Så här förbereder du Cheetos

Crispy och ostlikt, cheetos är de mest älskade potatischipsen av amerikanska barn. Om du älskar att laga mat och du är en fläkt med ostflis kan du förvåna dina gäster genom att förbereda dem själv. Hemgjorda Cheetos skiljer sig något från originalet, men ingen gommen kommer att motstå deras goda smak av läckra, nybakade snacks!

ingredienser

Bakade cheetos

För 8 - 10 portioner

Ingredienser för potatischips
60 ml kallt smör, skuren i små kuber (1,25 cm)
1/2 tsk salt
1/8 tesked vitlökspulver
250 g mjöl
1-1 / 2 tsk gul kornmjöl
125 g Monterey Jack ost, fint riven
Däckingredienser
2 msk cheddarostpulver
1/2 tesked mjölkpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk Maizena

Fried cheetos

För 8 - 10 portioner

Potatis ingredienser
1 tesked salt
440 ml vit majsmjöl
125 ml mjölk
2 äggvita
Fröolja för stekning
Ingredienser för omslaget
6 msk Tapioca pärlor
125 g riven Parmesanost Cheddar
1/2 tsk vatten
1/2 tsk salt

Lågt kolhydrat Cheetos

För 750-1000 g

3 Äggvita
1/8 tesked Cremor Tartar
3 äggulor
85 g gräddost, mjukad
2 - 4 matskedar av smak för popcornost

Metod 1

Bakade cheetos

Rör smöret, salt och vitlökspulver. Häll de tre ingredienserna i en matlagningsrobot med knådningsfunktion och arbeta med låg hastighet i ca 1 eller 2 minuter.

Efter blandning av ingredienserna, använd en köksspatel för att ta bort resterande smör eller kryddor på sidorna av behållaren och införliva dem till massan av ingredienser på botten.

Lägg till ingredienserna i de återstående chipsen. Inkorporera mjöl, majsmjöl och riven ost till smörblandningen och sätt på roboten på låg hastighet. Fortsätt att blanda ingredienserna i ett par minuter eller tills en fast deg bildas.

Kyl smeten av smörgåsar. Använd dina händer för att bilda en skiva med deg och linda den helt i matfilmen. Placera det i kylskåpet i 1 timme.

Vika degen noggrant. Om det kommer i kontakt med luft kan det torka ut och börja smula.

Förvärm ugnen till en temperatur på 180 ° C. Förbered två vanliga bakplåtar genom att belägga dem med bakpapper.

Du kan använda speciella silikonplattor för att ersätta bakpapper. Använd emellertid inte aluminiumfolie eller olja.

Cylinderns form med degen. Ta bort degen från kylskåpet. Använd fingrarna för att nypa och skapa små bitar och rulla dem försiktigt mellan dina handflatar för att göra dem till små spetsiga cylindrar. Ordna potatischipsen på bakplåtarna.

Flisorna ska vara 5-6 cm långa och 0,5-1,25 cm breda.

Se till att de inte rör varandra när de placeras ihop när de placeras på pannan.

Koka potatischipsen i ugnen i 12 till 15 minuter. När de kokas, bör de förlora sin klarhet och börja mörka i ändarna.

Ta bort potatisflisen från ugnen och överför dem omedelbart till en metallgrill för att svalna. Vänta tills de når rumstemperatur.

Rör och grind ingredienserna. Överför osten och pulveriserad mjölk till en liten matberedare och tillsätt salt och majsstärkelse. Blanda ingredienserna i ca 10-15 sekunder, blanda dem helt.

Om du inte har en liten matberedare, använd en kryddvarn.

Täcka flisen. Häll blandningen till osten i en stor tätbar matpåse. Tillsätt kakorna kvar för att kyla, försegla påsen och skaka den försiktigt. Om nödvändigt, upprepa tills alla potatischips är jämnt drizzled.

Servera och njut av ditt mellanmål. Detta steg fullbordar processen. Du kan äta dem genast eller behålla dem för ett ögonblick.

Om du vill lagra potatischipsen, överför dem till en lufttät behållare och håll dem vid rumstemperatur i högst en vecka.

Metod 2

Fried cheetos

Förvärm ugnen till den lägsta temperaturen som finns tillgänglig. Förbered en panna genom att belägga den med pergamentpapper.

Om möjligt sätt ugnen på 80 ° C. Alternativt kan du helt enkelt välja den lägsta möjliga temperaturen. Välj i vilket fall ingen värme under 80 ° C.

Mala tapiokapärlorna. Häll pärlorna i en kaffekvarn och kvarn i 1 minut, eller tills de blir till ett fint pulver.

Lägg damm åt sidan.

Blanda vattnet och osten. Överför båda ingredienserna till en liten kruka. Värm dem på en medium flamma, ständigt omrör med en sked eller vispa tills osten är helt smält.

Den erhållna ostsåsningen måste vara väldigt flytande och fri från klumpar.

Frull ostsås med tapiokapulver. Häll ostsås i en matberedare. Tillsätt tapioka och blanda ingredienserna i hög hastighet tills de bildar tjocka korn. Cirka 30 sekunder ska behövas.

Obs! Om din blandning blir en deg istället för att bilda korn måste du lägga till en tesked tapiokapulver. Gör det och vrid sedan köksroboten igen.

Överför granulerna till bakplåten. Fördela dem i ett enda tunt skikt.

Baka dem i ugnen i 45 minuter. Ordna ostgranulerna i ugnen och koka tills blandningen blir helt torr vid beröringen.

När du kokar, ta av pannan ur ugnen. Låt ostgranulerna svalna i 10 minuter på pannan innan du fortsätter.

