Hur man rehydrerar Raisin

Eftersom det är en torkad frukt ser rosen ibland lite ut alltför torr att konsumeras som ett mellanmål, att läggas till bakverk eller i vissa preparat. Rehydreringsprocessen förbättrar smaken av rosin vilket gör den mjuk och saftig.

ingredienser

För en del

65 g russin.
250 ml vatten, fruktjuice eller alkohol.

Metod 1

På spisen

Lägg russin och vätskan efter eget val i en kastrull. Bären måste vara helt täckt.

Vatten är ett utmärkt sätt att rehydrera russin och väljs ofta som standardvätska. Men du kan prova något annat, för att ge ännu mer smak, som druvsaft, apelsinjuice eller annan frukt. För de mest raffinerade gomarna (och vuxna) kan du utvärdera rum eller utspätt vin.

Koka upp blandningen. Ställ grytan över hög värme tills vätskan börjar koka. Ta bort kastrullen från kaminen omedelbart.

Vänta 5 minuter. Täck kokkärlet med locket och låt det stå vid rumstemperatur. Rusinerna måste blötläggas i 5 minuter.

Töm russin. Häll överskottsvätskan och ta bort kornen med en skimmer. Oavsett hur du gör det här, ta bara bort druvorna från vätskan.

Du kan också tömma frukten genom att hälla innehållet i kastrullen i en liten kolv. Alternativt sätt locket på kastrullen och lämna ett gap på ca 0,6 cm mellan kanten och locket själv. Häll vätskan genom den här luckan, var försiktig så att du inte förlorar några druvor.

Om du behöver torka russin efter rehydrering, placera kornen över ett par lager av kökspapper för att absorbera överflödig vätska.

Använd russin som du önskar. Nu är den rehydrerad och redo att smaka.

Metod 2

Med mikrovågsugn

Ordna russinerna i en säker skål för användning i mikrovågsugnen. Du kan också använda en skål, men se till att bönorna är i ett lager.

Druvorna måste placeras i ett enda skikt eftersom det absorberar vattnet homogent samtidigt som det värms upp.

Täck bönorna med vatten. För varje 130 g russin, använd 15 ml vatten. Försök att fördela vätskan lika jämnt som möjligt.

Värm i mikrovågsugnen i 30-60 sekunder. Täck tallriken och sätt ugnen på maximal effekt. Kornen måste absorbera vattnet.

Om behållaren du har valt har locket, kontrollera att det kan användas i mikrovågsugnen innan du använder den. För alla andra tallrikar / skålar som inte har ett valutalocket för att täcka dem med kökspapper eller transparent film.

Försegla inte helt retet, lämna ett litet ventilationshål för att förhindra tryckuppbyggnad.

Observera att vätskan inte absorberas helt när du tar bort disken från mikrovågsugnen. Räsorna kommer att se svullna, men resten av vattnet kommer att absorberas under vilotiden.

Vänta. Blanda russinerna hett nu och byt ut locket. Låt det vila vid rumstemperatur i 2-3 minuter.

Om du vill att kornen ska vara torra, försiktigt dab dem med kökspapper efter att de har absorberat vattnet och kylt.

Använd russin. Vid denna tidpunkt blir bönorna svullna och redo att äta eller tillsättas i något recept.

Metod 3

Med vattenkokaren

Koka lite vatten. Fyll grytan med 250 ml vatten och lägg det över hög värme tills det börjar koka.

Med denna metod används vanligtvis vatten, men du kan också prova andra vätskor som välsmakande alternativ. Druvsjuken förstärker rosinens naturliga smak, men andra juice, som apelsin eller äpple, gör smaken rikare. Du kan också använda alkohol som rum eller vin.
I stället för en traditionell vattenkokare kan du värma vattnet i en kastrull eller en vattenkokare.

Tillsätt russinerna i kokande vatten. Efter att ha satt bönorna i en liten skål, häll över vattnet och nedsänk dem helt.

Låt dem suga i 5-10 minuter. Låt bönorna förbli i vattnet så länge som möjligt eller tills de har nått den önskade graden av hydratisering.

Torka russinerna med en skimmer eller häll den i en kolsyrare.

Det är en bra idé att eliminera överskottet av vatten på bönorna genom att placera dem på ark av kökspapper. Doppa försiktigt med ett annat papper om du vill torka dem helt.

Smaka på russin som du vill. Nu är det hydratiserat, saftigt och massivt. Du kan äta det så här eller använda det i ett recept.

Metod 4

I Soaking Cold

Blanda alkohol och vatten i lika delar. Använd 60 ml vatten och 60 ml vin eller en annan alkohol av din smak. Rör om att blanda dem.

Även om denna teknik kallas "blöt kallt", både vattnet och alkoholen måste vara vid rumstemperatur och inte kallt från kylskåpet.
Denna metod kallas "kall" bara för att vätskan inte värms upp.
Om du vill få ut det mesta av detta förfarande måste du använda en alkohol. Självklart behöver du inte begränsa dig till bara vin, om du vill ha en mindre söt smak, prova romet.

Lägg till russinerna. Lägg det i skålen med den utspädda alkoholen och se till att den är helt nedsänkt.

Låt det suga i 30 minuter. Vänta på att bönorna absorberar vätskan utan att störa dem.

Ordna behållaren vid rumstemperatur, kyla inte den eller värma den under denna period.

Töm russin. Ta bort kornen med en skimmer, de borde vara väl svullna vid denna punkt. Kram lätt med fingrarna för att avlägsna överskottsvätska, om så önskas.

Om du inte har en skimmer handy, kan du hälla innehållet i skålen i en kolsyrare: kasta vätskan och lagra russin.

Utvärdera för att eliminera överskott av fukt från ytan av bönorna genom att placera dem på kökspapperet och dabbing dem i några minuter.