Hur man förbereder sockersöt

Socker är grunden till många godisar, men det finns några som stämmer ut så mycket som dess konsistens och dess enkla smak. Gör lite socker godis för att fira ett årsdag, en födelsedag eller att göra något speciellt tillfälle när du är i humöret. Läs vidare för att lära dig tre klassiska recept av sötsaker: lollipops, söta pinnar och smörgodis.

ingredienser

Lolly

200 gram socker.
170 gr majssirap.
55 ml vatten.
5 g av vanilj extrakt eller ros eller kanel eller apelsin (efter smak).
5 droppar mat färgning.
Burkar för lollies och pinnar.

Söta pinnar

440 ml vatten.
800 gram socker.
5 gr mint eller citron extrakt (efter smak).
5 droppar mat färgning.
1 glasburk.
Träspett.

Smör godis

500 g socker.
165 ml vatten.
170 gr majssirap.
230 g mjukat och tärnat smör.
85 gr honung.
2,5 gram salt.
2,5 g av rums extrakt.

Metod 1

Förbered lolliesna

Förbered formarna. Ungily med matolja så att du kan ta bort lollipops utan att bryta dem. Sätt pinnarna i formarna.

Detta recept är bra för alla typer av hårda godisformar. Du kan använda dem att släppa, till hjärta eller någon annan form som du vill.
Se till att du använder godisformar och inte för andra livsmedel eftersom godisspecifika sådana är utformade för att vara non-stick.

Sätt sockret, majssirapen och vatten i en kruka. Sätt grytan på spisen över medelvärme.

Rör om blandningen tills sockret löser upp sig. Skrapa potatisidorna med en köksspatel för att förhindra att blandningen stannar.

Koka upp. Sluta blanda och kontrollera temperaturen med kökstermometern. Låt koka tills den når 146 ° C, och ta omedelbart bort potten från värmen.

Det är viktigt att avlägsna blandningen från elden när den når den exakta temperaturen. Använd en godistermometer och inte för kött för att försäkra dig om att mätningen är korrekt.

Kombinera och blanda extraktet och matfärgen.

Häll blandningen i mögelarna med skeden.

Vänta på att lollipopsna härdar innan du drar ut dem.

Metod 2

Förbered de söta pinnarna

Kombinera socker med vatten i en stor kruka.

Blanda blandningen väl.

Lägg till färg och smaker. De söta pinnarna uppnår vackra nyanser tack vare de kristalliserade formerna. Få en färg och en smak som matchar. Du kan prova några klassiska kombinationer eller prova några av din uppfinning:

Lila pinnar och lavendel smak.

Orange pinnar och mandarin smak.

Rosa pinnar och ros smak.

Röda pinnar och kanel smak.

Sätt i träspettarna i blandningen. Placera dem jämnt runt burken och placera dem på kanten. Fixa dem med en bit tejp så att de inte glider mot varandra eftersom sockerkristallerna bildas.

Du kan använda träpinnar istället för spettar.

Även en sträng av tyg som är suspenderad med en penna är en bra bas för söta pinnar.

Täck burken med transparent film. Detta för att förhindra att damm och insekter kommer in under kristalliseringen av pinnarna.

Vänta tills sockret bildar kristallerna. Det tar en vecka eller två innan sockret bildar kristaller som ser ut som stenar som är fästa vid pinnen.