Hur man förbereder en soppa utan recept

Du vill ha en soppa och du har så många ingredienser hemma men du vet inte vilket recept du ska följa? Eller vill du inte följa någon, eller handla för att hitta den specifika ingrediensen? Instruktionerna nedan visar hur man förbereder en soppa utan att behöva följa ett specifikt recept.

steg

Hitta en ganska stor kruka beroende på ingredienserna du har tillgång till. Dimensionerna sträcker sig från minst 2 liter till högst 7,5 liter.

Bildnamn Gör en soppa utan recept Steg 2

Bestäm vilken slags soppa du vill ha. De grundläggande ingredienserna är: kött, grönsaker eller frukt. Soppor kan vara varma eller kalla, tjocka och konsekventa som grönsaksoppa, krämig eller lätt (som consommé).

Bildnamn Gör en soppa utan recept Steg 3

Hitta ingredienserna. Börja med att koka vatten och krydda med något för att göra en buljong. Du kan använda olika typer av kött, fisk, fjäderfä, lagerbitar eller konserverad buljong.

Bestäm soppens konsistens. Hur mycket vill du ha det tjockt? Vilken färg? Vill du ha det gått eller med bitar? På sommaren kan du göra en soppa som är mer flytande och lätt och kanske till och med kall. På vintern väljer man dock en soppa eller varm minetra, tät och tillfredsställande.

Bildnamn Gör en soppa utan recept Steg 5

Hitta den grundläggande smaken för soppen. Dessa inkluderar: lök, vitlök, potatis, selleri, morötter, tomater, persilja, salt, peppar, kryddor, ättika och jämn citron.

Bildnamn Gör en soppa utan recept Steg 6

Bestäm om du vill använda torra bönor eller spannmål. Om du använder torra bönor, kom ihåg att de ska vara nedsänkt i vatten hela natten (eller åtminstone i 12 timmar) i kallt vatten och då måste du laga mat i 1 - 2 timmar. Du kan göra processen snabbare genom att använda konserverade bönor. Det tar en timme att laga brunt ris eller bovete.

Bildnamn Gör en soppa utan recept Steg 7

Börja lägga ingredienserna i lagret. Om du använder köttet, lägg det först med lök, selleri, morötter och tomat och koka i minst en timme.

Bildnamn Gör en soppa utan recept Steg 8

Tillsätt de torkade bönorna (efter blötläggning i vatten) och spannmål med köttet, eller i början av tillagningen av soppen.

Bildnamn Gör en soppa utan recept Steg 9

Lägg till grönsaker i ordning av hårdhet. För rena grönsaksoppa, lägg till grönsakerna i början av kokningen. För köksupper, lägg till grönsakerna minst en halvtimme efter att ha kokat köttet. Tvätta, skalla (om du föredrar) och skär grönsakerna i stycken av samma storlek innan de sätts i potten.

Bildnamn Gör en soppa utan recept Steg 10

Koka över låg värme tills köttet är mycket ömt eller åtminstone tills de hårdaste grönsakerna och spannmålen är ömma. Bena köttet om det behövs. Du kan låta soppen svalna och avsluta matlagning senare, eller till och med dagen efter. Om du bestämmer dig för att göra detta, kom ihåg att ta bort fettfilmen som har bildats på ytan innan du värmer soppen.

Bildnamn Gör en soppa utan recept Steg 11

Lägg till "mjuka" livsmedel senast. Till exempel, pasta och ris (inte helvete) behöver inte långa matlagningstider. Var försiktig så att du inte låter dem överkokta. Sätt dem i grytan när 10-15 är kvar till slutet av tillagningen.

Bildnamn Gör en soppa utan recept Steg 12

Om du föredrar en flätig soppa (det vill säga utan bitar), ta bort benen från köttet och använd en mixer. (Varning: Börja långsamt för att blanda heta vätskor annars kan vätskan stänk ut och du bränner dig själv!). Lägg till små mängder fast mat och blanda med lite lager. Sätt tillbaka allt i potten eller i en separat skål för tillfället. När du är klar (och nått den konsistens du vill ha) sätta all renad soppa i kruken och håll den varm.

Bildnamn Gör en soppa utan recept Steg 13

Lägg till grädde för att laga mat om du föredrar en krämig soppa. Bara en kopp mjölk, eller hel eller skummad grädde. Värm soppan men koka inte den.

