Hur man förbereder en vegansk grädde tomater

Kräm- och kokosmjölk är giltiga substitut av vegetabiliskt ursprung för normal matlagningskräm och mjölk (av animaliskt ursprung). Du kan servera en krämig tomatsoppa med hemgjorda rosmarinkrutonger.

ingredienser

portioner: 4

Crostini med rosmarin

200 g vegansk bröd surade naturligt och finhackad
2 msk extra jungfruolja
1 vitlöksklyfta, skalade och hackade
1 matsked färsk, finhackad rosmarin

soppa

1 skalad och grovhackad lök
2 skalade vitlöksklyfta
3 matsked smält kokosnötolja
180 ml tomatkoncentrat
1 tsk torr timjan
220 ml vegetabiliskt lager
410 g tomatsås
220 ml kokosnötkräm
220 ml kokosmjölk
Salt och peppar q.b.
Extra jungfruolja

Metod 1

Förbered croutonerna

Rosemary och färsk vitlök gör dessa crostini till en utsökt maträtt för din tomatsoppa. Om du föredrar att inte förbereda dem, servera soppen med enkelt rostade bröd.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 1

Förvärm ugnen till 190 ° C och lägg en panna med matolja.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 2

Krossa bröd, olivolja, vitlök och rosmarin i en stor skål och blanda med rena händer eller en sked. Se till att ingredienserna är väl kombinerade.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 3

Sätt blandningen på bakplåten och koka i ca 12-15 minuter, beroende på hur krispig du vill ha croutonerna.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 4

Ta bort croutonerna från ugnen och låt dem falla i pannan för att svalna.

Metod 2

Förbered soppan

Så snart du satte croutonerna i ugnen, börja du förbereda soppan. Båda ska vara redo samtidigt.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 5

Sätt löken, vitlöksklyftorna, kokosoljan och tomatpastaen i en mixer eller i en matprocessor.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 6

Blanda allt tills en smidig blandning erhålls.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 7

Häll puréen i en stor kastrull och koka den över medium värme.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 8

Sänk värmen och fortsätt att laga mat i 1-2 minuter. Blanda moset från tid till annan med en sked som inte fläckar i kontakt med tomat.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 9

Kombinera, blanda alltid, timjan, grönsaksbeståndet och tomatpuréen.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 10

Koka soppan tills det är varmt, det tar ungefär 3 minuter.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 11

Tillsätt grädden och kokosmjölken och blanda noggrant. Koka allt i ytterligare 5 minuter.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 12

Smaka på soppen. Tillsätt salt och peppar lite åt gången tills du når önskad smak.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 13

Med en skål överför soppan till serveringskålar.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 14

Stänk lite olivolja i varje skål.

Bildnamn Gör Vegan Cream of Tomato Soup Steg 15

Lägg till varje skål några rosmarinkrutonger eller servera soppen med rostat brödskivor.

tips

Om du inte har fräsch rosmarin kan du ersätta den med en tesked av den torra i beredningen av croutonerna.
Om du vill ge en starkare smak, använd röd peppar förutom svart för att smaka på soppen.

varningar

Även om kokosmjölken kan förvaras vid rumstemperatur om den är välförpackad, bör den öppnas i en lufttät behållare och placeras i kylskåp.
Kokosoljan vid rumstemperatur är fast och bör aldrig värmas i mikrovågsugnen för att smälta den. Värm det i en bain-marie för att nå vätskekonsistensen.