Hur man gör alkohol från socker

Lämna mer utrymme. Fyll inte ihop 28 liter-behållaren, men lämna en volym på 5-7 liter, som innehåller skummet och gaserna som produceras under jäsning. Om du lämnar denna detalj, trycker du upp i hinken genom att blåsa av locket och förorena det blandningen.

Förbered locket. Du måste borra ett hål av rätt storlek för att införa tätningsringen och luftspjällsventilen. Sätt i ringen och skjut sedan in ventilen inuti - sätt en gummitätning runt kåpan på kåpan för att säkerställa en tät försegling.

Rengör och / eller sanitera utrustningen. Du bör tvätta och sterilisera jäsningsbehållaren (förutom glasögonens gummipropp eller plasthinklocket), luftspjällsventilen och en stor sked. Fyll behållaren till randen med ett desinfektionsmedel, till exempel en jodbaserad produkt som är specifik för hembrödning och vin, som du kan köpa på hantverk och online.

Lös sackaros. Blanda den i en kruka med varmt vatten (kran eller flaska) för att lösa upp det - vätskan ska ha en temperatur på 32 ° C och du bör använda ca 13-17 kg socker.

Överför sockerlösningen i behållaren. När all sackaros har smält, häll försiktigt blandningen i plasthinken eller glasdemien du vill använda för jäsning. Lägg i varje 28-liters behållare 6-8 liter vätska. Socker metaboliseras av jäst och omvandlas till alkohol.

Innehåller jäst. Öppna ett paket bakpulver och häll det i sockerlösningen. Om du använder en plasthink, mixa ingredienserna jämnt - om du har valt en glaskarbin istället, ta en torr och steriliserad tratt för att låta jästen passera genom den smala öppningen utan att släppa den.

Vänta en dag. Under de första 24 timmarna av fermentering spenderar jäst det mesta av sin energi att multiplicera. Eftersom denna funktion kräver syre, lämna locket öppet - om du omedelbart blockerar intaget av denna gas är fermentationen långsammare och trög.

Sätt locket på hinken. Om du har valt den här behållaren trycker du på locket för att skapa en lufttät försegling - det kan vara lite svårt och du kan behöva ett föremål att pry det - men det är nödvändigt att luften inte når blandningen för att garantera en perfekt jäsning .

Häll vatten i airlock-ventilen. Om du inte redan har gjort det, sätt in ventilen i skopfacket (om du har valt den här behållaren). Om du föredrar att använda karoten måste du trycka den genom hålet i gummiproppen och sedan använda den för att stänga tätt behållaren. Häll rent vatten eller vodka in i ventilen, så att koldioxiden som produceras av processen kan komma ut ur skopan och luften inte kan komma in. Bristen på tillgängligt syre blockerar reproduktionen av jäst, som istället börjar producera etanol och koldioxid.

Låt blandningen jäsas. Håll omgivningstemperaturen mellan 20 och 27 ° C, detta är det bästa villkoret för att främja jästaktivitet. Det ska ta två till tio dagar att få alkoholen, men den exakta tiden varierar beroende på typen av jäst och mängden socker. Fermentationen varar längre för att helt omvandla större mängder sackaros.

Sluta processen. Under jäsningen kan du märka att produktionen av bubblor från luftluckningsventilen gradvis saktar ner tills den stannar helt när allt eller större delen av sockret har metaboliserats. Om du är i tvivel kan du vänta en annan dag eller två - i slutet kan du gå vidare till den flytande reningsfasen.

Överför vätskan eller använd en sifon. Överför försiktigt alkohollösningen till ett glasdemijon eller annan lufttät behållare, till exempel a fat för drycker, ta hand om att lämna oönskade sediment i jäsningsbehållaren. Du kan också använda ett svampmembranfilter, som ett vinspecifikt filter, för att ytterligare klargöra vätskan och ta bort resterande jäst, slutligen, flaska alkoholen för att lagra den.