Hur man gör en glasstårta

Glasskakorna, som består av lager av tårta, glass och glasyr, är perfekta delikatesser för att fira en födelsedag eller ett speciellt tillfälle. Om du vill förbereda en glasskaka i ditt hem, istället för att köpa en färdig kaka, kommer du att kunna anpassa sina smaker, skapa en tårta som är lika unik som den är utsökt. Detta recept innehåller lager av svampkaka och vispad glasyr.

ingredienser

75 g mjöl
75 g majsstärkelse
4 ägg, separerade
2,5 ml vanilj extrakt
180 g socker
1 kg glass
5-7 g gelatin
400 ml vispad grädde
65 g florsocker

Metod 1

Förbered kakan

Förbered dig för matlagning. Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en 22 cm kakformat, se till att den är väl smurt på båda sidor och på botten för att förhindra att kakan sticker fast mot metallen. Sprid en liten mängd mjöl i mitten av tårtan och försiktigt luta den till mjöl både botten och kanterna.

Sifta mjöl och majsstärkelse. Om möjligt, sila ingredienserna, eller häll dem i en liten skål och blanda dem genom att blanda dem med en köksvisp.

Om du vill förbereda en chokladglasskaka, tillsätt 50 g kakaopulver till blandningen.

För en kryddig tårta, tillsätt ½ tesked kanel, ¼ tsk muskot och ¼ tsk pulverformad kryddnejlika.

Förbered blandningen av äggulor. I en stor skål, monterar äggulorna, 120 g socker och vanilj med en elektrisk visp. Du måste få en tät och blek blandning, vispa ingredienserna i ca 5 minuter.

Förbered äggvittblandningen. Häll äggvita och en nypa salt i en medelstor tureen. Med en visp eller el, rena, vispa äggvita. Fortsätt vispa blandningen och tillsätt resterande 60 g socker. Äggvittorna måste bli kompakta och glänsande.

Blanda ingredienserna. Det innehåller gradvis äggvita till äggulorna. Sedan tillsätt gradvis mjölblandningen och hjälp med en köksspatel. Var försiktig så att du inte blandar ingredienserna överdrivet, annars kommer de att förlora sin mjukhet. Se till att de är väl sammansatta med varandra.

Häll blandningen i tårtan. Fördela det jämnt på botten av tårtan med hjälp av spateln.

Koka tårtan. Baka och koka i 35 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan kommer inte att extraheras ren. Ta av kakan från ugnen, vrid den på upp och ner på en tallrik eller metallgrill och låt den svalna helt.

Om kakan verkar hålla fast vid krukans sidor, glida knivbladet längs kanterna av kakformatet innan du försöker vända det.

Om kakan bryts när du vrider den över, ordna bitarna på en tallrik och låt den svalna helt. Du kan ändå använda den.

Skiv kakan. Med en stor riven kniv skär du tårtan horisontellt för att få två tunna, lika stora skivor. Wrap varje skiva i matfilmen och lägg den i frysen i flera timmar. Du kan bara montera tårtan när båda är styva och frusna.

Metod 2

Rulla ut isen

Mjuka isen. Låt isflaskorna stå på köksbänkskivan i några minuter. När de blir mjuka nog att hanteras, överför glasset i en stor skål med en sked. Blanda glassen med skedan för att få en konsistens som är lämplig att spridas utan att vara för flytande.

Förbered kakan. Medan glassen mjuknar, ta bort de två kakeskivorna från frysen. Ta bort filmen från en halv kaka och placera den på en platta. Lägg den andra posten åt sidan.

Alternativa lager av kaka och glass. Sprid 500 g glass på den första kakeskivan med en sked och polera den med en spatel för kakor eller med ett knivblad. Försök att inte gå över skivans ändar för att förhindra att is läcker ut på kakans sidor. Du måste få ett fast och tjockt lager av glass. Placera den andra kakeskivan på islagret. Använd nästa 500 g glass för att skapa ett andra lager av glass.

Om du vill skapa en tårta som inte är för stor, undvik då att skapa det andra lagret av glass.

Om du föredrar att toppen av din tårta är gjord av svamptårta, sprutar du efter det första lagret av glass, smuler du dina kakor och fördelar dem jämnt på glass. Nu kan du skapa det andra lagret av glass och sluta kakan med den andra svampkakan.

Frysta tårtan.. Sätt kakan i frysen tills den är helt frusen. Det tar mellan 2 och 4 timmar.

Metod 3

Fyll i iskakan

Förbered den piska glasyren. Häll en matsked kallt vatten över gelén och låt det vila och mjuka i några minuter. Rör om till fullständigt upplöst gelatin. Torka grädden i en skål med en elektrisk visp för att göra det mjukt och lätt. När du ser skummiga spikar på ytan av grädden, tillsätt gelé och socker och fortsätt montera för att få en kompakt konsistens.

Montera inte det för länge eller det blir smör.
Om så önskas, lägg till några droppar mat färgning till grädden. Välj en färg som matchar den med isen. Till exempel, om du förbereder en glasskaka med jordgubbsglass, lägg till några droppar rött färgämne för att få en rosa glasyr.

Dekorera kakan. Ta bort kakan från frysen. Sprid glasyren på kakan med en speciell spatel för desserter. Om du önskar sprida glasyren på kakans sidor för att dölja skikten.

Du kan dekorera glasyren med färgglada strönor, chokladflis eller frukt.

För att få en elegant tårta, sprida isingen med en konditoriväska.

Frysta tårtan. Sätt tillbaka din tårta i frysen och vänta på toppen för att härda också. När det är helt fast, är din glasskaka redo att serveras.

Färdig.

tips

Så fort du kan göra perfekta glasskakor, prova variationerna: ett lager av isen som är innesluten mellan två lager kaka, bitar av frukt mellan islagret och kakan och så vidare. Arbeta med fantasi!
Du kan garnera kakan med glass (som inte innehåller fasta bitar) istället för glasyren. För att förhindra att isen smälter i kontakt med kakan, placera den i frysen i minst en timme innan den garneras. På den tiden jobbar du bara glassen med visp för att göra det mjukt och du kan enkelt sprida det på kakan som om det var isbildning.
Här är några förslag om smaken av din glasskaka:
Vaniljkaka med jordgubbsglass, persika eller annan fruktsmak
Chokladkaka med mint glass och choklad eller stracciatella flingor
Kryddig tårta med pumpa eller karamellis.

varningar

Om du ska servera en glasstårta på en fest, ta det ur frysen ett tag innan du serverar. Efter att ha erbjudit en skiva till alla, lägg den omedelbart bort för att förhindra att den smälter, annars kommer det att hända en röra och du kommer att sluta med en oåtkomlig tårta.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade