Hur man förbereder en maräng

Meringue är en lätt och söt kombination som används för att dekorera kakor som citronmingue och kokoskräm. Det är helt enkelt beredd med piskade äggvitor och socker. Det är inte svårt att förbereda, men lägger till en mästerrörelse till dina efterrätter. Fortsätt läsa för att lära dig att laga mat.

steg

Del 1

2

Använd helt rent eller torrt glas eller rostfritt verktyg för att förbereda marängen. Plastskålar är svåra att rengöra och det finns ofta spår av olja eller andra livsmedel som kan påverka marängens kvalitet.

3

Använd äldre ägg. Eghvitens konsistens förändras med tiden och blir mer flytande. 3-4 dagar ägg monteras bäst i snö jämfört med de allra färskaste. Om du köper ägg i snabbköpet är det troligt att de redan har ett par dagar, så de är bra. Om du däremot köper på jordbruksmarknaden, fråga bonden hur många dagar de har, så du vet när du ska använda dem.

4

Separera äggula från äggvita. Du kan använda ett specifikt verktyg eller göra det för hand. Ögonen tjänar inte att förbereda marängen så håll dem åt sidan för en glass eller vanilj. Här är det snabbaste sättet att skilja äggvita från äggulorna:

5

Håll äggvita vid rumstemperatur. På så sätt monteras de bättre och når en större volym. Vänta tills de når rumstemperatur och arbeta inte dem så snart de är avlägsnade från kylskåpet.

Del 2

2

Tillsätt sockret långsamt. Fortsätt att arbeta äggvitorna med mixern och tillsätt sockret en tesked åt gången. Det löser sig långsamt i äggvita som gör dem glänsande och klibbiga. Lägg till så mycket socker som du vill ha och fortsätt använda whisk för att smälta den.

3

Fortsätt att slå på ägget tills de är glänsande, klibbiga och snöiga. I slutet förtjockar äggvitorna och förvärvar en blank patina. Ta lite maräng och gnugga den i fingrarna, om du känner att sockergranulerna betyder att det fortfarande måste bearbetas. Om den är helt slät, är den redo att tillagas.

Del 3

2

Sprida marängen över kakans heta deg. Se till att du har en tårta bas med en mycket het fyllning redo för marängen. Med en sked sätta marängen över påfyllningen och fördela den jämnt. Fortsätt så här tills du har ett tjockt lager ovanpå kakan.

3

Gör marängkrullar. Använd baksidan av en sked och doppa den i marängen och lyft sedan den för att bilda lockande tips. Detta är en mycket vanlig dekoration för meringue kakor.

4

Sätt lågtemperaturkakan i ugnen. Varje recept är något annorlunda, men de flesta anger att baka maräng till 160 ° C under 20-30 minuter, härdar på detta sätt utan att bränna. Meringue är klar när den inre temperaturen är 70 ° C.