Hur man förbereder en julkaka

Letar du efter en tårta som ser unik ut? Prova det här engelska receptet för att förbereda en traditionell julkaka med brandy frukt och mandel. Du kan förbereda det några dagar före julmiddagen.

ingredienser

För kakan:

28 g mandlar
227 g vinbär
227 g sultanas russin
227 g rosiner
28 g kanderad körsbär, skuren (eller maraschino körsbär)
57 g blandad kandad frukt
Zest av en citron
Zest av en apelsin
3 msk kvalitetsbrandy
1 kopp mjöl
1/2 matsked salt
1/2 matsked blandade kryddor
1/4 matsked muskotnöt
1 kopp brunt socker
1 matsked melass
1 kopp smör, mjukad
4 ägg vid rumstemperatur

För frostning:

200 g marsipan
1: a 2 matskedar varm aprikosjuice
3 äggvitorer
600 g florsocker, siktad
1-1 / 2 tsk flytande glycerin (valfritt)
1 msk citronsaft, färskpressad

Metod 1

Förbered kakan

Mince mandel med en mixer i ca 10 sekunder.

Häll hackade mandlar i en skål. Tillsätt torkad frukt, kandad frukt och citron och apelsinskal. Tillsätt brännvinet i blandningen. Täck skålen med en ren trasa och låt blandningen vila över natten, om det rör sig om varannan timme, om möjligt.

Förvärm ugnen till 160 C.

Sifta mjölet, salt och kryddor i en stor skål.

Smörj smöret mjukat med brunt socker och tillsätt en gång ihop melasserna och ägget åt gången, rör sig mellan det ena.

Kombinera de torra ingredienserna med de flytande och blanda tills en homogen blandning erhålls.

Töm saften från blandningen av torkad frukt och mandel. Lägg vätskan i kylskåpet - du kan använda den senare för att blöta kakan.

Lägg till frukten i degen. Rör om tills frukten är väl införlivad.

Använd en non-stick kökspray på en 20 cm tårta. Om du vill lägger du ett ark bakpapper på botten av kakan.

Sätt blandningen i tårtan, hjälpa dig med en sked. Sprid det över ytan med skedans baksida.

Koka kakan i 2 timmar, sänk sedan temperaturen till 150 C. Koka i ytterligare 90 minuter eller tills, genom att hålla en tandpetare i mitten av kakan, kommer den inte att komma ut ren.

Ta av kakan ur ugnen och låt den svalna i 5 minuter. Vänd kakan över på ett galler.

Ta bort bakpappret (om du har använt det) och gör några hål på kakans yta med en tandpetare. Häll brännvinet och den torkade fruktjuice som du lagt undan på kakans yta.

Vik kakan i bakpapper. Förvara den i en lufttät behållare tills du är redo att dekorera den. Ibland kan du öppna behållaren och lägga till ett litet brandy på kakan om du vill.

Metod 2

Dekorera kakan

Nivån marsipan med en rullpinne, så du kan använda den för att täcka kakan med lätthet. Gör några fler remsor till kakans sidor.

Borsta tårtan med varm aprikos sylt. Täck kakan med marcipan och låt den vila i minst en dag på en sval plats.

I en skål, vispa äggvitor med florsocker (det tar cirka 5 minuter). Tillsätt glycerin (om du vill använda den) och citronsaften och fortsätt att slå så att du blandar ingredienserna väl.

Sprid frosten över kakan med en spatel.

Dekorera tårtan med julprydnader eller med torkad frukt och nötter.

Servera på bordet.