Så byter du surt grädde

Sour cream är ett derivat av sur mjölk som används i många recept, gjorda på grund av dess mångsidighet. Det används ofta för att garnera soppor, taco och fyllda potatisar, men också för att förbereda gravioner, salladsdressingar och marinader. Om du letar efter ett hälsosammare eller mer originalalternativ kan du ersätta det med andra mejeriprodukter (som grekisk eller vit yoghurt, crème fraîche eller kefir) eller skapa en liknande produkt hemma med veganredienser.

Del 1

Byt sur grädde med yoghurt

Bildnamn ersättning för Sour Cream Steg 1

Byt gräddfilen med grekisk eller vit yoghurt. Det är den perfekta lösningen för dem som letar efter ett hälsosammare alternativ. Vita och grekiska yoghurt har en konsistens som liknar gräddfil, så de är utmärkta substitut för recept som gravier, salladsdressingar, marinader och desserter. Eftersom det i de flesta fall är möjligt att använda samma mängd som gräddfilen, är det en enkel ersättning som ska genomföras.

Tänk på att smaken av skålen bara kan vara lite sur, mindre intensiv än syrlig grädde.
Förbered en sås genom att ersätta gräddfilen med yoghurt. Rör en kopp gresk eller vit yoghurt med en sked hackad dill, en krossad vitlöksklyfta och en tesked citronsaft. Resultatet? En krämig sås med en skarp smak, perfekt för doppning av grönsaker eller pita chips.

Bildnamn ersättning för Sour Cream Steg 2

Om du letar efter en hälsosam ersättare, använd låg fetthalt eller fettfattig grekisk yoghurt. Att ha färre kalorier, fett (inklusive mättade), kolesterol och natrium än gräddfil, är ett bra alternativ. En kopp gräddfil kan innehålla ca 480 kalorier, medan en kopp hel vit grekisk yoghurt är ungefär 220. Grekisk yoghurt är en utmärkt proteinkälla, den ger också energi, bidrar till att bränna ämnesomsättningen och är rik på probiotika. , användbart för att främja matsmältningen.

Grekisk yoghurt finns i olika smaker. Byt gräddfilen med den vita: den är mer lik i form av konsistens och smak.

För att minska kaloriintaget, byt ut gräddfilen med grekisk yoghurt för att klä ut de fyllda potatisarna. För att förbereda en god och hälsosam garnering, blanda den med en nypa salt, peppar och persilja eller hackad gräslök.

Bildnamn ersättare för Sour Cream Steg 3

Välj hel yoghurt istället för magert. Även vit yoghurt är en bra ersättning för gräddfil. Men du föredrar hela den lilla varianten. Det senare innehåller tillsatt förtjockningsmedel och stabilisatorer som kan förändra konsistensen mycket, vilket gör det mindre lik det för gräddfil.

Bildnamn ersättning för Sour Cream Steg 4

Det förhindrar att den grekiska yoghurten går illa. Eftersom det innehåller mer protein och mindre fetthalt än sur grädde, är det mer benäget att ostörda när det kommer i kontakt med varm mat. För att förhindra det, diska disken (som fylld potatis, taco eller soppor) innan du klär på yoghurt. Om du tänker lägga på den på en varm sås, håll temperaturen låg och tillsätt yoghurten i slutet av preparatet så att det inte sköljs.

Del 2

Byt gräddfilen med andra produkter

Bildnamn ersättning för Sour Cream Steg 5

Om du letar efter ett gourmetalternativ, försök med att använda crème fraîche. Precis som yoghurt är det en produkt som är beredd med bakteriekulturer med en konsistens som liknar sädkräm. Det är en fyllig kräm som kännetecknas av en mer delikat smak. Den kan användas för att förbereda söta och salta rätter. Innehåller mer fett än gräddfil och yoghurt, det ökar inte när det läggs till varma såser. Det höga lipidinnehållet skulle emellertid lösa upp det om det hälldes på en het soppa eller utsattes för värmen i ugnsgrill.

Du hittar den i snabbköpet, i mejeriproduktionen.

Bildnamn ersättning för Sour Cream Steg 6

Prova Kefir Cream. Det är en mångsidig ersättning gjord av mjölkjäsning. Den innehåller många enzymer och probiotika. Om du ska hyra mer är det rätt alternativ för dig. Det har emellertid inte samma densitet som surkräm. Kännetecknas av en flytande konsistens, det är bättre att använda det för att förbereda godis, salladsdressingar och marinader.

Kvalificerad av hög proteinhalt kan kefirgrädde curdle när de utsätts för höga temperaturer. Tillsätt den i en sås eller en soppa medan den värms upp på låg värme eller precis före servering.

Bildnamn ersättning för Sour Cream Steg 7

För att förbereda godis, byt ut gräddfilen med en blandning av kärnmjölk och smör. Kärnmjölk är biprodukten från omvandlingen av grädden till smör och finns i mjölkavdelningen i snabbköpet. För att ersätta en kopp gräddfil, blanda väl 180 ml kärnmjölk och 60 ml smör. Eftersom blandningen inte har samma täthet som surkräm, är det bäst att använda det för att förbereda godis eller salladsdressingar.

Bildnamn ersättning för Sour Cream Steg 8

Förbereda tung grädde. Om du letar efter ersättningsmedel i kylskåpet eller du inte hittar det i snabbköpet kan du laga tung grädde, som har en hög fetthalt, med tjock och krämig konsistens. För att använda den som en ersättning, vispa en kopp tung grädde med en matsked vinäger eller citronsaft för att ge den en sur smak. Blandningen bör börja tjockna och ha en konsistens som liknar den för gräddfil.

Använd den för att garnera en soppa. Du kan också blanda den med skivad gurka och dill för att förbereda en grekisk marinad, utmärkt för kyckling eller lammkebab.

Bildnamn ersättare för Sour Cream Steg 9

Förbered en vegansk ersättare med rå cashewnötter, citronsaft och äppeläger. Mät en kopp rå cashewnötter och låt dem mjukna i en skål med vatten över natten. Nästa dag, vispa dem i en matberedare med en nypa salt, en matsked citronsaft och en halv matsked äppeläger tills blandningen är jämn och krämig. Slutprodukten kommer att ha en konsistens och en smak som mycket liknar gräddfil.

Visa mer ... (12)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Så byter du surt grädde

steg

Del 1

Del 2