Hur man förbereder Jolly Rancher godis

Rancher jolly sötsaker är en typ av hårt godis skapat med socker och majssirap. Du kan anpassa smak och färg genom att följa detta recept. Slå i dem i enskilda papper eller strö med isblåsocker, så de kommer inte hålla fast vid dina händer.

ingredienser

600 g granulärt socker
355 ml majssirap
177 ml vatten
Mat färgning
1 msk (15 ml) körsbär, jordgubb, citron eller annat arom av ditt val

Del 1

Koka karamellen

Smörta en bakpanna med matolja. Placera den nära kaminen på en plan yta.

Lägg en kastrull med en tjock botten på spisen. Tillsätt socker, majssirap och vatten. Värm allt över medelvärme.

Om brännaren är lite svag, höja elden.

Säkra bakverkstermometern till kastrullen. Spetsen ska nedsänkas i sirapen.

Fortsätt att blanda. Sockret måste kokas

Låt sirapen bubbla tills den når 154 ° C. Var tålamod, det tar lite tid att nå önskad temperatur.

Det är viktigt att karamellen når 148-154 ° C för att anses vara "hård". Vid denna tidpunkt förändras sockret konsistens.

Del 2

Lägg till aromen

Ta bort karamellen från värmen. Håll grytan med handtaget och fortsätt omrörningen.

Häll extraktet efter eget val. Jolly Rancher är vanligtvis körsbär, äpple, citron, vattenmelon, jordgubbar eller druvor, så du kan förbereda olika satser för att få en påse med blandade smaker.

Lägg till flera droppar mat färgning som matchar den valda smaken. Till exempel sätta grönt för äppeljuice och rött för körsbärsodis.

Fortsätt rör om tills karamellen slutar kokta. Konsistensen blir mjukare bara för att du har fortsatt att blanda - men karamellen måste fortfarande kokas när du häller den i pannan.

Del 3

Separera godisarna

Häll karamellblandningen på det tidigare smörjda bakplåten. Låt det svalna på en plan yta och vänta på att kunna röra den. Ta ett prov med ett finger. Det ska vara svårt men formbar.

Vrid panen upp och ner på skärbrädet. Gör det med en avgörande och snabb rörelse för att inte deformera karamellbladet.

Klipp ytan med en kniv, gör skär som är 2,5 cm från varandra. Skär sedan skärbordet 90 ° och upprepa processen, men skärningarna på 1,3 cm. Dessa är de klassiska dimensionerna av den rektangulära Jolly Rancher.

Granska snitten för en andra gång för att definiera nedskärningarna. Slå in något godis i bakpapper eller cellofanpapper när de fortfarande är varma. Försök hålla dem separerade och i en lufttät behållare för att förhindra att de absorberar för mycket fukt.

tips

Skaka pannan med issocker istället för att smörja den. Efter att ha gjort snitt och skära de olika godisarna, fördela lite pulveriserat socker. På så sätt blir det lättare att hantera godiset om du bestämmer dig för att inte packa dem individuellt.