Hur man förbereder en eggnog

Eggnog är den jul-angelsaxiska drycken par excellence! Dess arom och doften genomsöker omedelbart semestern och genom att kombinera några enkla ingredienser tillsammans kommer det att vara möjligt att få en drink som passar alla familjemedlemmar. Med de kvantiteter ingredienser som anges i detta recept kan du laga upp till 24 portioner, vilket ger livet till en riktig julfest.

ingredienser

Enkel eggnog

4 äggulor
120 ml helmjölk
120 ml kräm för efterrätter
115 g socker
1/2 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk kanelpulver
1/4 tesked muskotnöt
90 ml Rum eller Brendy

Traditionell eggnog

12 stora ägg
1 125 l mjölk
750 ml grädde för efterrätter
300 g socker
Muskotnöt q.b.
Bourbon, Brandy, Dark Rum
750 ml Bourbon eller Brandy
750 ml mörkt Rum

Iced light eggnog

2 små ägg
1/2 sked av kanel
80 g agave nektar
360 ml mandelmjölk
90 ml Cognac
90 ml rum
60 ml sherrykräm

Metod 1

Enkel eggnog

Skapa mjölkblandningen. Ta en stor kruka och häll i mjölken, nötkött, kanel och en halv tesked vanilj. Koka på medium värme tills blandningen börjar simma-kör från tid till annan.

Skapa äggblandningen. Ta en stor tureen och slå äggulorna med sockret, fortsätt tills du får en mjuk grädde.

Tillsätt mjölkblandningen långsamt till äggblandningen och laga mat. Vispa med en vispa tills ingredienserna är välblandade. Häll blandningen i potten. Koka på en medelflamma tills du får en tjock konsistens (ca 3 - 5 minuter). Rör ofta och låt det inte bubbla!

Ta bort potten från värmen. Låt svalna i en timme eller två.

Lägg till övriga innehållsämnen. Tillsätt kräm och rum eller brandy till blandningen. Blanda din äggnog försiktigt.

Täck försiktigt med matfilm. Sätt i kylskåpet och låt det svalna över natten, eftersom smakerna kombinerar perfekt med varandra, serveras garnerad med lite muskot och en kanelsticka.

Metod 2

Traditionell eggnog

Separera äggulorna från de vita. Bryt ägget i halvt, på toppen av en tureen och skjut försiktigt skinkan från den ena halvan av skalet till det andra, så att äggvita kan glida fritt inuti soppturen nedan.

Det är en bra idé att arbeta ett ägg åt gången, att skilja äggvita från äggvita till en liten kopp. Om operationen var framgångsrik, och om det inte finns några spår av äggulor i äggets vita, kan du överföra den till den större turenen med de andra.
Om du oavsiktligt var tvungen att släppa äggulan i äggvita för ett annat recept eller till frukost. Äggvita kan inte piskas om de innehåller äggspår.

Montera äggvita. Använd en elektrisk visp på medellång hastighet och, när äggvittorna har blivit vita, tillsätt hälften av sockret som krävs av receptet, fortsätt vispa tills den önskade konsistensen erhålls.

Blanda det återstående sockret med äggulorna och slå dem ihop med hjälp av en gaffel eller en visp tills de är väl blandade.

Blanda äggvitorna med äggulorna. Häll och sakta in i äggulorna till piskade äggvita. Det är viktigt att kunna hålla äggvita mjuka.

Lägg till rom, mjölk och grädde. Häll långsamt romet i äggblandningen och blanda försiktigt. Om du behöver tjäna din eggnog till barn, undvik att lägga till alkohol. Häll mjölken och hälften av grädden långsamt i skålen och rör om det mycket.

Börja med att lägga till 4 koppar mjölk och kontrollera sedan konsistensen för att bestämma om du vill inkludera mer. Om du förbereder en alkoholhaltig eggnog behöver du inte lägga till mer.

Vissa recept rekommenderar att värma mjölk och grädde innan de läggs till äggblandningen. Om du är rädd för att äta råägg följer du detta råd.

Smak din eggnog för att ta reda på om du behöver lägga till mer alkohol.

Om du föredrar en tjockare konsistens, minska mängden mjölk som används med hälften.

Montera din eggnog. Montera kvarvarande grädde och sätt sedan långsamt in den i hällen. Överför din förberedelse till en stor skål med slag, redo för service.

Dekorera med muskotnöt. Stänk ytan på din eggnog med riven muskot i ögonblicket. Servera i genomskinliga glasögon och komplett med vispgrädde.

Metod 3

Iced light eggnog

Frull mjölk och is. Fyll hälften av mixern med isbitar. Tillsätt mjölken av mandel och blanda tills en smidig och skummig blandning erhålls.

Förbered ägg, agave nektar och kanel. Blanda ägg och agave-nektar i en skål med en kökspisk tills de är ordentligt införlivade. Tillsätt kanel och blanda noggrant för att blanda.

Blanda de övriga ingredienserna. Häll blandningen av ägg, konjak, rom och sherrykräm i mixern. Blanda tills du når en rik och jämn konsistens.

Servera din eggnog. Om du vill ha något ljust och friskt, häll preparatet i glasögon och dekorera med ett halm. Denna version av hösten kommer att göra din jul perfekt.

Färdig.

tips

Var försiktig under hela processen. Slå inte ägg och grädde överflödigt, grädden kan ta en konsistens och en "smörig" smak om den fungerar för länge.
Efter en tid börjar blandningen skilja sig, dela in i en mjuk del och en vätska, vid tidpunkten för service, se till att varje middag får rätt del av båda.
Om hela din familj är närvarande på din julfest, dubbel så mycket ingredienser och skapa en alkoholhaltig och alkoholfri version av din eggnog.
För den icke-alkoholiska versionen undviker man tillägget av rom och bourbon. De som vill kan lägga likören direkt i sin kopp till sin smak.

varningar

Denna traditionella juldrink ger konsumtion av råa ägg och därmed potentiellt hälsofarligt. För att undvika risk och var säker på att inte riskera föroreningar av patogener kan du välja att pasteurisera dem eller köpa dem som redan är pastöriserade. Om du bestämmer dig för att förbereda en alkoholfri eggnog och råa ägg, för att servera det för barn eller personer med bräcklig hälsa, förbereda det i förväg och smaka det i god tid för att se till att det är säkert, hälsosamt och harmlöst. Traditionen, och lämpliga studier, hävdar att närvaron av sprit minskar risken för sjukdomar som orsakas av råa ägg.