Hur man gör te

En välgjord kopp te kan värma hjärtat och själen i alla te älskare, men det kan vara obehagligt bitter eller smaklös så tråkigt om beredd felaktigt. Ett noggrant tillvägagångssätt för teframställning kan maximera smak- och hälsofördelar som teplantan ger oss, "Camellia sinensis". För att förbereda det korrekt följer du dessa steg.

Observera att dessa anvisningar inte är bra för teen.

Metod 1

Förbered en kopp te

Koka upp vatten i en kruka eller en vattenkokare. Häll över mer än nödvändigt för en kopp te och vänta på att koka.

Ju bättre smaken av vatten desto bättre blir teet. Det bästa vattnet filtreras eller flaskas (men ej destillerat). Om du väljer att använda kranvatten, låt det gå i 10 sekunder innan du använder det för te.
Det är viktigt att vattnet kokas inte mer än en gång. Annars reduceras syrehalten i vattnet och ger en smak platt på te.

Förvarma behållaren. Detta förhindrar att vattentemperaturen infaller för låg så snart den hälls in i den. Sätt lite kokande vatten i en keramisk eller porslinteapot eller i kopparna - te kommer att infuseras överallt (keramik och porslin kommer att behålla värmen väl). Sätt locket och ett lock om du har en. Lämna det tills behållaren är ljummet, ta sedan av vattnet och fortsätt omedelbart med nästa steg.

Häll te på botten av koppen. Du kan använda en påse eller 1-2 teskedar i blad, välja den sort och smak du älskar mest.

Om du använder påsar, har beloppet redan beräknats - vanligtvis är det en påse per kopp. Se dock till att dospåse inte har löpt ut, eftersom de flesta påsarna på marknaden har inuti små bitar av löv som kan bli gamla snabbare än typen med lösa löv.

Tillsätt kokande vatten. Häll det över te. Använd en mängd som är proportionell mot den mängd te du använde (till exempel 5 koppar vatten för 5 teskedar te). Den ideala vattentemperaturen varierar beroende på vilken typ av te du använder. Mer oxiderat (fermenterat) te (t.ex. svart te), bör det vara varmare vattnet, medan mindre oxiderat te (vit, grön) ska infunderas i vatten inte så varmt.

Vitt eller grönt te (helblad): Häll under kokpunkten (76-85 ° C). När vattnet kokar, stäng av värmen och låt det svalna i 30 sekunder för det vita teet och 60 sekunder för den gröna, innan den hälls på bladen

Oolongs (helblad): 85-98 ° C

Svart te (helblad): Vattnet måste kokas (100 ° C). Det vanligaste misstaget är att införa svart te med inte tillräckligt varmt vatten, vilket förhindrar utsläpp av de aktiva ingredienserna i te

Pu-erhs te: kokande vatten (100 ° C)

Te i påsar: Låt aldrig vattnet koka. Eftersom påsar ofta innehåller fragment och tepulver (de minsta tepartiklarna) och därför har en större yta, använd något mindre varmt vatten

Lämna det i infusion. Sätt kopritmaskinen för att behålla värmen. Olika te kräver olika infusionstider. I allmänhet bör hela bladteor lämnas i infusion längre än andra. Läs paketet för vägbeskrivning. Om det inte finns någon, lämna det i infusion i en minut eller två, smaka sedan ofta tills det är gott men inte bittert. Om du förbereder te enligt Gong Fu för att göra mer infusioner, använd kortare bryggtider, vanligtvis från 30 sekunder till en minut. Enligt den normala (västra) metoden är infusionstiderna längre. Följande indikationer är riktlinjer:

Oolong te : 4-7 minuter

Svart te: 3-5 minuter

Grönt te: 2-3 minuter

Servi. Beroende på din personliga smak kan du vilja tjäna svart te med mjölk, socker, citron eller honung. Servera inte det med mjölk och citron tillsammans, eller mjölken kommer att vara ojämn. Om du använder mjölk, häll den först i koppen och lägg sedan till teet - detta förhindrar att hetet blancherar mjölken och värmer det gradvis.

