Hur man gör mer vin

Typiska för sommarsäsongen, kan björnbär skördas från brambles i många delar av Europa. De är utmärkta att äta naturligt och kan användas för att förbereda läckra desserter, sylt och utmärkt örtteer. Denna artikel kommer att lära dig hur man gör brombisvin, en perfekt drink för att heja upp en sommargrill i gott företag.

ingredienser

Förbereda 6 flaskor vin (4,5 liter):

2 kg av mer
1,1 kg socker
3,5 liter vatten
1 pack med jäst, helst för rött vin

Metod 1

beredning

Häll björnbär i en steril plastbehållare och krossa dem med händerna. Tillsätt 1 liter av destillerat vatten kyla och blanda noggrant. Låt blandningen vila i två timmar.

Värm en tredjedel av sockret i en liter och en halv vatten. Koka upp blandningen i en minut och ta bort den från värmen och låt den svalna.

Tillsätt jästen till 120 ml varmt (inte kokande) vatten och låt det stå i 10 minuter.

Häll den kalla sockersirapen över björnbären. Tillsätt jästen. Se till att blandningen har svalnat ordentligt, annars kommer värmen att döda jästen.

Täck behållaren med en ren trasa och lägg den på en varm plats i sju dagar.

Metod 2

Efter 7 dagar

Filtrera och pressa fruktmassan genom en fin meshfilm eller med matväv för att separera saften från de fasta delarna. Använd fasta delar som kompost.

Häll den filtrerade vätskan i en 4-liters karaffel.

Ta en tredjedel av sockret upp i en liter vatten till koka. Låt det svalna innan du lägger det till karaffen.

Täck karaffans mun med en bomullstyg och säkra den med ett gummiband. På så sätt kan koldioxiden vara fri att gå ut, medan vinet kommer att skyddas mot eventuell yttre förorening.

Låt vinet stå i 10 dagar.

Metod 3

Efter 10 dagar

Överför vinet till en andra behållare. Sterilisera kannen och fyll sedan på den med vinet.

Ta den sista tredjedelen av upplöst socker till koka i en halv liter kvarvarande vatten. Låt det svalna innan du lägger det till vinet.

Täck krukan igen med tygfixen av gummibandet och vänta tills vinet är helt jäst. När jäsningen är klar kommer vinet att sluta producera bubblor.

Metod 4

Efter fermentation

Överför vinet som i föregående avsnitt.

Sterilisera vinflaskorna och lägg till en tratt.

Häll vinet i flaskorna och fyll dem upp till nacken.

Stoppa e bevara vinflaskorna.

tips

Berryvinet ska vara berusat inom året, men kan lagras och åldras i upp till två år.
När du samlar björnbär, välj bara de som är helt svarta och svullna. Omodda björnbär kommer inte att mogna efter skörd.
Se till att alla dina redskap är helt rena och steriliserade annars kommer ditt vin att ge bort en obehaglig lukt.

varningar

Se till att vinblandningen som kommer i kontakt med jäst har svalnat ordentligt. Jäst är en levande organism och dör som sådan om den utsätts för höga temperaturer.