Mala kornen med salt. Överför granulerna i en kaffekvarn och tillsätt saltdosen som är reserverad till locket, 1/2 tesked. Mala ingredienserna i 1 minut, eller tills ett mycket fint pulver erhålls.

Lägg den åt sidan. Detta steg kompletterar förberedelsen av omslaget, vilket inte kommer att behövas förrän chipsen är färdiga.

Värm oljan i en mediumpanna. Häll 5 cm fröolja i en kruka och värm den med en livlig flamma. Ta oljan till en temperatur av 180 ° C.

Kontrollera oljetemperaturen med en kakttermometer.

Förbered arbetsplanen. Så snart chipsen har stekt, måste du täcka dem snabbt med ostpulveret och dränera dem i överskott av olja. Planera ditt arbetsområde för att påskynda och förenkla nästa process.

Täck ett bakplåt med flera lager av kökspapper. De kommer att vara avloppsstationen.

Sprid ostpulvret i en andra panna.

Blanda degen degen ingredienser. Häll majsmjöl, mjölk, äggvita och salt i en skål. Blanda och blanda ingredienserna med en sked eller ett köksvisp, tills du får en enhetlig och klumpfri blandning.

Överför degen till en kex spruta. Häll blandningen i sprutan, välj en tut som kan bilda små punkter.

Om blandningen är för tjock för att klämas ut ur sprutan, sätt tillbaka den i skålen och tillsätt en annan sked mjölk.

Om blandningen är för fuktig och inte kan hålla formen, lägg den tillbaka i skålen och ta med en annan sked kornmjöl.

Krama och steka flisen. Krama blandningen genom sprutan, häll den direkt i den heta oljan. Stek varje patatin i 15 sekunder och vänd sedan upp och ner i oljan med en perforerad sked. Stek i ytterligare 15 sekunder, eller tills det är guldbrunt, innan du tar bort det från oljan med perforerad sked.

Varje rörelse i sprutan ska bli en potatischip.

Du kan steka 4 till 6 chips åt gången. Undvik att steka mer, för att du kan överfylla potten och kompromissa med goda matlagningar på flisorna.

Fortsätt tills du använder all deg.

När du steker potatischipsen, var uppmärksam på oljetemperaturen. Den borde ligga nära 180 ° C. Justera flamman i enlighet därmed.

Töm och säsong. Överför pommes frites direkt till bakplåten kantad med kökspapper. Låt dem dränera i 15 till 20 sekunder, sedan flytta dem snabbt till ostpulvret. Bryt dem flera gånger för att klä dem jämnt på alla sidor.

Överför de dränerade och krydda chipsen till en separat maträtt. Låt det svalna och nå rumstemperatur.

Servera och njut av Cheetos. Vid denna tidpunkt är de redo att ätas.

Du kan äta dem genast eller behålla dem för ett annat ögonblick.

Om du vill lagra potatischipsen, överför dem till en lufttät behållare och håll dem vid rumstemperatur i högst 3 eller 4 dagar.

Metod 3

Lågt kolhydrat Cheetos

Förvärm ugnen till en temperatur på 150 ° C. Förbered en panna genom att belägga den med bakpapper.

Du kan använda speciella silikonplattor för att ersätta bakpapper. Använd emellertid inte aluminiumpapper.
Alternativt smörjer du pannan med oljan.

Slå äggvita med grädden av tartar. Blanda de två ingredienserna i en stor skål. Använd en elektrisk mixer och blanda i 3 - 5 minuter med hög hastighet, eller tills du får en tjock och skummig konsistens.

Använd ett glas eller metall tureen om du kan. Det är lättare att vispa äggvitor i en behållare gjord med ett av dessa två material.

Kombinera äggulor och gräddeost. I en andra medelstora tureen, piska äggulorna med gräddeosten med en elektrisk visp.

Innehåller ostblandningen till de tidigare piska äggvita. Överför gräddeosten till turen som innehåller piskade äggvita. Ta försiktigt in de två ingredienserna med en köksspatel.

Blanda inte gräddeostblandningen med äggvita med för mycket kraft eller med för snabba rörelser. Var tålmodig och delikat och gör cirkulära rörelser från botten till toppen. Annars kommer äggvitorna att deflatera, vilket skapar platta och tjuvflis istället för mjuka och fulla.

Formen av de små cylindrarna med degen, långt ca 5 cm. Överför den till en säck en poche med en rund tut (1,25 cm i diameter). Skapa små likformiga cylindrar.

Om du inte har en säck en poche, kan du använda en vanlig plastpåse för mat. Klipp ett nedre hörn av påsen och skapa en liten öppning (1,25 cm) genom vilken man klämmer på degen.

Koka potatisflisen i ugnen i 15 till 20 minuter. Baka det och laga tills det är lättbrunt.

Låt potatisfläskorna svalna något så att de kan hanteras säkert.

Dammar med kryddor för popcorn. Överför chipsen i en stor skål. Sprid kryddan på potatischipsen och blanda dem med händerna tills de är jämnt belagda.

Chipsna är torra. Ställ ugnen på lägsta tillgängliga temperatur och lås dörren med en träsked eller en trasa för att förhindra att den stängs helt. Koka chipsen i ytterligare 1 eller 2 timmar.

Om du har en torktumlare kan du använda den istället för ugnen för att dehydrera chipsen i 2 timmar.

Alternativt kan du helt enkelt lämna potatischipsen på köksbänken över natten, utan att täcka dem.

Servera och njut av din Cheetos. Detta steg fullbordar processen. Du kan äta dem genast eller behålla dem för ett annat ögonblick.

Om du vill lagra potatischipsen ska du överföra dem till en halvtäckad matpåse eller bröstpåse och förvara dem vid rumstemperatur och äta dem sedan den följande dagen.