Metod 2

Förbered teet i en tekanna

Koka upp vatten i en kruka eller en vattenkokare. Häll över mer än nödvändigt för en kopp te och vänta på att koka.

Ju bättre smaken av vatten desto bättre blir teet. Det bästa vattnet filtreras eller flaskas (men ej destillerat). Om du väljer att använda kranvatten, låt det gå i 10 sekunder innan du använder det för te.
Det är viktigt att vattnet kokas inte mer än en gång. Annars reduceras syrehalten i vattnet och ger en smak platt på te.

Lägg te i en infusionsmedel, i en kolsyrare eller direkt på botten av tekanna. Den senare metoden lämnar mer utrymme för te för att öppna och släppa ut mer smak. Börja med en tesked för varje kopp te, om du inte har instruktioner för att ange något annat. Mängden du använder beror på teans typ och styrka, liksom på individuell smak, så gör lite experiment.

Oolongs (helblad): 85-98 ° C

Pu-erhs te: kokande vatten (100 ° C)

Te i påsar: Låt aldrig vattnet koka. Eftersom påsar ofta innehåller fragment och tepulver (de minsta tepartiklarna) och därför har en större yta, använd något mindre varmt vatten

Lämna det i infusion. Sätt kopritmaskinen för att behålla värmen. Olika te kräver olika infusionstider. I allmänhet bör hela bladteor lämnas i infusion längre än andra. Läs paketet för vägbeskrivning. Om det inte finns någon, lämna det i infusion i en minut eller två, smaka sedan ofta tills det är gott men inte bittert. Om du förbereder te enligt Gong Fu för mer infusioner, använd kortare infusionstider, vanligtvis från 30 sekunder till 1 minut. Enligt den normala (västra) metoden är infusionstiderna längre. Följande indikationer är riktlinjer:

Oolong te : 4-7 minuter

Svart te: 3-5 minuter

Grönt te: 2-3 minuter

Ta bort tebladen. Ta bort tebladet från potten (om du har en kolsyrare eller en infusionsmedel) eller häll vätskan i en annan behållare med en kolsyrare för att samla alla blad. Återvänd teacupen om du gör te efter att ha serverat alla. Detta kommer att hålla det varmt längre.

Om du vill förbereda mer te för att servera det för andra gången, är det ibland möjligt att uttrycka det en gång vid infusion. Många typer av te, särskilt grönt hela blad och Oolong te kan infunderas mer än en gång, sedan upprepa stegen ovan, öka tiden för varje infusion, för att få ut det mesta av ditt te.

Färdig.

tips

Kokande vatten kan skada teblad, var noga med att kontrollera vilken temperatur teet du använder ska ha.
För en söt och krämig te som en efterrätt, lägg till halvgrädde och halvt te och tillsätt sedan tre teskedar socker.
Avkalkning av vattenkokaren ofta att avlägsna mineralfyndigheter.
Håll teet i en vattentät behållare för att begränsa exponeringen för syre eller fukt. Använd en behållare som inte överför smaker till te. Svart te kan hållas längre än grönt te, medan pu-te-te faktiskt förbättras med åldern. Om du behöver behålla det under lång tid, använd torkning eller fuktabsorberande påsar och dammsugare.
Om du förbereder helblötte te, kanske du gillar att införa den i en fransk press och titta på färgerna utstrålar från de löv som öppnas.

varningar

Om du gör det koka vattnet med mikrovågsugnen, vidta försiktighetsåtgärder för att säkerställa att det inte exploderar (ett farligt fenomen som kallas överhettning). Sätt en träspett eller en pinne i vattnet innan du använder mikrovågsugnen för att undvika överhettning.
Om du bor i ett höjd eller bergsområde kan den lägre kokpunkten göra det svårt att förbereda te som kräver höga temperaturer (t.ex. svart te, pu-erh).