Hur man förbereder couscousen

Couscousen är en Berber-skål gjord av semolina, mjöl och vatten. Traditionellt serveras det som ett ackompanjemang till en stew kött eller grönsaker, men ingen förbjuder att följa med en läckra curry eller med ett pund mexikanskt kött. Denna maträtt är utbredd i Marocko, Algeriet, Tunisien, Libyen, Västafrikanska Sahel, Frankrike, Madeira, i den sicilianska provinsen Trapani och delvis i Mellanöstern. Med lite övning kommer du bli förvånad över att se hur lätt det är att göra couscous.

steg

Metod 1

2

Häll semolina i en tureen och tillsätt långsamt mjöl, salt och kokande vatten.

3

När alla ingredienser blandas, passera blandningen som erhållits i sikten. Var noga med att bryta alla de stora klumpar som inte kan passera genom sikten. Annars kommer de inte att laga jämnt.

4

Koka semolina blandningen i ångpannan i ca 15 minuter.

5

Ta bort halvledaren från ångbåten. Häll blandningen i en andra tureen och blanda den med en gaffel för att göra det mjukt.

6

Tillsätt olja och kvarvarande vatten. Couscousen bör ha en fuktig konsistens, så vid behov tillsätt mer vatten för att uppnå detta. Blanda det försiktigt och låt det vila i ca 10 minuter.

7

Koka semolina med ångan i ytterligare 15 minuter. Ta av blandningen från potten och låt den vila i ytterligare 10 minuter. Du kan utföra dessa operationer i förväg och servera sedan couscousen på bordet vid rätt tidpunkt. När du är redo att smaka din couscous måste du följa de få steg kvar.

8

Koka din couscous för tredje gången, i ytterligare 15 minuter. Efter detta steg kokas kakan perfekt, mjuk och mjuk vid rätt punkt.

9

Servera hett som ett perfekt komplement till en kycklingrätt eller någon traditionell marockansk eller Mellanöstern maträtt. Couscousen är också en perfekt vegetarisk maträtt som går mycket bra med auberginer.

10

Kom!

Metod 2

2

Foder på botten av en panna med höga sidor med 600 g couscous. Försök att få ett lager så tunt som möjligt. Välj sedan en tillräckligt stor bakfat.

3

Häll 1 liter vatten i en kruka och låt den koka.

4

Tillsätt salt och olja. Rör tills de är korrekt införlivade.

5

Häll försiktigt det kokande vattnet i pannan med couscousen.

6

Täck grytan med matvatten och låt ingredienserna stå i 15 minuter.

7

Efter den nödvändiga tiden, ta bort filmen och blanda couscousen med en gaffel för att ta med luft och göra det mjukt.

8

Kom!