Hur man förbereder en Semifreddo med Vodka och Grapefrukt

Bara genom att montera ingredienserna och sedan frysa dem, du kan laga en läcker halvdel med vodka och grapefrukt!

ingredienser

portioner: 6

240 ml Grapefruktjuice
60 ml Vodka
100 g socker
3 Grapefruits, skalad och skuren i halva
3 matskedar av pulveriserad gelatin
2 äggvita

steg

Häll grapefruktjuice i en stor mätkopp.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 2

Vrid grapefrukthalvorna och vrid massan utåt.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 3

Placera en sigta på en liten skål

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 4

Tryck på grapefrukten genom sikten, gnugga den och försiktigt krossa den mot maskorna.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 5

Slänger bort den fibrösa delen.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 6

Kombinera grapefruktjuice, vodka och socker i en kruka och värm dem på låg låga.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 7

Koka blandningen, rör om ofta med en träsked tills sockret löser upp sig.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 8

Häll innehållet i grytan i en form.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 9

Tillsätt gelé och grapefruktpuré och blanda ingredienserna med en träsked.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 10

Sätt formen i frysen i 45 till 60 minuter, eller tills gelatinet har stelnat.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 11

Häll äggvitorna i en tureen och vispa dem med en elektrisk visp. "Whipping" betyder att när du tar bort whisk från äggvita kan du vända tureen upp och ner utan att den skumma blandningen faller.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 12

Använd en spatel för att införliva äggvitorna som blåses till blandningen i formen. Utför känsliga rörelser för att bevara volymen av äggvita. Om de måste "demonteras" kommer din parfait att vara tät och tuff istället för ljus och luftig.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 13

Sätt formen tillbaka i frysen. Du kan hålla den i frysen upptäckt i några timmar, eller föredra en lufttät behållare för att kunna frysa över natten eller längre, skydda den från förbränningar.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 14

Ta bort halvdelen från frysen, ca 30 minuter före servering, så att den kan mjuka något.

Bildnamn Gör en Iced Vodka Grapefruit Souffle Steg 15

Med en sked, dela upp halvdelen i enskilda koppar eller underlägg.

tips

Komplett med vispgrädde smaksatt med vodka. Innehåller 2 msk pulveriserat socker och 2 matskedar vaniljvodka i 240 ml vispgrädde. Vid servering garnera varje portion med en fläskflöde.