Hur man förbereder en röd sås till pasta

För en bra pasta maträtt behöver du en god sås och tomaterna är den nödvändiga basen. Här är två snabba och enkla recept för att överraska dina vänner och familj. Börja nu genom att läsa första passet!

ingredienser

Pastasås

2 koppar vatten
1/2 burk tomatkoncentrat
1 burk tärnad tomater.
morötter
lök
Kryddor baserade på preferenser

Piecesås

En stor eller två små burkar hackade tomater
Ett par matskedar olivolja.
Minst 3 vitlöksklyftor (för en mer intensiv smak)
Örter som oregano, basilika och timjan (de två första är obligatoriska)
Salt och peppar
Rödvin (valfritt)
Ost för att göra allt mer krämigt, tjockt och gott (valfritt)

Metod 1

Pastasås

Häll vatten i kastrullen. Häll 2 koppar varmt vatten.

Tillsätt 1/2 burk tomatpasta. Blanda det bra med vatten.

Tillsätt en burk tärnad tomater. Kasta inte vattnet ur burken, använd det för såsen.

Lägg till morötter. Grater 2 medium eller 1 stora morötter och lägg dem i kastrullen.

Tillsätt lökarna. Skär 1/3 av lök i kuber och lägg till såsen. Det rekommenderas att använda röda lökar och godis men det är inte obligatoriskt.

Du kan också använda 2-3 skaloter.

Lägg kryddorna. Tillsätt 1-2 vitlöksklyfta, 1/2 matsked sellerialtall, 1 matsked oregano (även fräsch), 1 tesked torkad basilika (eller färska) och, om du vill, ett laurblad och en mutter.

Koka såsen över medelvärme. Rör om ingredienserna väl och låt dem koka över medelvärme.

Koka över låg värme. Minska värmen, täck krukan och laga den under låg värme i 15-30 minuter. Ju mer du lagar mat på låg värme, desto mer intensiv smak kommer det att vara. Stäng sedan av flamman.

Frull såsen. När du är klar, om du inte gillar konsistensen i såsen kan du blanda den med en mixer.

Metod 2

Piecesås

Om du måste använda det för pasta, börja koka vattnet.

Krossa och tärning vitlök. Du kan göra det som du vill, låta saften fly.

Värm olivoljan i en kastrull över medelvärme.

Tillsätt vitlök, vänta lite (ca 1 minut) och tillsätt örterna. Om du använder vin, lägg till det nu.

Häll tomaten och blanda. Koka över hög värme.

Tillsätt salt och peppar för en mer intensiv smak.

När det börjar koka, minska flamman. För en mer intensiv smak, laga mat över en längre värme. Dessutom kan du fortsätta att lägga till örter, salt, peppar, enligt dina önskemål.

Medan såsen lagar långsamt, kan du börja laga pasta.

Färdig.

tips

Slutför matlagningen av pastaen i såsen för att få en starkare smak.
Ibland är det inte lätt att hitta burkar med tomater i bitar, så du kan använda en burk tomater och en sås.
Om så är fallet, använd färska grönsaker för att berika såsen.
Om du lagar mat på låg värme under natten, får du en god smak. Se bara till att du inte täcker kastrullen för att undvika farliga situationer.