Hur man förbereder de viktigaste pakistanska tedryckerna

Te är en väsentlig del av den pakistanska kulturen och är en av de mest konsumerade dryckerna i landet. Infusionen av enkelt lokalt svart te är det mest populära av allt, men Masala Chai, Doodh Pati Chai och Kashmiri Chai är alla lika bra tedrycker som kan vara berusade när som helst på dagen eller night. Oavsett vilket tillfälle som får dig att förbereda en av dessa infusioner, fira ett bröllop eller bara ge dig en liten laddning på morgonen, kommer både sinnet och gommen att bli en bra stimulans.

Metod 1

Förbered pakistansk svart te

Bildnamn Gör en perfekt kopp pakistansk teblandning steg 1

Samla de nödvändiga ingredienserna. Du kommer att behöva: 360 ml vatten, 60 ml helmjölk, ¾ matsked svart te i löv och 1 tesked en halv caster socker. Du kan söta te till smak - om du föredrar det sötare, öka bara mängden socker som läggs till varje kopp.

Doserna som anges ovan gör det möjligt att förbereda en kopp te, men det är tillräckligt att dubbla eller trippla dem för att få det att trivas av fler människor.
Tapal Danedar är en mängd ofta använda pakistanska teer för att förbereda detta recept.
Om du inte har te i löv kan du skära påsarna och använda innehållet.

Bildnamn Gör en perfekt kopp pakistansk teblandning steg 2

Förbered infusionen. Låt vattnet koka i en liten kruka. När det når koka, lägg till te i bladen. Täck pannan med locket och låt blandningen simma över en låg värme i en minut eller tills den har en mörkorange.

När teet har ändrats färg, lägg till mjölken i potten. Låt det fortsätta att simma försiktigt i ytterligare 1-2 minuter.

Bildnamn Gör en perfekt kopp pakistansk teblandning steg 3

Filtrera och servera te. Häll det i en kopp genom en colander för att samla bladen. Pakistansk svart te är redo att dricka!

Om du vill kan du lägga till en nypa kanel och kardemumpulver för att ytterligare intensifiera doften och doften av te - du kan hälla dem direkt i koppen så snart den är klar.

Vid denna tidpunkt kan du smaka det och dricka det som det är, om det redan är tillräckligt sött för dig, eller tillsätt en tesked och en halv socker.

Metod 2

Förbered Masala Chai

Bildnamn Gör en perfekt kopp pakistansk teblandning steg 4

Samla de nödvändiga ingredienserna. För att förbereda Masala Chai (även kallad Chai) behöver du: 180 ml vatten, 2-4 krossade kardemumma, 1-2 tunna skivor färsk ingefära, 1 kanelsticka (2-3 cm lång), 1 bär av stjärnanis, 180 ml mjölk och 1 tesked och en halv svart te i löv. Dessutom kan du, om du vill, använda ett sötningsmedel efter smak.

De perfekta ingredienserna för att sötas Masala Chai är honung eller lönnsirap.
Doserna som anges ovan gör att du kan laga en kopp te.
Star anis är ett mycket populärt kryddor som används i kinesisk mat. Numera är det lätt tillgängligt även i snabbköpet, men om du har svårt att hitta den kan du också göra det utan att göra det.
Krossa kardemomspjäserna med pestle och mortel.

Bildnamn Gör en perfekt kopp pakistansk teblandning steg 5

Fortsätt så här för att förbereda te omedelbart före servering. Sätt vattnet, ingefära, kardemumma, kanelsticka och stjärnanis i en liten kruka på spisen. Rör om att blanda ingredienserna, vänta sedan på att vattnet ska koka. På den tiden minska värmen och låt blandningen försiktigt mjukna tills den börjar ge en intensiv arom. För tillfället lägg till mjölken och vänta ytterligare en minut.

Efter att ha låt teet simma på låg låga, stäng av ugnen och låt infusionen vila i två minuter.

Filtrera teet innan det hälls och serveras. Smak och söt det till din smak.

