Hur man förbereder en siciliansk tomatsås

En bra tomatsås är den viktigaste ingrediensen i många italienska rätter, som lasagne, fyllda musslor, pizza eller en enkel pastarätter. Detta enkla hemlagade recept kommer att glädja dina gäster!

2

Hacka en stor lök.

3

Hacka två matskedar vitlök (ca 4-5 nötkött). Du kan eventuellt använda en vitlökpress eller burkhökad vitlök.

4

Häll olivoljan i en kruka och värm den över medium värme.

5

Tillsätt den hackade löken i kruken när oljan är het (vanligtvis efter 1 eller 2 minuter). Koka i 5-10 minuter, rör om ibland tills det blir mjukt och transparent men inte brunt.

6

Tillsätt vitlöket i potten och blanda det för att lägga det till löken. Om du använder ägg och pinjenötter, lägg till dem nu. Tastali DELICATELY tills de är bruna och var försiktig, eftersom det är mycket lätt att bränna dem!

7

Öppna alla lådor utom tomatpastaen medan vitlöket lagar mat, omrör efter öppnandet av varje lådan. Hacka zucchini i bitar.

8

Tillsätt de hackade tomaten i grytan och blanda, och häll innehållet i koka. Lägg till zucchini.

9

Tillsätt tomatsås och sås till grytan och mixa och sätt i koka igen.

10

Öppna lådan med tomatpasta. Lägg till det i potten.

11

Rör om att blanda pastaen med din sås. Om pastan gjorde såsen för tjock, tillsätt en kopp vatten.

12

Skiv ansjovisen och tillsätt oljan till såsen. Detta är den verkliga hemligheten hos en sann siciliansk sås!

13

Tillsätt basilika, oregano, persilja och salt-blanda väl.

14

Sänk ner flammen och låt den simma i minst två timmar, omblandning ibland.

15

Servera såsen med pasta eller i din favoriträtt. Garnera med parmesan eller siciliansk pecorino!