tillsammans med en skål med crème fraiche. Traditionellt är de de bästa medföljande rätterna för kaviar.

4

Fyll en traditionell, silver eller kristall servering bricka med krossad is.

5

Förbered kaviar. Öppna behållaren och placera den på is, så att den omges av is på varje sida för att bibehålla en jämn temperatur.

6

Sätt en matsked nacre i kaviar för att ge gästerna möjlighet att betjäna sig.

7

Ta bort de nedkylda underläggen från kylskåpet.

8

Den presenterar kaviar, rostat bröd eller bliny och crème fraîche, tillsammans med aperitifsocker.

9

Låt gästerna betjäna sig.

10

Täck eventuella kaviarrester i behållaren med klar film efter att ha ätit. Se till att oljan är jämnt fördelad innan du lagrar allt på det kallaste stället i kylskåpet.