Bildnamn Gör en soppa utan recept Steg 14

Ta med bordet med din favoritfett.

tips

Mjuka grönsaker ska läggas till sist till matlagning. Bland dessa: Chard, Kale, Brysselkål och sallad.
Du kan välja soppfärg så här:
Om du vill ha den röd - tomater, paprika, chili, sötpotatis och morötter.
Om du vill ha den vit - kyckling, vitt ris, svamp, potatis, blomkål, pasta, grädde.
Om du vill ha den grön - spenat, ärter, kål, broccoli.
Om du vill ha den blandad - spannmål, bönor, nötkött, lamm.
Du kan bestämma konsistensen av soppan enligt följande:
Om du vill ha det flöjtigt - använd mixern och lägg till grädde.
Om du föredrar det med bitarna - lägg till lite kött, spannmål och grönsaker som inte passerade.
Om du föredrar det genomskinligt - använd kycklingbuljong (filtrerat), tillsätt sallad, svamp, kål och tofu.
Du kan välja den grundläggande smaken av din soppa på följande sätt:
För en rik smak - olika typer av kött tillsammans med lök, vitlök och potatis.
För en delikat smak - potatis och dofter (persilja eller marjoram), ris, svamp och lövgrönsaker som spenat.
För en krämig smak - grädde eller yoghurt.
För en kryddig / kryddig smak - vitlök, citron, chili peppar, ingefära, curry, tabasco.
För en söt och sur smak - ättika och sockerrörsocker.
Smaka på soppen efter en halvtimme, och med halvtimmeintervaller. Behöver du något annat? Tillsätt salt eller andra kryddor sparsamt. Om det är väldigt kryddigt, lägg till ris, bröd eller ännu mer vatten.
Det är lätt att lägga till för många ingredienser om du inte är försiktig. Begränsad till att använda 3 eller 4 typer av grönsaker. Lägg bönor eller ris och / eller pasta men inte alla tre tillsammans, annars kommer din soppa att växa omedelbart i kruken.
Om du vill laga en soppa som du började förbereda dagen innan, sätta vätskan i koka innan du börjar lägga till andra ingredienser som grönsaker eller pasta, särskilt om de är mjuka (och därför kräver snabb matlagning). Grädden ska tillsättas i slutet av tillagningen när du är redo att servera.
Krydderier som ska tillsättas: rostade frön eller jordnötter, färska dofter, croutoner, färska skivad svamp, gräddfil, yoghurt, riven ost, parmesanost, rostade bröd.
Var försiktig så att du inte blandar ingredienser med en stark smak. Dessa inkluderar: bovete, rån, mint, rödpeppar, paprika, salvia och citron.
Bönor och spannmål gör soppen tjockare och mer krämig. Använd inte dem om du föredrar en lätt soppa.
Medelkokta grönsaker inkluderar: pumpor, rovor, selleri, paprika, ärter, ärtor, svamp, kål, blomkål och broccoli.
Titta vad du har i skåpet. Du kan lägga till soppen en burk tomater, majs, en annan konserverad soppa, nudlar, havregryn.
Långkokta grönsaker inkluderar: lök, morötter, potatis, rovor, rädisor, pumpor.
Om soppen är obetydlig, försök att lägga till: vitt ris, kyckling, svamp, sallad, kucchini eller potatis. Använd paprika, chili peppar, oregano, vitlök eller citronsaft för att återuppliva smakerna.
Du kan till och med lägga till rester från dagen innan till din soppa. Bland dessa: rester från andra soppor, ostar, gammalt bröd, ris, köttfärs, redan kokta grönsaker (spenat, betor, etc.), såser och kryddor, ketchup eller hårdkokta ägg.
Undvik att använda auberginer (för bittert) eller andra starka smakämnen som senap.
Om resultatet övertygar dig skriver du receptet för nästa gång. Några klassiska soppor inkluderar: mint och ärtor, bönor och tomater, kål och tomater, potatis och musslor, purjolök och potatis, lamm och korn.
Frukt- och ost soppor är svårare att förbereda och det är därför bäst att följa ett specifikt recept första gången. Om det är ditt första försök, börja med något enkelt.