Hur man förbereder stekt bröd

Stektbröd är ett mycket populärt Navajo indiskt recept i sydvästra Amerika. Denna snygga och krispiga gluttony finns också i take-aways, och ligger till grund för Navajo tacos. Degen blandas försiktigt och lämnas att stå, då stekas den i kokande smultron och fylls med söta eller smakliga kryddor. Läs stegen nedan för att förbereda ditt stekt bröd hemma.

ingredienser

350g mjöl
1 matsked jäst
1/2 tsk salt
2 tsk mjölkpulver
250 ml varmt vatten
Lard, fröolja eller margarin
Krydderier: honung, socker, smör, kött för tacos, sallad, tärnad tomat ...

Del 1

Förbered degen

Blanda de torra ingredienserna. Sätt mjöl, bakpulver, mjölkpulver och salt i en stor skål. Blanda väl med en visp och gör en ihålig i mitten av preparatet.

Tillsätt ljummet vatten. Häll ljummet vatten i urtaget.

Blanda degen. Använd en träsked och tillsätt smeden gradvis tills du får en fuktig och klibbig deg. Du kan även använda dina händer istället för en sked, om du föredrar det. Blanda degen försiktigt: om du arbetar för mycket blir slutresultatet mycket svårt.

Låt degen vila. När det är väl blandat, bild en boll och placera den i en smord skål. Täck det med en trasa och låt den vila på ett varmt och torrt ställe i ungefär tio minuter.

Degen behöver inte mer än 10 minuters vila. Du bör använda den inom en till två timmar och steka den när den är frisk. Om du lät det vila hela natten blir det inte väldigt gott.

Bryt degen i bitar. Dela degen i bitar och forma bollarna. Placera bollarna med din handled för att bilda skivor storleken på en tortilla.

Arbeta inte degen för mycket i detta steg. Arbeta det lägsta som krävs för att få det formulär du behöver.

Om du vill sätter du degen på en tallrik och täcka dem med en trasa för att förhindra att de torkar.

Efter att ha plattat dem, sätt diskarna på en tallrik och täcka dem med en trasa för att hindra dem från att torka ut.

Del 2

Koka stekt bröd

Värm upp fettet. Sätt tillräckligt med smultron, olja eller margarin i stekpanna eller gjutjärn. Du måste sätta tillräckligt med svamp för att skapa ett vätskeskikt åtminstone ett par inches djupt. Värm fettet över medelhögt värme: det måste nå 180 ° C.

Kontrollera fettet. Lägg en liten mängd deg i fettet och kontrollera att det är tillräckligt varmt. Brödet ska börja koka och göra bubblor omedelbart. Oljan måste vara väldigt varm innan du börjar laga mat.

Sätt degen diskar i pannan. De får inte överlappa varandra, annars kommer inte matlagningen att vara enhetlig.

Koka 2-4 minuter per sida. När den första sidan är krispig och gyllene, vrid den med tång och slutför matlagningen på motsatt sida.

Överför brödet på en tallrik täckt med pappershanddukar. Papperet absorberar överflödigt fett under tillagning av bröd.

Del 3

Servera stekt bröd

Servera omedelbart. Stekt bröd är bättre när det fortfarande är varmt. Ät det som det kom ut ur pannan eller garnera det med en av följande påfyllningar:

Honung och smör blandas ihop
socker
kanel

Gör Navajo tacos. Om du vill våga, använd ditt stekt bröd för att förbereda en mycket rik traditionell maträtt. Fyll brödet med följande ingredienser (alla eller bara några):

Kött för tacos

Sallat i bitar

Tomater i små bitar

Skivad lök

Borlottibönor

Gräddfil

Grön chili

Spicy sås

tips

Var försiktig så att du inte bildar klumpar i blandningen.
Brödbitarna kan vara av vilken storlek som helst.
Arbeta inte degen för mycket, eftersom det härdar.
Ta bröd i pannan försiktigt, för att undvika stänk och flammor.
Sätt skålen med degen i ugnen, täckt med en tehandduk för att underlätta förlossningen. Ta alltid en titt för att kontrollera att den inte kommer ut ur kanterna.
Vispa är snabbare och praktisk än skeden.

Saker du behöver

Medium pan
2 medelstora skålar
Sked eller visp (visp är snabbare och praktisk än sked).

Visa mer ... (1)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade