Hur man gör Raisin med hjälp av en dehydrator

Risen, rik på järn, kan lätt tillverkas med en dehydrator, och sedan lagras under lång tid. I den här artikeln hittar du instruktionerna för att odla den organiska druvan, dehydrera den och lagra den.Obs! Denna metod kräver en dehydrator och ett förfarande för att lagra mat och förvara det under lång tid. Om du vill torka druvorna i solen, läs artikeln Hur man gör russin torkade i solen.

steg

Köp några druvor utan frön. Du hittar den i olika typer, färger och kvaliteter.

En vanlig druvsort är den fröslösa Thompson. Det producerar många bunter och självbestämda polliner. Dessutom är det en klättringsanläggning som kan växa på ett staket eller en T-formad stolpe för att göra din panorama unik. Bären är medelstora och när de är mogna har de en grön gul färg. Tack vare det höga sockerinnehållet torkar denna typ av druvor bättre än andra fröslösa sorter.
Klustren av alla druvkvaliteter bildas efter ungefär 3 år av planteliv. För att få en bra skörd måste du beskära hela vintern, använd lite naturgödsel under våren och vattnet under torrperioden. Med dessa knep kan du få din organiska russin med dehydratorn i september.

Bildnamn Gör rosiner med hjälp av en matdehydrator Steg 2

Håll rovdjur borta från dina druvor. Fåglar älskar druvor, så var beredd att omedelbart samla de bär som kommer att falla. Det spelar ingen roll om druvorna är mycket mogna och faller - det är helt enkelt sötare än vanligt.

När du skär druvorna från vinstocken, lägg dem under en behållare. På detta sätt samlar du även de mest mogna, utan att lämna dem till fåglarna.

Bildnamn Gör rosiner med hjälp av en matdehydrator Steg 3

Tvätta druvorna. Efter tvätt, ta bort druvorna från bunkarna. Fyll diskbänken med vatten och sätt druvorna. Tvätta dem och överföra dem till den andra pannan i den torra diskbänken för att de ska dräneras. Om du önskar kan du använda en colander eller, om du har mycket druvor, även en matställ. Låt druvorna torka i ungefär en timme. Om du gör det undviker man att lägga till fukt i dehydratorn.

Bildnamn Gör rosiner med hjälp av en matdehydrator Steg 4

Ta bort bären. När du gör detta, var uppmärksam på de små övre delarna av stammen som kan förbli fästa på bären. Använd en panna och när du har fyllt ett lager, kontrollera att bären inte har några rester av vinstocken. Om du hittar någon, ta bort den och placera druvorna på dehydratorbrickorna.

Du kommer märka att bären i det nedre facket blir mycket fuktiga. När du är färdig med att rengöra bären, vänd brickan över på en handduk och gnugga druvorna försiktigt. På det sättet kommer det att vara klart att torkas.

Bildnamn Gör rosiner med hjälp av en matdehydrator Steg 5

Använd dehydratorn. När brickorna är fulla, stäng dehydratorn och sätt den i drift. Temperaturen ska vara högst, åtminstone de första 12 timmarna. Om du behöver vända brickorna måste du hålla temperaturen på torktumlare högst i ytterligare 12 timmar. Bärens skal håller juice och fukt och bären måste vara tillräckligt varmt för att inte bli surt.

Sänk temperaturen till en medelhög nivå. Gör det först efter att bären blivit mörka och du kan se att de torkar. Den gröna färgen på druvorna blir mörkbrun och du får rosiner efter några dagar.

Med en bra dehydrator kan du få russin efter 2-3 dagar.

Om din dehydrator inte har fläkt eller värmemekanism rekommenderar vi att du använder ugnen. Faktum är att om värmen inte räcker för att omvandla saften till socker inuti skalet, blir druvorna mögliga.

Bildnamn Gör rosiner med hjälp av en matdehydrator Steg 6

Kontrollera om bären är torra. Krama de mörka russinerna på facket. Om du känner att den rör sig inuti huden är den inte klar och kommer att producera mögel. Om den istället är stabil och samtidigt mjuk är den klar.

Du kan torka druvor när det är svårt. På så sätt kan du lägga mer i behållarna och vara länge länge. När du senare använder russin, sätt önskad mängd i en kopp och tillsätt 1-2 matskedar vatten. Täck koppen och lägg den i mikrovågsugnen i 30 sekunder eller 1 minut. På detta sätt ser raisin ut som den du köper i butiker. Om du använder den för sallader eller andra recept, släng vattnet ur koppen och låt russin torka med ångan.

Bildnamn Gör rosiner med hjälp av en matdehydrator Steg 7

Håll russin. Du kan behålla det i flera år.

Bevarande i 1 eller 2 år: Risinet som stelnar i dehydratorn, om det förvaras med locket förseglat med paraffin, har en hållbarhetstid på jämn 2 år. Du kan till exempel använda gamla burkar med jordnötssmör. Smält paraffinen i en burk och häll den i lockets kanter. Eliminera överskott av rester och stäng burken när den fortfarande är het. För detta steg kan du använda gamla ljus. Med denna procedur kommer du att förhindra att bakterier eller insekter kommer in i burken.

Förvaring utan utgång: Om du har en tryckburk kan du placera ca 4 kopp russin i en burk. Stäng den och lägg den i canner för 2 kg i 40 minuter.

Bakad metod: inte alla har en tryckburk och att hålla russin i ugnen är inte svårt.

Lägg det i rena och desinficerade burkar. Lägg en matsked vatten och rengör toppen av burken väl för att förhindra att bakterier eller partiklar kommer in.

Stäng burken väl med ett desinficerat lock. Lägg det på pannan på ugnsnivån.

När alla burkarna är i ugnen, sätt på den vid 120ºC i ungefär en timme.

Stäng av ugnen och låt burkarna svalna inuti. För att påskynda detta förfarande kan du öppna ugnen något, men inte för mycket. När krukorna är färdiga kan rosinerna hållas länge utan utgångsdatum.

Bildnamn Gör rosiner med hjälp av en matdehydrator Steg 8

Kontrollera att burkarna är ordentligt stängda. Med handtaget på en sked, tryck på toppen av burklocket. Om du hör ett typiskt ljud "plink" istället för "plunk", de är stängda bra.

Återställ russinerna från en burk som inte är ordentligt stängd: om du råkar misslyckas med att dammsuga en burk, behåll den på kylskåpet och använd den inom ett år. Det blir inte dåligt, men det kan vara formen på grund av ångrest.

Saker du behöver

Ekologiska druvor
Colino
handduk
dehydrator
Tryckboxningsutrustning
Ugn (tillval)
Krukor för förvaring

Dela på sociala nätverk:

Relaterade