Så här förbereder du en kaffe för manuell filtrering

Manuell filtrering är en teknik för att förbereda kaffe i gammal stil, som använder en filterkopp. Den senare är i praktiken en slags tratt. Förespråkare av denna teknik anger att det är den bästa metoden för att få gott kaffe. Med kaffemaskinen passerar det kokande vattnet genom plaströr och kan ta sin smak, medan kannen som kvarstår på värmeplattan under en längre tid bidrar till att göra aromen bitter.

När du försöker med den manuella filtreringstekniken måste du vara uppmärksam på alla detaljer i processen och inte bara trycka på en knapp. Hällande kokande vatten, långsamt, på kaffet låter dig extrahera all smak. Dessutom tar filterkopparna mindre utrymme i köket än kaffemaskinen, och är mycket praktiska för att förbereda en enda kopp (även om du kan använda dem för en hel kanna). Om du är intresserad av manuell kaffefiltering, fortsätt läsa!

ingredienser

Malt kaffe eller bönor
vatten
Socker och grädde

steg

Häll vattnet i en vattenkokare och placera det på spisen. Om du vill förbereda en "amerikansk" kopp kaffe behöver du cirka 340 ml vatten eller lite mer. När vattnet kokar, ta bort vattenkokaren från värmen och vänta tills den svalnar lite (kaffevattnet ska inte koka). Alternativt kan du stänga av elden innan vattnet når 100 ° C. Om du är teknologisk och kan mäta temperaturen vet du att 90 ° C är den rekommenderade nivån.

Vattentypen är också viktig. Det ska alltid vara friskt och inte destillerat eller sötat med kemikalier. Om du inte gillar att dricka kranvatten, kommer du förmodligen att föredra att göra kaffe med rent vatten. Kom ihåg dock att sötvattnet inte är det bästa, eftersom de inte har mineralerna och natrium som finns i kalcium och som bidrar till kaffens slutliga smak.

Sätt i filterkoppen över den där du ska dricka kaffe och sätt in ett pappersfilter. Vanligtvis är filterkopparna gjorda av keramik eller glas eftersom de möjliggör en bättre extraktion av kaffens doft.

Varna både filtret och koppen med kokande vatten först för att eliminera eventuell pappersftersmak - släng nu vattnet i koppen.

I den amerikanska koppen eller i termoserna där du vill lagra kaffe, lägg till grädde och socker. På detta sätt kommer det kaffe som filtreras att lösa upp sockret perfekt.

Mät rätt mängd kaffepulver. För att få den bästa smaken borde den slipas för tillfället, men du kan också använda den färdiga. Vanligtvis används 7 gr mark för 170 ml vatten, men andelen kan variera beroende på blandningen och din smak. Kom ihåg att amerikanska koppar vanligtvis innehåller ungefär en halv liter vätska.

Som en allmän regel vet du att det är bättre att vara rik än hellre. Om kaffet är för starkt kan du späda det, men en mycket lätt kan inte förstärkas.

Häll lite kokande vatten på filtret. Kaffet börjar bilda en ljusskum och en botten faller från filterets undersida "trickle". Vänta 30-45 sekunder för slingan att sluta gå ner och upprepa processen - nu kan du hälla allt vatten i filterkoppen. När du häller, se till att filtret inte rör sig och håller sig centrerat över den amerikanska koppen, eftersom det ibland spolas! Kontrollera att vätskan inte överflödar.

Vänta tills allt vatten filtrerar genom kaffet och lägger sig i den amerikanska koppen.

Lägg kaffebryggorna i papperskorgen och skölj filterskålen.

Vrid kaffet med skeden. Om sockret inte är helt upplöst, kommer den här åtgärden att hjälpa till. Hitta ett lugnt ställe för att njuta av ditt välförtjänta hemgjorda kaffe.

tips

Att använda kaffebönorna som du brukar precis före infusionen ökar kraftigt dryckens smak.
Detta kaffe ska inte värmas upp.
Använd en keramisk filterkopp för bättre resultat. Även glaset är tillräckligt bra, men det isolerar inte heller värmen. Det finns också några bra plastmodeller på marknaden, men du bör bara använda dem när du reser. Från denna typ av koppar kan du få en kaffe med en "gummi" eftersmak om du har en fin fin gomma. Hemma är det bättre att förlita sig på keramiska modeller.
För att veta exakt hur mycket vatten du behöver för en kopp kaffe, häll det kokande vattnet från vattenkokaren i en kopp som är identisk med den du vill använda, och häll sedan den (när den bara har svalnat) i filterkoppen.
Om du vill ändra smak av kaffe kom ihåg att:
För en lättare kaffe, använd en lätt ristad blandning. Det kommer att ha en mer delikat smak och mer koffein.
För ett mörkare kaffe, använd en mer rostad blandning. Det kommer att smaka starkare men mindre koffein.
Om du vill använda ett vanligt kaffe men som en mer intensiv smak, använd två filter. Denna procedur förändrar inte mängden koffein.
En svanhalsteapot ger större kontroll när man häller kokande vatten.
Renset vatten, istället för kranvatten, förbättrar smaken av kaffe. Använd inte sötad eller destillerad.
Slipmaskinerna används för att erhålla ett enhetligt kaffepulver som används i maskinerna. Det finns olika typer och utmärkt kvalitet.

varningar

Var försiktig vid hantering av kokande vatten.
Använd aldrig nytt kaffe. Om du inte förstår orsaken till denna varning, gör det och smaka på kaffet. Då förstår du varför.

Saker du behöver

filter
vattenkokare
Malt kaffe eller bönor
Kaffekvarn

Dela på sociala nätverk:

Relaterade