Hur man lagar Pierogi
den pierogi De är en typisk polskrätt som också kokas i hela Östeuropa. Dessa är halvmåneformade ravioli gjorda med osyrat deg. Även om det på vissa ställen är möjligt att hitta färdiggjord pierogi, så är det inte en mycket vanlig maträtt och det är värt att förbereda det hemma. Du kan också anpassa fyllningen till din personliga smak. Traditionellt är dessa ravioli fyllda med surkål, ost, potatismos, kål, lök, kött, hårdkokta ägg och jämn frukt. Matlagningstekniken förutsätter att de kommer lätt stekt eller brunat efter att ha kokt dem. Receptet som föreslås i denna handledning ger instruktioner för att förbereda pierogi fylld med ost, potatis och mushroomsampor.
Dosen som anges här gör att du kan göra 12-24 pierogi som kan serveras till 4-10 personer. Om du sprider degen för hand, måste du dubbla kvantiteterna om du vill använda alla fyllningar. Om du använder pastaprodukterna (vilket gör det möjligt att få en tunnare deg) är det inte nödvändigt.
ingredienser
För degen
- 390 g 00 mjöl
- 1 hel ägg
- 1 äggula (bevarar äggvita för fyllning av potatis och ost)
- 1 tesked salt
- 175 ml varmt vatten (uppvärmd i potten, inte av kranen)
För fyllning av svampar
- 2-3 mushroomsampor eller 10 småfält svampar
- Torkad chili
- En vitlöksklyfta
- 40 ml tamari (Japansk sojasås)
- 30 ml vatten (för att kontrollera fyllningstätheten)
- Cream (att tjockna)
- Färsk rosmarin
För fyllning av ost och potatis
- 4 - 5 kokta potatisar
- 60 ml smör eller olivolja
- 50 ml mjölk
- 1 äggvita
- Ca 110 g färskost
- Salt och peppar q.b.
- Färska koriander (tillval)
Förslag på kryddor (valfritt)
- Smält smör
- Hackad bacon och brunad
- Lök stekt i smör (finhackad)
- Gräddfil
steg
Del 1
Förbered degen



Del 2
Förbered fyllningen av svampar



Del 3
Förbered fyllningen av ost och potatis

Del 4
Stuff the Pierogi
- Det använder mycket mjöl när du svampar pastaen. Du måste skapa 1 mm tjocka ark.
- Från konditoren skärs skivorna med en diameter av 7,5 cm. Infarinal väl.







tips
- Att använda en pasta maskin (den så kallade "farmor duck") sparar mycket tid. Sträck inte degen för tunn, annars kommer fyllningen att komma ut när du stänger pierogi.
- Koriander är inte en traditionell fyllnadsingrediens. De flesta recept rekommenderar finhackad lök eller gräslök, men det finns inga strikta regler för förberedelse. Använd ingredienserna du har hemma och följ din personliga smak - Kocken har som alltid, i köket gott om plats för anpassning!
- Om du har avslutat ägget eller bara vill prova något annorlunda, vet du att pastan också kan tillagas med mjöl och gräddfil.
- För speciella tillfällen som helgdagar, skapa pierogi med speciella former: på jul kan du modellera dem som snögubbar!
Saker du behöver
- Arbetsyta för att kneda och rulla ut degen
- Skål och redskap för blandning
- Stor kruka
- Colander eller skimmer
- Rena handdukar
- Serveringsbricka
- Vaxat papper (till brickor och plattor)
- Fryspåsar (tillval)
Hur man sätter på Wontons
Hur man lagar en tårta
Hur man gör kinesiska Ravioli
Hur man lagar stekt Siomai
Hur man lagar Ravioli
Så att baka Blind eller Blank
Hur man gör en potatis med Chili Con Carne
Hur man gör kryddig kinesisk Ravioli med ostpåfyllning
Hur man gör kinesiska Ravioli alla Piastra
Hur man förbereder burritos
Hur man förbereder Guavas (Kinesiska Ravioli)
Hur man förbereder stekt söt ravioli
Hur man förbereder Chiles Rellenos
Hur man förbereder dumplings
Hur man förbereder potatis dumplings
Hur man förbereder Gyoza
Hur man förbereder Ravioli
Hur man förbereder den fyllda kålen
Hur man förbereder Pastel de Papas
Hur man förbereder lasagne
Hur man förbereder ricotta potatis