Bildnamn Gör en perfekt kopp pakistansk teblandning steg 6

Om du istället föredrar att göra te på kvällen och dricka det till frukost, sätt i följande instruktioner. Innan du sover, blanda vatten, kardemumma, kanelsticka och stjärnanis (lägg inte till ingefära för nu). Låt infusionen koka, täck sedan potten och låt den vila tills morgon.

När du vaknar, lägg till ingefära och sätt på spisen igen. När teet kokar, minska värmen och låt det simma tills det börjar ge en bra lukt.

Den innehåller de övriga ingredienserna. Låt blandningen simma i ytterligare en minut, stäng sedan av ugnen och vänta ett par minuter innan du njuter av te.

Slutligen är det dags att filtrera och servera Masala Chai.

Metod 3

Förbered Doodh Pati Chai

Bildnamn Gör en perfekt kopp pakistansk teblandning steg 7

Samla de nödvändiga ingredienserna. Namnet Doodh Pati Chai kommer från "dhaba", snackbarer (bokstavlig översättning är "lokalbefolkningen längs vägen") där du kan köpa denna läckra tebaserade dryck. För att förbereda det behöver du: 360 ml vatten, 240 ml mjölk, 2 påsar svart te, 4 kardemumma och smaktillsats. Du kan ersätta tepåsarna med den i bladen, i så fall är den erforderliga dosen ¾ sked.

Den goda smaken av Doodh Pati Chai är främst hänförlig till närvaron av mjölk. Byt ut det med grädden ger dig en mer krämig version av drycken.
Den bästa ingrediensen för att sötja Doodh Pati Chai är det granulerade sockret.

Bildnamn Gör en perfekt kopp pakistansk teblandning steg 8

Blanda mjölk och vatten i en kruka. Värm dem över hög värme tills de börjar koka, var försiktig att blanda dem ibland. När de kokar lägger du till kardemomspåsar, tepåsar och socker.

Rör om att blanda ingredienserna, vänta tills infusionen börjar börja kokas igen.

Ju längre det kommer att förbli på elden, desto mer kommer teet att smaka starkt och avgörande.

Bildnamn Gör en perfekt kopp pakistansk teblandning steg 9

Filtrera och servera Doodh Pati Chai. Traditionellt är den full i en stor te kopp, men du kan också använda en mugg.

Om du vill, innan du dricker det, kan du filtrera det genom att hälla det genom en fin nätfilm eller i en tekanna med det inbyggda filtret.

Metod 4

Förbereda Kashmiri Pink Chai (även känd som Noon Chai)

Bildnamn Gör en perfekt kopp pakistansk teblandning steg 10

Samla de nödvändiga ingredienserna. För att förbereda detta kryddiga rosa te behöver du: 2 tesked te från Kashmirområdet, ½ tesked bikarbonat (används för att göra drycken rosa), 2 pestade kardemomskalvar, 480 ml vatten, 480 ml helmjölk och en halv tesked havssalt.

Om du inte hittar ett typiskt Kashmiri-te kan du använda ett annat ursprung, så länge det är grönt te.
Om du vill kan du garnera drycken med en tesked och en halv mandel och pistaschmandlar hackade i små bitar.

Bildnamn Gör en perfekt kopp pakistansk teblandning steg 11

Häll 240 ml vatten och teblad i en liten kruka. Koka upp blandningen och vänta tills den blir skummig, lägg sedan till natronkakan och blanda kraftigt med en köksvisp i 10 sekunder. Tillsätt de återstående 240 ml vatten, kardemumma och koka teet. Låt det koka tills det lyser rött.

Om du inte har köksvisp kan det vara tillräckligt att använda en träsked eller gaffel.

Bildnamn Gör en perfekt kopp pakistansk teblandning steg 12

Lägg till mjölk. Ställ in ugnskokaren för att minska värmen, sätt in mjölk och blanda sedan teet kraftigt tills det bildas lätta skum på ytan. På så sätt tillsätt saltet, blanda för att fördela det jämnt och häll Kashmiri Pink Chai i koppen. Garnera det slutligen med mandel och pistaschmandlar.

När mjölken har tillsatts ska drycken vara mörkrosa. Om du använder mer mjölk blir färgen ljusare och mer ljuskänslig.