Hur man förbereder Spanakopita

Spanakopita är en smaklig tårta av den grekiska kulinariska traditionen, förberedd med filo bakverk fylld med en blandning av feta och spenat. Läckra och ovanliga, det kan avnjutas som en aperitif eller som en skål.

ingredienser

1,35 kg färsk spenat
1 Medium lök, vit eller guld, finhackad
1 kub av smör
450 g Pasta Fillo i lakan
3 ägg, något slagen
450 g eller mer Feta, skuren eller smulad i små bitar
Peppar och extra jungfruolja
4 msk Torkad Dill (tillval)
30 g torkad persilja (tillval)

steg

Tvätta spenaten noggrant. Koka dem kort i ånga i lite kokande vatten, tills de mjuka. Töm och pressa dem för att ta bort överskott av vatten och lägg sedan dem åt sidan.

Hök lauken och stek den i en liten extra jungfruolja. Tillsätt välpressad och stuvad spenat i 5-6 minuter. Tillsätt peppar. Ta bort potten från värmen och låt ingredienserna svalna.

Slå på ägget och blanda med den hackade osten. Innehåller blandningen av spenat och lök och kryddor.

Om du vill kan du lagra påfyllningen i kylskåpet i ca 30 minuter.

Smält smöret på låg låga och håll det varmt.

Använd en kniv för att skära arkfiléplåtarna i remsor ca 10 cm breda. Du kan stapla fler band och skära dem på en gång.

Nu borsta varje remsa filo bakverk med smält smör. När det är kokt kommer smöret att göra den krispiga och krispiga degen.

Ordna om en matsked fyllning i ena änden av en remsa av deg.

Vik nu remsan runt fyllningen för att bilda en triangel.

Ordna trekakopitaens trianglar på ett bakplåt, avlägsna dem något från varandra.

Baka vid 190ºC i 15-20 minuter, eller tills gyllene. Varma tjänare.

Färdig.

tips

Du kan skapa detta recept utan att behöva vika och vika degen. Placera fem lak smördeg på pannan. Fördela fyllningen i ett enda lager ca 1,5 cm högt och täck det med ytterligare fem eller tio blad degen. Smörj varje ark av phyllo deg. Justerar tillagningstiden efter behov.
Om du inte vill spana spanakopiten omedelbart eller om du vill förbereda det i förväg, frys det utan att ha kokat det. Sätt tringolini i en behållare, utan att röra varandra. Lägg ett ark bakpapper mellan ett lager och ett annat.
När du rullar spanakopiten, motstå frestelsen att trycka eller krossa de tomma hörnen. Låt dem öppna så att degen blir tom och blir smula.
Förbättra tillagningstiden något om du har fryst spanakopiten. Även rester är fortfarande goda att äta, även om pastan kan förlora sin skarpa.
Njut av spanakopiten med dina händer, men håll servetter och en platta passande.
Pastan är känslig men förlåtande. Om det bryter kan du lappa det med en ny bit deg eller fortsätt att rulla det försiktigt.
Köp phyllo degen. Att göra det kräver stor skicklighet och gott om utrymme som ska göras så subtilt.

varningar

Ge tillräckligt med tid för förberedelse och efterföljande omorganisation av köket, särskilt om du är nybörjare i pastaanvändningen. Detta recept kräver övning och tålamod att behärskas, även om det slutliga resultatet är värt ett försök.
Ugnen och allt nybakat blir varmt, var försiktig.
Knivarna är skarpa, hantera dem noggrant.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade