Hur man förbereder en omelett

Omelet är en hälsosam och snabb matberedning som passar alla måltider under dagen. Det kräver slagna ägg och snabbmatlagning, men metoderna för beredning kan skilja sig mycket beroende på köket. Denna artikel ger dig instruktioner för att förbereda den klassiska fyllda omelet, den enkla franska, ångad omelet och slutligen den bakade.

ingredienser

Klassisk fylld omelett

2-4 ägg
smör
Ingredienser för fyllning (tillval)
Riven ost
Skinka, kalkon, kyckling, korv eller bacon
Peppar, tomater, lök, spenat

Franska omeletter med aromatiska örter

2-3 ägg
smör
Dill, gräslök, oregano och andra finhackade örter
Salt och peppar q.b.

Ångad omelett

2-4 ägg
1 matsked riven morötter
1/2 finhackad lök
1 tesked sesamolja
Salt och peppar q.b.

Bakad omelett

10 ägg
440 ml mjölk
200 g riven parmesanost
150 g kokt skinka eller skivad pancetta
50 g hackad färsk persilja
1 tesked salt
Peppar q.b.

Metod 1

Klassisk fylld omelett

Förbered ingredienserna. Ägg kokas snabbt, så det är bättre att välja och skära resten av ingredienserna innan du lagar mat. Ta först den önskade mängden ägg, vanligtvis två till fyra för en normal omelett. Skär sedan ingredienserna i "fyllning" tärnad eller riven ost.

De klassiska extra ingredienserna inkluderar lök, skinka, paprika, gröna lök, spenat, korv, oliver, skivade tomater och svampar. Du kan bara använda några eller alla av dem, valet är ditt.

Du kan använda cheddarost, schweizisk ost, getost, fetaost, etc. - enligt din smak.

Bryta äggen. Sätt dem i skålen, en i taget. Efter denna operation tvätta händerna noggrant för att undvika Salmonellaförgiftning.

Slå på ägget tills äggvitor och äggulor är helt blandade. Vid denna tidpunkt kan du lägga till salt och peppar samt örter och kryddor som du föredrar.

Börja laga ägg. Värm över medium värme av smör i en panna. Häll blandningen och fördela den med en spatel. Lägg till lite mjölk eller vatten för att göra ägget mjukare och fluffigare.

Lägg till övriga innehållsämnen. När ägget är kompakt i botten, men fortfarande lite vätska i toppen, kan du sätta alla andra ingredienser utom osten. Fortsätt att laga mat tills ägget bildar bubblor.

Vänd omelet. Vänd på den andra sidan med en spatel. Koka i en minut eller så tills det inte finns några spår av flytande kvar.

Lägg till osten och vik omelet. Stänk osten i mitten och stäng den i hälften med spateln. Häll till bordet.

Damma omelett med någon annan ost.

Metod 2

Franska omeletter med aromatiska örter

Värm en knopp av smör i en liten panna. Använd en medelhög värme. Vänta tills smöret är helt smält och se till att pannan är väldigt het.

Använd inte en non-stick pan för denna beredning. Den mycket höga temperaturen kan förstöra beläggningen.

Denna teknik är lämplig för matlagning av 2 ägg, men du kan lägga till en tredjedel om du är mycket hungrig.

Slå på ägg och säsong. Medan smöret smälts, sätt 2-3 ägg i en skål och slå dem med en vispa tills de är väl slagna äggvita och äggulor. Om du lägger fler ägg blir omelet för tjockt för denna teknik, eftersom de borde sprida ganska flytande i pannan. Tillsätt salt och peppar, hackad gräslök, oregano, dill och alla örter du har bestämt dig för att använda. En halv tesked av varje blir mer än tillräckligt.

Häll blandningen i pannan, se till innan det är väldigt varmt: smöret bör sitta. Så snart ägget rör pannan börjar de koka och laga mat. Håll dig nära, eftersom omelet kommer att vara klart om ett ögonblick. Koka den första sidan i 30 sekunder.

Vänd omelet. Lyft panelen och med en handledslag, vrid omelet på andra sidan. Var försiktig så att du inte släpper den, gör en kontrollerad rörelse.

Det krävs lite träning för denna teknik. Det måste finnas tillräckligt med smör för omelet att glida på ytan och vända.

Om du föredrar att inte kasta den i luften, använd en spatel.

Sätt i disken. När du har kokat den andra sidan (20 sekunder), skjut omelet i en tallrik och använd kanten på panelen för att lägga den i hälften. Med denna teknik kan du snabbt och enkelt förbereda en välsmakande och perfekt kokad omelett.

Metod 3

Ångad omelett

Blanda ingredienserna. Slå på ägget och tillsätt morötter, lök, sesamolja, salt och peppar. Rör om att blanda allt.

Bild med titeln Koka ett omelett steg 15

Häll blandningen i den ångande korgen. Om du har en i bambu, är den perfekt för din omelett. Om du inte har en lämplig behållare kan du använda två krukor (en stor som rymmer den lilla). Fyll den stora potten med några centimeter vatten och sätt in den lilla potten. Sätt allt på spisen, över medium värme. Häll äggen i den lilla potten och stäng med locket.

Koka ägget tills de stelnar. Det tar cirka 10 minuter innan ångan avslutar operationen. Om du skakar korget kommer ägget att flytta något, men de ska inte se vätska ut.

Ta bort omelet från värmen och skär i skivor. Servera omedelbart.

Metod 4

Bakad omelett

Förvärm ugnen till 180 ° C. Se till att det är varmt innan du matar omelet.

Bild med titeln Koka ett omelett steg 19

Blanda ingredienserna. Slå ägg i en skål, lägg till mjölk, ost, skinka. Persilja, salt och peppar.

Häll blandningen i en smörgås. Ägg som kokas i ugnen tenderar att hålla fast, så det är bättre att använda smör eller matolja. Häll blandningen i pannan.

Koka i ugnen. Sätt i pannan i ugnen och vänta på omelettens topp för att stelna - det tar cirka 45 minuter. När du flyttar pannan flyttar omelet lite, men det ska inte vara flytande.

Ta bort omelet från ugnen, skär det i kilar för diners. Denna förberedelse är utmärkt med rostat bröd och bakade bröd.

tips

Alla fyllnadsingredienser ska förkokas, särskilt köttet.
Var inte rädd för att experimentera med extravaganta kombinationer (ananas, räkor och avokado) - som pizza, även omelet erbjuder ett oändligt utbud av anpassningar. Lämna fantasin fri och använd alla ingredienser du gillar bäst.
För att få äggets maximala mjukhet, vispa äggulan och äggvita separat och tillsätt dem endast vid tillagningstillfället.
Förbered alla ingredienser innan du fortsätter med ägglagningen. Matlagningstiden för en omelett är väldigt kort - så se till att du redan har skurit grönsaker, kyckling, kött och ost innan du börjar laga ägget.
Att ha en fastare omelett sätter inte mjölk. Koka den i en stor panna för att vara redo omedelbart.
I ersättning till mjölk kan du försöka sätta en sked eller två gräddfil.
Du kan använda lite riven ost.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade