Hur man destillerar alkohol hemma

Distillering av alkohol i hemmet kan vara farligt, men om det görs med försiktighet och sunt förnuft kan det bli ett intressant hembaserat vetenskapligt experiment. Det rekommenderas inte att dricka slutprodukten.

Metod 1

Förbered utrustningen

Förbered allt du behöver. Det är viktigt att använda rätt verktyg vid destillation av alkohol eftersom olämpliga verktyg kan fånga eld. För din säkerhet och öka möjligheten att destillera riktig alkohol, återställ följande verktyg:

En tryckkokare. Använd en som du inte kommer att använda för matlagning, eller köp en specifikt för detta projekt.
Kopparrör. Du kommer att behöva cirka två meter rör med 6,35 mm diameter. Du hittar dem både i hårdvaruaffärer eller i en DIY butik eller trädgårdsredskap.
En borr som gör hål på minst 6,35 mm för att genomborra trycksprutens lock.
En metallkruka på minst 60 liter.
En stor plasthink.
En diskduk eller gasbindning.
1,1 kg majsmjöl, 4,5 kg socker och 14 g jäst (två påsar).

Bygga alembic Gör ett hål i locket på tryckkokaren så att ett 6,35 mm kopparrör kan passera genom det. Sätt in ena änden av röret i hålet, var försiktig så att du inte introducerar det mer än 2,54 cm. Detta är kondensationsröret.

Röret ska vara tillräckligt lång för att gå från grytan till sinken och sedan gå ner till golvet.

Om du inte vill punktera lockets lock kan du passera röret genom ventilen och fixa det med en isolerande tejp.

Metod 2

Förbereda måsteet

Koka 38 liter vatten. Sätt i grytan i diskbänken och fyll den i 2/3, lägg den sedan på spisen över hög värme. Koka det.

Koka majsmjölet. Tillsätt majsmjölen till vattnet och blanda väl med en träsked eller ett annat verktyg. Koka tills melet är kombinerat med vatten, vilket ger en tjock pasta. Ta av blandningen från värmen och häll den i ren hink.

Tillsätt socker och jäst. Häll i musten sockret och jästen, rör sig väl för att få alla ingredienserna införlivade.

För att starta jäsningsprocessen kan du också använda bröd, specifik jäst för jäsning, naturlig jäst eller jäst istället för den frystorkade.

Ferment måste. Täck skopan med en trasa (eller gasbind) och placera den på en sval, mörk plats, som en källare eller källare, för att starta jäsning. Fermentation sker när jästmetaboliserar majssockret och kolhydrater som producerar alkohol.

Ett brunt skum kommer att dyka upp på ytan av degen i hinken, och det kommer gradvis att stiga dag för dag. När jäst har avslutat sitt arbete, har sockerarterna varit "metaboliseras" och du kommer märka att skummet, o "huvud", han stiger inte längre.

Musten är klar för nästa fas när det slutar "göra bubblor". Vid denna tidpunkt definieras det "syra måste".

Metod 3

Destillera syra måste

Filtrera surt must via torkaren (eller gasbindningen). Lägg en diskduk över hinken, luta sedan på den för att överföra innehållet i en ren hink eller panna. Du kan också använda en ren sil eller vit t-shirt för att filtrera måsteet.

Häll det filtrerade mustet i tryckkokaren. Stäng locket ordentligt och lägg det på spisen. Kassera all den fasta delen som har avancerat efter filtrering.

Placera kopparröret för att skapa en kondensor. Använd slangen för att ansluta tryckkokaren (genom locket eller ventilen) till en diskbänk full av kallt vatten. Rul den centrala delen av röret i kallt vatten, kör sedan den andra änden över kanten av diskbänken och låt den komma i en ren behållare på golvet.

Sätt på spisen under tryckkokaren. Innehållet ska nå 80 ° C och inte längre. Detta är den approximativa kokpunkten hos etanolen. Medan tryckkokaren värms upp omvandlas alkoholen till etanolånga och kyler genom kondensröret. Resultatet är en vätska som droppar in i behållaren på golvet. Detta är destillatet.

Vätskan som släpper ut från kopparröret innan potten når 80 ° C innehåller metanol, som avdunstar vid en lägre temperatur av etanolen. Denna vätska måste kastas bort. Metanol attackerar de optiska nerverna när de tas in. Du måste kasta bort minst 100 ml vätska före etanolen, dvs vad som kan intas, börjar dyka upp.

Fortsätt att övervaka temperaturen och hämta alkoholen tills temperaturen når 80 ° C eller faller. Du borde kunna få ca 7,5 liter vätska.

Häll alkoholen i rena flaskor. Destillerad alkohol är 90-95% volym, praktiskt taget ren etanol. För att göra det drickbart, destillerierna ansvarar för det "halveras" tvinga det genom att blanda det med naturligt vatten.

tips

Låt musten jäsas tills huvudet eller skumet verkar fortsätta att växa, men det finns risk för att det blir dåligt, så det ska inte ta mer än 10-14 dagar beroende på temperaturen. Jäst arbetar långsammare vid låga temperaturer.
Saccharomyces cerevisiae är en speciell jäst som används både för att göra brödsteg och alkoholjäsning. Jäst av öl eller whisky är typerna av Saccharomyces cerevisiae helt enkelt resistenta mot höga halter av etylalkohol och de tar mer tid att dö, vilket ökar deras livslängd för framställning av etylalkohol. Dessa jäst skapar inte biprodukter som orsakar sjukdom, blindhet eller död. Destillerier avlägsnar vanligen de första 5% av det definierade destillatet "huvud" (som innehåller ester, metylater och aldehyder). Det smakar inte bra och även lukten är inte inbjudande. För posten har den här första produkten aldrig blivit blindad, dödad eller gjort någon dålig, den har bara en dålig smak.
Håll syran måste täckas, men inte förseglad. Ett fat med ett luftintag kommer att bli bra.
Använd en hydrometer för att testa alkoholhalten och en termometer för att kontrollera koktemperaturen för bättre resultat.
De flesta som destillerar alkohol gör det utomhus, nära en ström. Detta undviker riskerna med destillation hemma. Musten, medan den är fermenterad, har en mycket stark lukt, en annan anledning att göra allt utomhus.
Bjud inte in vänner hemma medan du gissar måsteet. Lukten är väldigt intensiv.

varningar

I det osannolika fallet att någon av misstag dricker alkoholen du producerar, använd inte aluminiumrör eller pannor.
Med en dålig kvalitet ger jäst en viss mängd metanol, vilket kan leda till sjukdom, blindhet eller död.
Destillerande alkohol är laglig i Italien, men du måste ha tillstånd att göra det och betala skatt.
Drick inte det du producerar, det är bara ett experiment.
Tryckkokaren kan vara farlig. Använd en kvalitetsmodell och se till att den stängs väl innan du spritar alkoholen. Du kan prova genom att låta vatten koka och kontrollera läckor. Om ventilationsventilen är defekt kan panelen överhettas, bryta och dispergera etanolen som kan utlösa brand om den kommer i kontakt med en flamma, gnista eller värmekälla. Använd aldrig en modifierad tryckkokare (om du inte har modifierat en professionell och därför kan motstå trycket). Tryckkokarna har en silikon-gummisladd avsedd att expandera och täta dem helt.